20 найсмачніших низькокалорійних страв

По інтернету гуляє мінімум три списки з гордою назвою: «20 найсмачніших низькокалорійних страв». І в них зустрічаються такі складні і неоднозначні пункти, як салатик з бринзи зі сметаною і трьома билинами лука. Або, наприклад, щось куряче під сиром. Загалом, якщо трактувати поняття «низькокалорійний» з точки зору дієтології, і не включати в список нічого, «витягають» більш ніж на 220 ккал на 100 г вийде суперечливо з точки зору «смачно». Благо, у звичайному житті йти на серйозні жертви заради дотримання всіх пунктів відразу не потрібно – завжди можна взяти порцію поменше, або, навпаки, побільше овочів, і трохи скромніше – «страви». Та й зрештою, якщо вам нічого не подобається з готових списків, завжди можна полегшити свою улюблену їжу.

Власний список самих смачних і низькокалорійних страв

Загалом, для початку треба написати вихідний перелік. Потім провести заміни і підрахунки:

  • міняємо всі жирні молочні продукти на знежирені. Ви здивуєтеся, але в природі є і сметана 15% жирності, і навіть пристойний грецький йогурт на заміну, всього 6% жирності, і інші чудові продукти. А якщо заправляти салат чимось, що не містить 300-600 ккал, майже будь-яку страву вкладеться в самі середні калорії;
  • відмовляємося від запікання з сиром. Якщо самий смак для вас у горезвісній сирної скоринкою беремо знежирене м'ясо і вдвічі менше сиру;
  • обдурити смакові рецептори, які звикли до великої кількості масел, можна просто додавши спечений на решітці болгарський перець до м'ясних страв;
  • обсмажування цибулі та інших овочів стане більш безпечним справою, якщо масло налити в спрей і збризкувати їм овочі, а для процесу користуватися сковородою з керамічним покриттям;
  • замість звичайної борошна варто брати суміш борошна з висівками 1/3;
  • цукор замінити на стевію, знаємо, що «не так вже й смачно», але спробуйте купити рідку стевію з ароматом кориці або ванілі, і різниця буде істотною;
  • майже все, що смачно в смаженому вигляді, не менш чудово, якщо запікати в духовці на решітці;
  • картоплю замість смаження можна приготувати в духовці, обернувши фольгою, і приправити сумішшю йогурту і зелені;
  • домашня випічка відмінно прослаивается ягідно-банановим пюре, а в торті не обов'язково має бути 4 кг крему, можна і обійтися меншою кількістю.

20 найсмачніших низькокалорійних страв з громадського харчування

Фанати готування обурюються, але адже не завжди ми можемо витратити хоча б годину на вибір, доставка додому продуктів і приготування їжі. На щастя, в місті можна поїсти нітрохи не гірше, особливо якщо вас не стосуються підготовки до змагань, і ви не намагаєтеся використовувати безсольову дієту.

Опинившись в кафе або бістро завжди можна:

1. Замовити салат Цезар без крутонів та заправки. Що залишиться? Куряча грудка і зелень, що ж ще.

2. Придбати будь-зелений салат і майже будь-запечене м'ясо, «смакота» типу сирної подушки зазвичай легко відокремлюються від продукту, і прихильники низькокалорійної дієти цілком можуть з'їсти те, що залишиться.

3. Шматок сьомги або форелі на пару, це блюдо є в більшості закладів, плюс салат з овочів, заправку попросіть окремо.

4. Місо-суп рідко коли містить більше 50 ккал на 100 мл, а ще в ньому купа корисних водоростей – джерел йоду, які окремо ви точно не будете.

5. Сашимі більш низькокалорійні, ніж суші, в рибу і креветки не кладуть цукрових соусів, не поливають їх різними добавками, їх просто ріжуть. Ну а мізерні порції і висока ціна дороблять за вас всю економію калорій.

6. Варені креветки є багато де.

7. Там де немає варених, точно є «шашлички з креветок», попросіть тільки маслом не поливати.

8. З ролів самі низькокалорійні – з огірком, з лососем, вугром або креветкою, складні роли типу «каліфорнії» завжди трохи більш калорійні.

9. Салат з водорості чука може бути хорошим вибором, якщо його не заправляють солодким соусом, а просто посипають кунжутом і подають разом з соєвим соусом.

10. Мало хто це їсть, але в майже будь-якому суші-барі можна попросити миску відвареного рису і знайти в меню шматок риби на пару або на грилі. Для колориту можна ще і водоростей замовити.

11. Якщо опинилися в «сушильні», але не любите суші, замовте японський омлет. Смажиться він на чомусь на зразок керамічної сковороди, і має досить мало калорій.

12. У «столовкового» типу бістро зустрічається тріска на подушці з моркви і цибулі, навіть якщо припустити, що масло ллється досить щедро, шматок ніяк не витягне більше ніж на 220 ккал, сама тріска – 70 ккал на 100 р.

13. Зрештою, попросіть відварну гречку без прикрих масляних доповнень, якщо їсте в їдальні.

14. Не подобається гречка? Їжте суп, краще рибний або овочевий, навіть приготований за канонами і з великою кількістю поджарок він не «витягне» більш, ніж на 100 ккал на 100 р. Виняток – різні сирні супи, крем-супи та інша псевдофранцузская кухня.

15. З салатного столовского асортименту можна їсти вінегрет, і салат з капусти. Зазвичай порції лялькові, так що беріть обидва, заважайте разом і насолоджуйтеся.

16. Подекуди зустрічаються рибні котлети. Вони, звичайно, обсмажуються, але менш калорійні, ніж м'ясні;

17. У кав'ярні уникайте всяких фрапучино і багатошарових кавових коктейлів, і пийте чорний кава або найпростіший капучино без цукру і додати ванільного молока.

18. Треба поїсти в кав'ярні? Замовляємо сніданок з омлетом і їмо омлет, але не масло до булці, і не бекон. В принципі, у багатьох мереж є опція «яйця і овочі», вона буде краще.

19. Млинцеві та інші фастфудные, звичайно, краще уникати, але раз вже доля закинула туди, а голод нестерпним – половина порції млинців з сиром або капустою і салат врятують від голодної смерті, а в майже будь-якому фаст-фуді є опція «салат без заправки і яка-небудь куряча грудка». Отковирять кляр з продукту можна самостійно. Інша справа, це не фонтан смаку, але все ж салат в певних умовах краще гамбургера.

20. Ну а в пристойних ресторанах завжди можна замовити рибу, спаржу і біле вино. Або мінералку за вибором.

5 найсмачніших низькокалорійних страв за 10 хвилин

Салат з мексиканської сумішшю

Купуємо квашену капусту без додавання цукру, і пачку мексиканської овочевої суміші. Готуємо суміш по інструкції в сковороді на воді, перемішуємо з капустою, можна і краплю олії додати.

Грибний суп

30 г сухих шиітаке, 100 г селери кореневого, моркву, 2 столові ложки рису.

Все засипається в каструлю і варять у киплячій воді 10 хвилин. Потім вогонь вимикається, а страва настоюється під кришкою.

Креветки відварні

400 г креветок, пучок кропу, 1 лимон, 1 столова ложка насіння кропу.

Воду для варіння закип'ятити, додати насіння кропу і креветки. Варити по інструкції хвилин 5, злити, промити, приправити рубаним кропом і лимонним соком.

Ширатаки з грибами

Пачка заморожених печериць, столова ложка соєвого соусу, чайна – кунжутного масла, і упаковка ширатаки.

Гриби розморозити, помістити в сковороду і тушкувати з маслом і соусом, локшину промити і додати через 8 хвилин.

Перець, фарширований овочами

Кабачок і моркву натерти на тертці, додати базилік, фарширувати сумішшю очищені болгарські перці і приготувати в пароварці. Подавати з йогуртом і зеленню.

В принципі, за 10 хвилин можна приготувати на пару капусту і якусь білу рибу начебто тріски, але вже смачно це вам чи не дуже, доведеться вирішувати самостійно.

Читай також: