Баклажани з прянощами і часником

Сьогодні в нашому меню чергова смачна страва з овочів – обсмажені баклажани з часником і прянощами. Цей салат чудово підійде як для великого застілля, так і для вечері в колі родини. Його можна наготувати велика кількість і зберігати в холодильнику, періодично радуючи себе і своїх близьких цим ароматною стравою.

В склад рецепта входить корінь селери про який не варто забувати людям, що цінують здорову їжу. Адже користь селери незаперечна, цей корінь містить клітковину і високий відсоток вітаміну С – основи сильного імунітету. Не зайвим тут буде також згадати про корисні властивості такого овочу як помідор, який має безліч антиоксидантів і чудово впливає на серцево-судинну систему. Унікальність рецепту ще і в тому, що всі продукти можна виростити на власному городі. В такому разі, ви будете впевненими в їхній натуральності та нешкідливості.

Інгредієнти для приготування баклажанів з прянощами і часником з розрахунком на дев'ять порцій:

  • помідори – 150 грам;
  • баклажани – 500 грам;
  • корінь селери – 60 грам;
  • головка часнику;
  • корінь петрушки – 60 грам;
  • невеликий пучок кінзи і кропу;
  • рослинне масло – 3 столові ложки;
  • чорний мелений перець, сіль.

Спосіб приготування баклажанів з прянощами і часником:

Баклажани помити, відрізати хвостики і розрізати навпіл уздовж.

Видалити насіння і м'якоть, акуратно, щоб не пошкодити човники баклажанів.

Насіння потрібно постаратися прибрати, м'якоть опустити в підсолену кип'ячену воду, залишити на 15 хвилин, щоб пішла гіркота.

Викласти баклажани з води і віджати, щоб пішла зайва рідина і дрібно нарізати.

Зелень кінзи і кропу подрібнити. Коріння промити, очистити і дрібно нарізати. Зубчики часнику очистити і пропустити через часникодавку.

М'якоть баклажанів викласти в глибоку ємність, додати спеції і нарізану зелень, коріння і часник.

Додати чорний мелений перець і сіль за смаком.

Всі інгредієнти перемішати.

Начинити половинки баклажанів отриманим фаршем.

Помідори помити, акуратно зняти шкірку і нарізати кружечками. Викласти зверху на начинені човники баклажанів.

Для краси можна посипати томати зверху нарізаною зеленню.

У сковороду налити олії, покласти половинки баклажанів зрізами вгору, долити в сковороду трохи води, накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні протягом 5-10 хвилин.

Готові половинки баклажанів викласти на тарілку і подавати до столу.

Харчова цінність кожної порції баклажанів з прянощами і часником становить:

  • жирів – 6 грам;
  • білків – 1.4 грама;
  • вуглеводів – 6 грам.

Енергетична цінність страви 82 калорії.

Читай також: