Баклажанна ікра

Сьогодні у нас цікавий варіант баклажанної ікри, страва виходить дуже апетитним і смачним. Приготування не клопітка, на гарнір можна подавати печені овочі. Дієтологи рекомендують вживати баклажанну ікру людям, які стежать за своєю фігурою і завжди хочуть залишатися у формі. Якщо всі овочі попередньо запекти на грилі, можна отримати абсолютно новий смак овочевої закуски, якщо є можливість, обов'язково рекомендуємо спробувати. Важливо не забути проткнути баклажани виделкою або ножем в декількох місцях, якщо цього не зробити вони напевно вибухнуть в духовій шафі або мікрохвильовій печі.

Інгредієнти для приготування баклажанної ікри:

  • баклажани – 1 штука;
  • помідори середніх розмірів – 1-2 штуки;
  • підлогу головки червоної цибулі;
  • половинка лимона;
  • сіль крупна;
  • перець чорний мелений та інші спеції – за смаком.

Спосіб приготування баклажанної ікри:

Підготувати спочатку баклажани помити, зробити проколи і видалити хвостики. Краще брати не великі плоди, щоб у них не було багато насіння. Якщо баклажани великі можете розрізати їх на кілька частин.

Запікайте баклажани в духовці до м'якості. Смачніше всього запікати на вогні, але швидше в мікрохвильовій печі, який спосіб вибрати вирішувати вам.

Акуратно дістаньте готові баклажани, остудіть, потім зніміть з них шкірку і вийміть м'якоть. Якщо насіння багато краще їх видалити.

Дрібно наріжте очищені баклажани.

Червоний цибулю очистити, дрібно нарізати.

Свіжий помідор, помити, видалити плодоніжку і дрібно нарізати кубиками.

У салатницю викладаємо червоний лук і баклажани.

Викласти помідори.

Додайте овочі свіжовичавлений сік лимона.

Додаємо в баклажанну ікру, сіль за смаком.

Всі інгредієнти перемішуємо, додаємо чорний мелений перець.

Як бачите нічого складного, баклажанна ікра готова, краще подавати її свіжою. Зберігати в скляних банках не більше 2-х діб.

Приємного апетиту!

Ще кілька фактів, чому баклажани потрібно вживати якомога частіше:

  • вони знижують рівень холестерину в крові;
  • сприяють нормалізації водно-сольового обміну в організмі;
  • в них мало калорій і багато корисних речовин;
  • овочі корисні для профілактики і лікування атеросклерозу;
  • завдяки високому вмісту калію виявляється сприятливу дію на роботу серця.

Харчова цінність однієї порції баклажанної ікри становить:

  • білків 1,1 грам;
  • жирів 0,1 грам;
  • вуглеводів 5,7 грам;

Енергетична цінність страви 24 калорії.

Читай також: