Артишок

Артишок – це незвичайне рослина з великими суцвіттями, нижню його частину можна вживати в їжу. У артишоку дуже незвичайний, витончений смак і він містить величезну кількість корисних речовин. Багато люблять його з-за дивного смаку і дієтичного властивості. Раніше римляни використовували його як афродизіак. А в Стародавній Греції вважали, що артишок допомагає при народженні хлопчиків. А у Франції зовсім забороняли вживати артишок жінкам. У В'єтнамі з нього робили чай в пакетиках і пили як протизапальний засіб. Батьківщиною артишоку є Середземномор'ї.

Корисні властивості артишоку

Артишоки зазвичай збирають, коли вони бувають розміром з яйця або трохи менше. Їх можна вживати в сирому або напівсирому вигляді. Невеликі артишоки консервують або маринують. Артишок теплолюбна рослина і йому потрібен м'який клімат. Але він дуже стійкий до перепадів температури, навіть невеликі заморозки йому байдуже. Артишок є багаторічним рослиною. Приблизна калорійність артишоку 28 калорій. Це рослина за зовнішнім виглядом дуже схоже на будяк, висотою приблизно 2 метри.

Артишок вживають в холодному і гарячому вигляді. Зараз в магазинах продаються консервовані артишоки, але вони менш корисні, так як при обробці втрачають корисні властивості. Ця рослина є чудовим делікатесом. З нього роблять салати, гарніри і навіть соуси. Італійська кухня має величезну кількість рецептів приготування страв з артишоку.

Куплений артишок потрібно вживати у свіжому вигляді, тому що при зберіганні він починає темніти і втрачати сік. Очистити артишок досить таки важке завдання. Потрібно відламати верхні і внутрішні листя, вийняти ворсинки з-під листя і залишається найсмачніша м'ясиста частина рослини, за смаком нагадує горіх.

З давніх часів артишок відомий як хороше лікарська рослина. У медичних цілях використовують серцевину рослини. Він покращує травлення, виконує захисну функцію печінки і є хорошим протизапальним засобом. Також його використовують при лікуванні жовтяниці. А найбільш корисним властивістю вважають здатність зниження холестерину в крові. Відомо, що артишок допомагає при алергії, захворюваннях нирок. У ньому дуже багато білка, кальцію, фосфору, каротину, мінеральних солей, калію, фолієвої та аскорбінової кислоти, а також вітамінів В і С. В рослині міститься цинарин, який захищає від атеросклерозу, також перешкоджає появі ракових захворювань і передчасного старіння клітин.

Також артишок має проносний і сечогінний ефект. Його листя використовують для настоянок та відварів. Для приготування настою з артишоку потрібно взяти приблизно 10 грам свіжих листя і заварити окропом. Для підвищення ефективності у відвар можна додати ложку меду і пити два рази в день в теплому вигляді. У народній медицині використовують сік артишоку для підвищення статевої активності.

Артишок використовують для лікування таких захворювань, як псоріаз, екзема. Використовуючи невелику кількість артишоку, знімаються нудота, важкість у шлунку, метеоризм і багато інші неприємні симптоми, пов'язані з поганою роботою печінки. Фахівцями доведено, що теорія, до лікувальним властивостям артишоку відносяться: нормалізація метаболізму, захист від накопичення в організмі токсинів і виведення їх з організму. І ще артишок допомагає при облисінні, потрібно втирати його сік в шкіру голови.

Шкода артишоку

А що стосується шкідливих властивостей артишоку, то їх не так багато. Людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, з гастритом і зниженим тиском протипоказано вживання цієї рослини. Також артишок протипоказаний дітям до дванадцяти років, вагітним жінкам, годуючим жінкам і людям з печінковою недостатністю.

Відео по темі:

Читай також: