Борщ з хлібним квасом

Борщ – традиційне блюдо російської кухні. Лікарі-дієтологи рекомендують вживати легкі супи мінімум раз в 2 дні. Це допомагає налаштувати правильну роботу шлунково-кишкового тракту і допомогти йому вивести шкідливі речовини. Спосіб приготування продуктів зберігає всі корисні властивості, які в них містяться. Але основна користь полягає в низькій калорійності рецепта. Якщо ви стежите за фігурою, але не може відмовитися від смачного супу в обід, то ми пропонуємо вам ідеальний варіант. Якщо ви мучитеся, що б приготувати на обід своїм рідним, то вибирайте цей чудовий рецепт. Ви зможете порадувати їх одночасно і смаком та користю. Борщ з хлібним квасом особливо актуальне в літній період, коли хочеться чого-небудь прохолодного.

Інгредієнти для приготування і борщів зелених з хлібним квасом:

  • буряк – 600 грам;
  • столовий оцет 9% – 1-2 чайних ложки;
  • яйця – 2 штуки;
  • морква – 1-2 штуки;
  • хлібний квас – 1 літр;
  • огірки – 2-4 штуки;
  • невеликий пучок зеленої цибулі;
  • зелень петрушки і кропу – за смаком;
  • сіль та цукровий пісок – за смаком;
  • 2 столові ложки нежирної сметани;
  • зелень селери – за бажанням;

Спосіб приготування і борщів зелених з хлібним квасом:

Буряк очистити і помити, нарізати дрібно кубиками.

Залити буряк очищеною водою і додати оцет.

Поставити на вогонь і тушкувати на повільному вогні протягом 20-30 хвилин.

Тим часом відварити молоду моркву, очистити і нарізати кубиками.

Яйця відварити круто, очистити від шкаралупи і дрібно нарізати.

Огірки помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками.

Зелену цибулю помити, обсушити, подрібнити і розтерти з сіллю.

Додати в каструлю з буряком відварену і нарізану моркву й огірки.

Потім додати зелений лук і відварені яйця.

Коли суп закипить, влийте в нього хлібний квас, цукор і спеції за смаком.

Акуратно перемішайте, посипте рубаною зеленню петрушки, кропу і селери, доведіть до кипіння.

Після розлийте борщ в порційні тарілки, дайте трохи охолонути, заправте сметаною.

Страву можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, як вам більше до смаку. Приємного апетиту.

Харчова цінність однієї порції і борщів зелених з хлібним квасом:

  • жирів – 0.6 грамів;
  • білків – 1.3 грама;
  • вуглеводів – 5.8 грам.

Енергетична цінність 100 грам страви становить 36 Ккал.

Читай також: