Баклажанна ікра
Сьогодні у нас цікавий варіант баклажанної ікри, страва виходить дуже апетитним і смачним. Приготування не клопітка, на гарнір можна подавати печені овочі. Дієтологи рекомендують вживати баклажанну ікру людям, які стежать за своєю фігурою і завжди хочуть залишатися у формі. Якщо всі овочі попередньо запекти на грилі, можна отримати абсолютно новий смак овочевої закуски, якщо є можливість, обов'язково рекомендуємо спробувати. Важливо не забути проткнути баклажани виделкою або ножем в декількох місцях, якщо цього не зробити вони напевно вибухнуть в духовій шафі або мікрохвильовій печі.
Інгредієнти для приготування баклажанної ікри:
- баклажани – 1 штука;
- помідори середніх розмірів – 1-2 штуки;
- підлогу головки червоної цибулі;
- половинка лимона;
- сіль крупна;
- перець чорний мелений та інші спеції – за смаком.
Спосіб приготування баклажанної ікри:
Підготувати спочатку баклажани помити, зробити проколи і видалити хвостики. Краще брати не великі плоди, щоб у них не було багато насіння. Якщо баклажани великі можете розрізати їх на кілька частин.
Запікайте баклажани в духовці до м'якості. Смачніше всього запікати на вогні, але швидше в мікрохвильовій печі, який спосіб вибрати вирішувати вам.
Акуратно дістаньте готові баклажани, остудіть, потім зніміть з них шкірку і вийміть м'якоть. Якщо насіння багато краще їх видалити.
Дрібно наріжте очищені баклажани.
Червоний цибулю очистити, дрібно нарізати.
Свіжий помідор, помити, видалити плодоніжку і дрібно нарізати кубиками.
У салатницю викладаємо червоний лук і баклажани.
Викласти помідори.
Додайте овочі свіжовичавлений сік лимона.
Додаємо в баклажанну ікру, сіль за смаком.
Всі інгредієнти перемішуємо, додаємо чорний мелений перець.
Як бачите нічого складного, баклажанна ікра готова, краще подавати її свіжою. Зберігати в скляних банках не більше 2-х діб.
Приємного апетиту!
Ще кілька фактів, чому баклажани потрібно вживати якомога частіше:
- вони знижують рівень холестерину в крові;
- сприяють нормалізації водно-сольового обміну в організмі;
- в них мало калорій і багато корисних речовин;
- овочі корисні для профілактики і лікування атеросклерозу;
- завдяки високому вмісту калію виявляється сприятливу дію на роботу серця.
Харчова цінність однієї порції баклажанної ікри становить:
- білків 1,1 грам;
- жирів 0,1 грам;
- вуглеводів 5,7 грам;
Енергетична цінність страви 24 калорії.
Читай також: