Буряк для схуднення

Буряк застосовується для схуднення, незважаючи на високий глікемічний індекс. Так, якщо ви будете їсти тільки цей овоч, відчуття голоду, швидше за все, буде сильним. Але от якщо додати кілька шматочків буряків або її сік до звичайної здорової дієти, можна отримати прямо протилежний ефект. Крім того, наша «героїня» містить рекордну кількість вітаміну В, заліза і магнію, а саме цих вітамінів і мікроелементів часто не вистачає дотримуються дієти. Ну а натуральні рослинні антоціани допоможуть вашій шкірі залишитися пружною після зниження ваги, так як сприяють відновленню колагенових волокон і оновленню клітин. Існують певні секрети, які дозволяють застосовувати буряк для зниження апетиту.

Сік буряка для схуднення

Дуже багато дієти повністю виключають моркву, буряк та їх соки з-за того, що вони надто солодкі, і підвищують апетит. Дійсно, якщо ви вип'єте такий овочевий сік на голодний шлунок і «забудете» поїсти, приблизно через 40 хвилин з'явиться справжній «вовчий голод». Сік буряка підвищує рівень цукру в крові, організм виробляє інсулін, цукор падає, і людина відчуває себе голодним. Однак у перші півгодини після прийому солодкого соку ми відчуваємо себе ситими, і, значить, якщо запланувати на цей час приймання їжі, надмірне харчування не буде нас цікавити, і ми зможемо з'їсти менше, ніж зазвичай. На цьому трюку засноване застосування соку буряка, а ще потрібно є «правильні» продукти, якщо ви користуєтеся таким рецептом. Отже, щоб приготувати сік буряка для схуднення, потрібно взяти стиглу свіжу буряк, один апельсин, і віджати разом в соковижималці. Отриманий напій приймають за 20 хвилин до їжі, слід почати з 1 чайної ложки і поступово збільшувати кількість до 100 мл, якщо шлунок не болить. Протипоказаний рецепт всім тим, хто страждає на гастрит, коліт, виразками шлунка або має схильність до проносів. Тим, хто вживає оральні контрацептиви, слід врахувати, що сік буряка може володіти проносним ефектом, а значить, він знижує ефективність цих медикаментів.

Харчування з буряком для схуднення

Однак пиття соку саме по собі не здатне знизити ваш вагу. Потрібно перебудувати свій раціон, інакше сік тільки посилить почуття голоду, і ви продовжите переїдати. Мета прийому їжі полягає в тому, щоб блокувати «вуглеводний маятник», простіше кажучи, не з'їсти нічого, що б посилило апетит. Саме тому з буряковим соком показано п'ятиразове харчування продуктами, які мають низький глікемічний індекс. Припустимо, перед сніданком ви випивається сік. Значить, варто з'їсти що-то білкове, наприклад, пару варених яєць, або порцію сиру, а то й шматочок курячої грудки. Чому не треба їсти кашу? Після соку вона тільки зробить вас більш голодною. Якщо ж ви звикли саме до каші, їжте гречку, коричневий рис, або маш, але обов'язково додайте до зернових ложку білкового продукту – наприклад, йогурту. Другий сніданок може бути будь – яким- тут-то якраз вирішуються і тости, і цільнозернові хлібці, і фрукти. Головне правило – не переїдати і відмовитися від солодощів. Перед обідом ви знову п'єте сік, і замовляєте будь нежирне м'ясне або рибне блюдо, плюс овочевий салат. Краще буде, якщо в салаті будуть некрохмалисті овочі, а не той же буряк.

Полудень – знову на ваш розсуд, ну а на вечерю після прийому соку вибираємо порцію морепродуктів, сашимі, яєчні білки, курячі грудки, тофу, сир з невеликою порцією тушкованих овочів і зеленого салату. Така схема живлення допоможе схуднути без мук голоду, на відміну від популярних монодієт на буряках.

Бурякова дієта

Існує кілька раціонів з такою назвою. Найпростіший варіант бурякової дієти – заміна вечері салат з вареного буряка з яблуками. Версія меню, широко поширена в Інтернеті, при цьому «обробляється» звичайними рекомендаціями для сніданку і обіду – не їжте борошняне, солодке, жирне, і не пропонує ніяких меню. Однак обходитися простими рекомендаціями тут можуть тільки ті, хто в принципі, дотримується досить нормального харчування – регулярно снідає повноцінними продуктами, наприклад, яйцями, кашею, сиром, не пропускає обід і вживає страву з м'яса або його замінників і овочів, їсть фрукти на перекуси, і не має звички замінювати сніданок чашкою кави, обід – чашкою розчинної супу з бутербродом, а на вечерю переїдати. Якщо основний прийом їжі у вас – вечеря, бурякова дієта номер 1 не дуже допоможе. Вам потрібно, перш за все, відмовитися не від вечірнього переїдання, а від того, що його викликає. В даному випадку, доведеться вчитися готувати швидкі і повноцінні сніданки, носити з собою їжу для обіду, і лише після цього можна замінювати вечерю салатом. В іншому разі неминучий зрив.

Другий варіант бурякової дієти – це семиденка із заздалегідь продуманим меню. Основний принцип – зменшення калорійності і прискорення травлення. Такі дієти дають швидкий «схил», але слід пам'ятати і про шкоду зневоднення через діареї, і про можливе розладі травлення.

На кожен день передбачається:

  • Сніданок: 1-2 варені буряків або будь салат із них, але строго без масла, 100 г вівсянки або будь-якої іншої каші на воді, але не манною, і не пшеничного;
  • Перекус: йогурт;
  • Обід: тушковані овочі, 100-200 г м'яса без жиру або риби;
  • Перекус: стакан кефіру і 8 ягід чорносливу;
  • Вечеря: тушкована буряк або будь-буряковий салат з олією;
  • Перед сном: склянка кефіру.

Крім цих продуктів вирішуються чай і кава без цукру, правда, в деяких джерелах цю дієту вважають очисної, і забороняють, відповідно, будь-які напої, крім звичайної води.

Часто бурякові дієти вимагають використання сирого салату з буряка. Це короткі очисні режими.

Перший варіант «сирої» дієти:

  • Сніданок: салат з сирої буряків;
  • Обід: порція гречки або вівсянки, овочевий салат;
  • Вечеря: будь-які тушковані овочі, порція салату з сирої буряком;
  • Перед сном: кефір.

Другий варіант «сирої» дієти:

  • Сніданок: змішаний сік з моркви, апельсина і буряків;
  • Обід: овочевий суп і овочевий салат;
  • Вечеря: броколі, кольрабі або кольорова капуста, приготовані на пару, склянку бурякового соку;
  • Перед сном: кефір.

На цій дієті можна влаштовувати «перекуси» – пити в перервах між прийомами їжі склянку будь-якого змішаного бурякового соку.

Рецепти з буряком для схуднення

Відварений буряк з яблуками

4 великих буряків, 4 зелених яблука («гренні», «семеренко»), 1 столова ложка оливкової олії, 1 їдальня ложка лимонного соку. Відварити буряк прямо в шкірці, остудити й очистити. Натерти буряк і яблука на крупній тертці, заправити сумішшю лимонного соку і оливкової олії.

Салат з відвареного буряка «травневий»

4 варені буряків, 200 г промитої морської капусти, 200 г стебел селери, зелень, олія, сіль. Буряк натирають на тертці, змішують з промитої морською капустою (можна брати консерви, але якщо мета – скинути вагу швидко, краще використовувати варену січку ламінарії, так як вона не містить солі і консервантів), селера також труть, сік його трохи віджимають, і зливають в окремий посуд. Зелень дрібно рубають, змішують з соком селери, і злегка «притискають» дерев'яним товкачем, щоб соки рослин змішалися. Потім додають масло, і перетворюють заправку в кашку, після чого салат заправляють і трохи підсолюють.

Тушковані овочі з буряком

1 невеликий качан білокачанної капусти, 200-300 г стручкової квасолі, 2 жовтих болгарських перцю, 2-3 молоді буряків, 200-300 г кореня селери, велика біла цибулина, трохи оливкової олії. Для початку цибулю швидко обсмажують з маслом, але так, щоб він не ввібрав занадто багато жиру. Потім додають нарізану соломкою буряк і селера, заливають водою і тушкують хвилин 10. Після цього вводять інші овочі, доливають воду, і тушкують до готовності під кришкою. Солять страву порційно, можна додати трохи зелені.

Овочевий суп

2 невеликі буряків, 1 морквина, 200-300 г капусти, 200 г кореня селери, 2-3 помідора, зелень, йогурт для заправки, 1 їдальня ложка лимонного соку, 1 цибулина. Овочі шаткують, заливають водою і варять до м'якості. Буквально перед вимиканням вогню додають ложку лимонного соку. Йогуртом і заправляють зеленню кожну порцію в тарілці. Можна регулювати густину цього супу, просто додаючи більше або менше води.

Сирої буряковий салат

400 г селери стеблового, 1 яблуко, 1 огірок, 4 великих буряків, лимонний сік і товчені волоські горіхи для заправки. Горіхи разом з соком слід перетерти в дерев'яній ступці, всі овочі і яблуко натерти на крупній тертці і заправити сумішшю.

Буряково-овочевий сік для дієти

2 буряків, 1 апельсин, 400 г селери, або огірка. Вичавити з овочів і фруктів сік, вживати негайно.

Читай також: