350 рецептів дієти Дюкана

350 рецептів дієти Дюка – нова книга модного французького лікаря, якого називають дієтологом Кейт Міддлтон та інших знаменитостей. Подібно іншим авторам систем схуднення з країни вин і сирів, П'єр пропагує даний гурманство. Він вважає, що якщо ви прагнете схуднути, це ще не привід відмовлятися від смачної і здорової їжі, так і від її приготування. Ви можете не вірити, але кулінарія – справжній культ у Франції. Вона протиставляється «низькому» відношенню до їжі – харчування гамбургерами, тако і картоплею-фрі. У своїй книзі дієтолог пропонує рецепти для кожного етапу зниження ваги. Більшість страв настільки прості, що їх зможе приготувати навіть людина, що вважає варіння сосисок готуванням.

Деякі з 350 рецептів дієти Дюкана для «атаки»

Як ви пам'ятаєте, в цей період можна їсти тільки м'ясо, рибу і курку. Ось вам кілька рецептів, щоб не нудьгувати з білковим раціоном.

Лосось в вершково-кунжутній соусі

На 1 персону: 250 г стейка лосося або форелі, 3 столові ложки вершків 10%, 1 столова ложка соусу теріякі, 1 столова ложка дрібно нарізаного кропу, 1 столова ложка кунжутного насіння, лимонний сік.

Рибу промити, полити лимонним соком, обсипати половиною столової ложки кунжутного насіння, викласти на решітку гриля, готувати 10-12 хвилин. В цей час з'єднати вершки, теріякі, фенхель і решті кунжут в окремій ємності збити віночком до однорідності. Перед подачею на стіл соус трохи охолодити. Їсти цю страву краще відразу, через 3-4 години в холодильнику воно втрачає смакові властивості.

Курячі котлетки

На 2 персони: 400 г курячого м'яса, 1 яйце, 1 столова ложка пшеничних висівок або 2 ч. л. вівсяних висівок, 2 столові ложки кефіру будь-якої жирності, свіжий рубаний кріп, трохи селери стеблового.

Грудку пропускаємо через м'ясорубку. Яйце збиваємо в піну блендером, виливаємо у фарш, перемішуємо, додаємо висівки, попередньо змішані з кефіром і свіжий селера, натертий на тертці. Маринуємо 30 хвилин, накривши тканиною. Готуємо на добре прогрітій чавунній сковорідці з олією. Котлетки розкладаємо десертною ложкою, щоб вони смажилися швидше.

Курячі рулетики з печерицями

На 2 персони: 400 г курячого філе, 200 г печериць, 50 г нарізаної цибулі-шалот, 2 яєчних білка, 100 г тертого кабачка, 1 столова ложка оливкової олії.

Курячу грудку разом з кабачком пропускаємо через м'ясорубку. У цей час обсмажуємо на оливковій олії цибулю з печерицями. Білки збиваємо в міцну піну, додаємо в м'ясо і перемішуємо. Беремо рогожу для суші, викладаємо на неї фарш, зверху гриби, робимо рулет, звернувши краю циновки як при приготуванні їжі. Акуратно з'єднуємо краю, переносимо на деко, застелене фольгою. Випікати при температурі 180 градусів близько 15-20 хвилин. Увага! Рогожу беремо бамбукову, без пластику, інакше він може розплавитися!

Деякі з 350 рецептів дієти Дюкана для любителів овочів

Гаспачо

На 1 персону: 50 г курячої грудинки, 1 середній помідор, 1 столова ложка натуральної томатної пасти, 1 чайна ложка кукурудзяного борошна, морська сіль, базилік свіжий.

Обсмажити в глибокій антипригарній сковороді нарізану кубиками грудинку і свіжий помідор. Можна використовувати половину столової ложки оливкової олії. Помішуючи, долити 200 мл очищеної води, згасити 4-5 хвилин, потім додати томатну пасту і кукурудзяну муку і варити до готовності. Суп можна подрібнити блендером, або подавати в «природному» вигляді. Додати базилік перед подачею на стіл.

Салат «Південний хрест»

На 2 персони: 1 червоний і 1 жовтий солодкий перець, пучок будь-якого зеленого салату або свіжого шпинату, трохи базиліка і м'яти, 2 лайма, 200 г стеблового селери, 2 столові ложки гарбузового масла.

Вичавіть сік з лаймів і змішайте його з базиліком, м'ятою, гарбузовим маслом. Наріжте овочі, салат порвіть руками, змішайте їх в глибокій посуді і полийте соусом. Маринуйте 10-20 хвилин перед подачею на стіл в теплому приміщенні.

Салат «Середземноморський»

На 2 персони: 50 г маслин без кісточки, 1 червоний солодкий перець, римський салат латук або, 300 г помідорів-чері, базилік, 50 г козячого сиру фети, бринзи. Головне, щоб сир до 17% жирності. Для соусу: 2 столові ложки оливкової олії, чебрець, орегано, розмарин

Овочі ріжемо і залишаємо в глибокій салатниці. Подрібнюємо сир пальцями або виделкою і додаємо до овочів. Масло трохи прогріваємо разом з пряними травами в глибокій сковороді. Перш ніж заправити салат, переконайтеся, що масло повністю охололо. Гарненько перемішайте, можете додати трохи морської солі. Якщо ви знаходитесь на «овочевому дні», можете виключити сир. Вегетаріанці можуть замінити його невеликою кількістю тертого бразильського горіха.

Як бачите, рецепти дієти Дюкана дійсно прості, але вимагають особливого ставлення до готування і акуратного підбору продуктів.

Читай також: