Баклажани тушковані в сметані

Рецепти з баклажанами або як їх ще у нас називають «сині» різноманітні за своїм смаком і способом приготування. Сьогодні ми пропонуємо вам один з варіантів тушкованих баклажанів в сметані. Приготувати це блюдо не складе труднощів навіть початківцям кулінарам, це прекрасний варіант, як для обіду, так і для вечері.

Корисні властивості баклажанів полягають у високому вмісті клітковини і вітамінів групи B. Низькокалорійний овоч стане відмінним складовим компонентом меню для людей бажаючих скинути зайві кілограми. Завдяки високому вмісту пектину поліпшується травлення. Вживаючи баклажани, ви допомагаєте організму легко позбутися холестерину і отримати безліч корисних мікроелементів. Цей вид овоча чудово поєднується з іншими продуктами, що дає можливість створювати нові неповторні смаки.

Інгредієнти для приготування тушкованих баклажанів в сметані:

  • баклажани – 2 штуки;
  • помідори – 2 штуки;
  • цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • солодкий перець – 2 штуки;
  • сметана – пів склянки;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;

Спосіб приготування тушкованих баклажанів в сметані:

Баклажани очищаємо від шкірки за допомогою спеціального ножа.

Ріжемо овочі на невеликі кубики товщиною приблизно 1 см, перекладаємо в миску.

Посипаємо нарізані баклажани сіллю і залишаємо на 10 хвилин настоятися.

Солодкий перець розрізаємо навпіл, видаляємо насінну коробку і нарізаємо півкільцями.

Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями.

На сковороду налити рослинне масло, викласти подрібнену цибулю, поставити на середній вогонь.

Потім додати до цибулі подрібнений солодкий перець.

І нарізані на пластини помідори.

Баклажани пустять сік, тому злийте з них рідину і промити, після злегка відіжміть.

Додайте подрібнені баклажани в сковороду.

Тушкуйте овочі під кришкою протягом 10 хвилин. Після перемішайте.

Додайте сметану до овочів.

А також чорний мелений перець і сіль за смаком.

Перемішайте овочеву масу і тушкуйте протягом декількох хвилин на середньому вогні під закритою кришкою.

Готову страву перекладіть в порційні тарілки.

За бажанням можна посипати тушковані баклажани подрібненою зеленню петрушки або кропу. Приємного апетиту.

Харчова цінність тушкованих баклажанів в сметані:

  • жирів – 2.2 грама;
  • білків – 1.4 грама;
  • вуглеводів – 6.4 грама.

Калорійність тушкованих баклажанів в сметані в 100 грамах становить 47 калорій.

Читай також: