Чим корисно перепелине яйце

Відповідь на питання: «чим корисно перепелине яйце» деколи дають не стільки у коротких статтях, скільки в повноцінних книгах. Продукт регулярно входить у різноманітні рейтинги найбільш корисних гостей нашого столу. Його рекомендують усім, чий раціон потребує якісному повноцінному легкозасвоюваному білку і ненасичених жирних кислотах. Перепелині яйця активно використовуються в етнічної кухні, насамперед, у японській і голландської. Можна зустріти навіть в деяких суші, і готових бенто-ланчах. А ось у російській кухні ці невеликі яєчка не так широко поширені, хоча в деяких регіонах вони вважаються делікатесом.

Корисні властивості перепелиного яйця

Насамперед, перепелине яйце корисно своїм амінокислотним складом. Продукт містить альбумін — легкозасвоюваний білок, джерело всіх відомих амінокислот, Альбумін «вигідний» тим, що засвоюється набагато простіше, ніж більш структуровані білки м'яса. Якщо порівнювати за аналогією зі спортивним харчуванням — білок яйця — це швидкий ізолят, а білок, наприклад, сиру — повільний казеїн.

Тому білки перепелиного яйця гарні для всіх, хто займається спортом або має регулярне фізичне навантаження в побуті і на роботі. Часто перепелині яйця призначають дітям, які відстають від своїх однолітків в рості і м'язової маси. Завдяки швидкості засвоєння, альбумін вигідний і для дітей при прикорму. Єдиний момент — необхідно відразу виключити алергію на даний вид яєчного білка, щоб маленька людина не постраждав.

Крім білка, якого в перепелиних яйцях все ж менше, ніж у курячих, продукт багатий омега-три жирними кислотами. Це не «шкідливий тваринний жир», який звинувачують у справжньої епідемії холестеринової хвороби, і пов'язаними з нею серцевими захворюваннями. Це мало не панацея від шкідливого холестерину — речовина, що зменшує його відкладення на стінках судин, поліпшує роботу серця. Крім того. Омега-три мають велике значення для всіх, хто намагається знизити вагу за допомогою дієти і прагне одночасно зберегти здоров'я. Продукти з омега-три добре підтримують здоров'я нервової і ендокринної систем, що дозволяє зберегти відновлювальні механізми нашого тіла. Досліджується вплив омега-три кислот на онкологічні захворювання, та їх лікування. В даний час учені вважають, що достатню кількість омега-три жирних кислот в раціоні здатне зіграти позитивну роль у профілактиці онкологічних захворювань.

Перепелині яйця корисні для всіх, хто прагне поліпшити зір. Вони багаті вітаміном А, позитивно впливає на стан сітківки ока людини. Звичайно, не зовсім правильно вважати, що перепелині яйця можуть прямо-таки відновити зір, але для профілактики проблем та забезпечення органів зору якісним харчуванням — це досить непоганий продукт.

Перевага перепелиних яєць перед іншими продуктами-джерелами вітаміну А є «вбудований» у них корисний жир, допомагає засвоєнню каротину. Це дозволяє вважати яйця і хорошим продуктом для поліпшення стану шкіри. Вживаючи перепелині яйця, ви можете бути впевнені, що робите чи не найкраще для того, щоб зберегти шкіру молодою.

Також регулярне вживання перепелиних яєць позитивно позначається на стані волосся та нігтів, що дозволяє вважати продукт хорошим варіантом для всіх людей, що стежать за зовнішністю.

А ще перепелині яйця вважаються хорошим джерелом вітамінів групи В, виключно корисних як для швидкості метаболічних процесів, так і для стану нервової системи.

Перепелині яйця є цінним компонентом збалансованого раціону для схуднення. Звичайно, можна з цим сперечатися, адже вони не відносяться до числа низькокалорійних продуктів, а скоріше являють собою продукт середньої калорійності, який можна і потрібно вживати у відносно обмежених кількостях. Але все це ніяк не може відбитися на процесі зниження ваги, якщо ніхто не переїдає. Яйця гарні для тих, що худнуть, знову ж таки, унаслідок високого вмісту білка, якого не вистачає в більшості раціонів, і високого вмісту омега-три, які здатні допомогти у великій справі профілактики різних захворювань гормональної системи. Якщо ви худнете, намагайтеся вживати яйця відварними або некруто, не смажте їх на великій кількості масла і обмежте їх кількість.

Яйця рекомендуються котрі худнуть ще й тому, що їх вживання дозволяє вирівняти рівень цукру в крові, і уникнути провалів у рівні енергії, наприклад, між сніданком і обідом.

В дієтології перепелині яйця рекомендуються:

  • вагітним, при відсутності алергічних реакцій;
  • дітям, при тих же умовах;
  • особам, які займаються фізичною працею;
  • професійним спортсменам — перепелині яйця, на відміну від курячих, можна є в більшій кількості, що дозволить задовольнити потребу в білку без ризику алергічної реакції (твердження застосовне до здоровим людям, не до алергікам);
  • перепелині яйця вважаються хорошим продуктом майже для всіх хворих з розладами нервової системи, вважається, що вживання джерел вітаміну В нормалізує її роботу;
  • продукт рекомендується як загальнозміцнюючий засіб при пневмонії, бронхіальній астмі, туберкульозі;
  • яйця підходять для харчування діабетиків та осіб з метаболічним синдромом;
  • вони можуть застосовуватися для харчування людей зі зниженим імунітетом, вважаються непоганим засобом запобігання систематично виникають простудних захворювань.

Перепелині яйця іноді використовують в якості засобу для волосся. Їх наносять на корені волосся, в суміші з різними іншими речовинами — ефірними оліями, наприклад, реп'яхову. Іноді перепелині яйця використовують як природний аналог шампуню для сухого волосся.

Протипоказання до вживання перепелиних яєць

Іноді вважають, що корисні властивості перепелиних яєць добре працюють, тільки якщо вживати яйця в свіжому сирому вигляді. Питання про те, потрібно чи є яйця обов'язково сирими залишається відкритим, але ніяких доказів того, що в приготованих немає ніяких корисних властивостей немає.

Інша справа, деяким людям не подобається смак перепелиних яєць у готовому вигляді, вони можуть «віддавати пташиним пером» на смак, що звичайно не робить їх ідеальним продуктом харчування. Специфічний присмак можна, до речі, відбити соусом з лимоном або лаймом.

Відео по темі

Читай також: