Баклажани по-корейськи

Дуже смачний і не складний рецепт приготування баклажанів по-корейськи, на смак блюдо виходить гострим, тому якщо не любите гостре додавайте в баклажани менше гіркого перцю. Таку закуску можна сміливо брати з собою на природу.

Про корисні властивості харчових баклажанів знають багато, відомо, що регулярне вживання цього овоча значно знижує вміст холестерину в крові. Баклажани відносяться до низькокалорійним продуктам, багатим на білки, мінерали і вітаміни. Особливо багато в ньому вітаміну С, який допомагає в боротьбі з простудними захворюваннями. Цікавий факт – в баклажані міститься нікотинова кислота, тому існує твердження що, вживаючи цей овоч легше перенести процес відвикання від сигарет.

Інгредієнти для приготування баклажанів по-корейськи:

  • баклажани – 3-4 штуки;
  • цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • болгарський перець – 3 штуки;
  • гострий перець – 1 стручок;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль і чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування баклажанів по-корейськи:

Баклажани помити, очистити від шкірки.

Розрізати очищені баклажани на пластини, порізати соломкою.

Перекладаємо нарізані соломкою баклажани в миску, посипаємо сіллю, перемішуємо і залишаємо на ніч.

Вранці злити з баклажанів утворився сік і промити їх під проточною водою. Злегка віджати.

Болгарський перець помити, видалити насінну коробку нарізати соломкою.

У казан налити олії, розігріти, викласти баклажани і смажити на повільному вогні.

Тим часом ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.

Викладаємо в казан цибулю і солодкий перець. Перемішуємо і обсмажуємо.

Дрібно нарізаємо стручок гострого перцю.

Додаємо до обсмаженою овочам подрібнений перець чилі.

Додаємо баклажани в сіль і мелений перець за смаком.

Через землянку продавити зубки часнику і додати в казан.

Перемішуємо овочеву масу, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися протягом 5 хвилин.

Готові баклажани викладаємо на тарілку і прикрашаємо. Подаємо до столу, приємно апетиту!

Харчова цінність однієї порції баклажанів по-корейськи становить:

  • білків – 1,3 грама;
  • жирів – 0,1 грам;
  • вуглеводів – 7,3 грама;

Енергетична цінність страви – 29 калорій.

Читай також: