Антиоксиданти

Зазвичай до антиоксидантів відносять не тільки вітаміни А, Е, С, РР, але і певні харчові продукти-джерела цих речовин. Антиоксиданти повинні перешкоджати окислювальним процесам, та сприяти збереженню молодості. Насправді, цим їх роль в організмі не вичерпується. В останні роки дослідження антиоксидантів ведуться в ключі профілактики злоякісних пухлин, відновлення після тривалих хронічних захворювань і схуднення. Існують навіть опубліковані результати досліджень по цих напрямах. І так, вони натякають нам, що овочі корисні і ми повинні включати їх в свій раціон.


Вітаміни-антиоксиданти та їх користь

Вітамін А (ретинол) призначають для боротьби з ознаками раннього старіння. Він проводиться у формах ацетату і пальмітату, є жиророзчинним вітаміном. Організм людини може синтезувати вітамін А (бета-каротину, який міститься в рослинних джерелах. Ця речовина було відкрито одним з перших серед вітамінів, тому й отримало назву по першій букві алфавіту.

В організмі людини вітамін А виконує наступні функції:

  • впливає на синтез стероїдних гормонів, в тому числі і прогестерону людини. Тому вітамін А призначається для тих, хто готується до вагітності і прагне зробити цей процес максимально здоровим;
  • сприяє нормалізації роботи сітківки ока, і дозволяє підтримувати нормальний зір;
  • бере участь у відновленні м'язів після фізичного навантаження, і процесах регенерації;
  • дозволяє налагодити роботу печінки, в тому числі і в контексті спалювання жирів.

Вітамін А та його провітамін бета-каротин входять в курси підтримуючої терапії при онкологічних захворюваннях. Вони здатні запобігти зростання пухлини після операції, за деякими даними.

В якості засобу профілактики вітамін А призначається при високому ризику розвитку холестеринової хвороби, захворювань серця, судин, а також підвищеного артеріального тиску.

Застосовується вітамін А для лікування і профілактики практично всіх захворювань шкіри, включаючи акне і вугровий висип. Ретинол може міститися і в омолоджуючих кремів для шкіри, основне призначення яких — профілактика зморшок і зволоження. Застосовується ретинол і для лікування опіків, у тому числі і з пошкодженням шкіри.

Бета-каротин і вітамін А часто застосовуються у складі вітамінно-мінеральних комплексів і засобів для засмаги, так як він активує пігмент мелатонін, і дозволяє шкірі швидко набувати рівний бронзовий відтінок.

Крім бета-каротину до групи каротиноїдів відносяться ликопины. Вони є засобом профілактики онкологическх захворювань, і препаратом для зміцнення кісток.

Високі дози не слід застосовувати для вагітних жінок, так як передозування цього вітаміну може призвести до незворотних змін у дитини. Крім того, застосування високих доз вітаміну А для профілактики зморшок і їх лікування може викликати лущення шкіри, і реакції, що нагадують опіки.

Вітамін Е

Всім відомо, що вітамін Е або токоферол є потужним антиоксидантом, що запобігає процес старіння. Він, як і інші антиоксиданти, бере участь у синтезі статевих гормонів. Вітамін Е призначають жінкам, які мають проблеми з зачаттям, вагітністю та, а також усім, хто планує вагітність і вже виношує дитину. Вітамін Е також призначається для профілактики і лікування захворювань серця, судин і високого артеріального тиску.

Він входить до складу практично всіх комплексів вітамінів і мінералів для шкіри і волосся, і його вживання сприяє зміцненню волосяних цибулин, кращому росту нігтів, і більш здорового зовнішнього вигляду шевелюри. Він також поширений компонент кремів для засмаги. Вітамін є своєрідним «активатором» мелатоніну, і сприяє природному рівномірної засмаги.

Вітамін С

Аскорбінова кислота — один з антиоксидантів, що мають широкий профіль» в організмі. Всім відомо, що вітамін С сприяє підвищенню імунітету і дозволяє організму реагувати на різноманітні віруси та бактерії адекватно. Продукти з вітаміном с радять включати в раціон в осінньо-зимовий період, щоб уникати негативного впливу переохолодження на імунітет.

Аскорбінова кислота входить до складу так званих комплексів для розрідження крові, і сприяє поліпшенню роботи серця, і «очищення» судин від бляшок холестеринів.

Вітамін С сприяє активізації метаболічних процесів у м'язової тканини, і дозволяє відновлюватися після фізичних навантажень швидше. Він входить до складу практично всіх комплексів, що вживаються після тренування, і застосовується практично у всіх випадках, якщо потрібно прискорити процеси регенерації.

Вітамін РР

Як антиоксидант, вітамін РР сприяє активізації кровообігу в судинах головного мозку. Він призначається у випадках, якщо необхідна профілактика холестеринової хвороби, гіпертонії, ішемії, а також інсульту. Вітамін РР також корисний для нервової системи людини і його метаболізму.

Продукти-антиоксиданти

Зелений чай

Зелений чай є джерелом кахетинов, та інших антиоксидантів. У народній медицині він застосовується як засіб профілактики серцево-судинних захворювань, і підвищеного артеріального тиску. Хоч зелений чай і містить танін, тобто сприяє підвищенню рівня тиску на час, він може вважатися корисним для серця продуктом. Зелений чай допомагає серцевому м'язі відновлюватися, і покращує клітинний метаболізм. Його антиоксиданти також сприяють регенерації шкіри, м'язів, і дозволяють нам виглядати молодше. Різні джерела стверджують, що вживання зеленого чаю сприяє схудненню, так як продукт володіє термогенним ефектом. Він підвищує температуру тіла на 1-2 градуси, що дозволяє прискорити обмін речовин, і тому підвищує витрата калорій.

Авокадо

Авокадо є багатим джерелом вітаміну Е. Його рекомендується включати в раціон, якщо людина схильна до зайвої ваги, страждає захворюваннями серця, судин, а також швидко втрачає тонус шкіри, наприклад, в силу швидкого схуднення. Авокадо зміцнює імунітет, допомагає краще засвоювати інші антиоксиданти, наприклад вітамін А. Цей фрукт — найкраща основа салатних заправок, особливо якщо ви худнете.

Морква

Звичайна морква є джерелом бета-каротину, вона містить його у великій кількості, і сприяє синтезу вітаміну А в організмі. Крім цього морква містить клітковину, і сприяє гарному травленню. Регулярне вживання моркви сприяє рівномірної засмаги, а сік із цього овоча — самий головний напій в соляріях і на морі.

І квашена Капуста білокачанна

Цей продукт містить вітамін С, і клітковину. Він корисний для шкіри, і містить ще і пребіотики, тому очищає кишечник. Так що капуста — гарний овоч для тих, хто хоче поповнити запаси антиоксидантів, причому доступними способами.

Шпинат

Джерело вітаміну С і досить рідкісного вітаміну РР, а також фолієвої кислоти. Сприяє регенерації тканин, допомагає наповнити шлунок, поповнити запаси клітковини, і містить мало калорій, а значить може вживатися на всіх дієтах для схуднення.

Петрушка

Цей продукт є джерелом вітаміну С та ефірних олій, його вживання сприяє активізації обміну речовин, допомагає позбутися проблем з шкірою, волоссям та нігтями.

Журавлина

Ще один багатий вітаміном С продукт, який, до того ж, містить протизапальні речовини. Журавлина має в своєму складі і інші антиоксиданти, зокрема — каротиноїди, вітамін РР.

Помідори

Звичайні помідори — цінне джерело лікопіну, який є засобом профілактики онкологічних захворювань. Важливо і те, що лікопін зберігається в помідорах і в тому випадку, якщо вони проходять процедуру нагрівання, наприклад, для приготування соусів або зимових заготовок. Так що томатний кетчуп та інші соуси можна вважати гарним варіантом і для профілактики онкологічних захворювань теж.

Болгарський перець

Джерело каротиноїдів, мало чим поступається морквині. Цей овоч підійде навіть тим, хто сидить на низьковуглеводних і низькокалорійних дієтах. Він також містить аскорбінову кислоту, і допомагає урізноманітнити раціон харчування людини, що відмовився від солодощів.

Абрикоси та персики

Містять каротиноїди, вітамін С і харчові волокна. Входять до складу практично всіх «омолоджуючих» дієт і допомагають позбавитися від проблем з запорами. Роблять шкіру молодою і бархатистою, живлять організм антиоксидантами і, нарешті, вони просто дуже смачні.

Чорна смородина

Крім вітаміну С містить ресвератол, майже як червоне вино. Є дуже корисним продуктом для серця, судин, і хорошим засобом профілактики простудних захворювань. Важливо і те, що вітамін С в смородині зберігається, навіть якщо продукт заморозити.

Лимони

Крім вітаміну С містять велику кількість пектину. Очищають кишечник, покращують травлення і дозволяють позбутися від проблем зі шкірою.

Антиоксиданти і дієти для схуднення

Одне наукове дослідження встановило, що в раціоні струнких від природи людей міститься більше антиоксидантів, ніж в меню повних. Після цього стало модно писати і говорити, що антиоксиданти — дуже корисна для схуднення річ. Насправді, звичайно раціон стрункого і здорової людини буде містити більше цих речовин, адже він багатий овочами та фруктами. Тому зв'язок між хорошою фігурою і вживанням в їжу великої кількості вітамінної продукції, скоріше, зворотна, ніж пряма.

Звичайно, вживання фруктів і овочів — корисна річ, коли треба знизити калорійність раціону. Але чи безпечно просто вживання вітамінів у високих дозах без зміни дієти? Так краще не робити, хоча б тому, що жиророзчинні вітаміни здатні накопичуватися в тканинах. Потім вони здатні виділятися і впливати на здоров'я в самий невідповідний момент.

Тому якщо ви хочете схуднути краще складіть собі збалансований раціон з включенням в нього овочів і фруктів, але не з одних лише овочів та фруктів, і досягайте своїх цілей у здоровому форматі. Ну а якщо ви включаєте в свій раціон «синтетичні» вітаміни, використовувати адекватні своєму статтю, віком і рівнем фізичної активності дозування, і консультуйтеся з фахівцями на цей рахунок.

Відео по темі

Читай також: