Чорнослив для схуднення

Чорнослив, між іншим, є традиційним французьким «трюком» для схуднення. Пара в'ялених ягід авиньонской сливи на ніч – старовинний рецепт краси. У доповнення до нього француженки здавна використовували розвантажувальний день на бульйоні з цибулі-порею і чудове вміння їсти невеликими порціями. Ну а чорнослив і донині застосовують в дієтах для схуднення та різних очисних програмах. Незважаючи на відносно високу калорійність (від 255 ккал на 100 г продукту), цей фрукт має низький глікемічний індекс і дивовижний солодкий смак. А ще він досить швидко вирішує проблеми з запорами, які виникають на різних дієтах. Втім, існують і «самостійні» рецепти коштів з чорносливом, які нібито допомагають схуднути без дієт.

Поживна цінність чорносливу

Калорійність продукту досить висока, однак його натуральний солодкий смак і достаток нерозчинної клітковини роблять чорнослив незамінним продуктом для тих, що худнуть. Зазвичай сушена слива поєднується з білим м'ясом, сиром, так званим домашнім сиром і кисломолочними продуктами. Його можна використовувати в якості підсолоджувача» домашніх десертів з сиром. Раціонально вживати чорнослив разом з білковими продуктами, щоб знизити його глікемічний індекс.

Корисні властивості цього сухофрукта практично повністю «відтворюють» користь свіжих слив, однак сушений варіант містить більше пектину і фруктози, саме цим і обумовлений поєднанням проносний ефект. Чорнослив багатий вітамінами групи В, за допомогою яких організм регулює швидкість обмінних процесів. Крім того, він служить джерелом антиоксидантів, особливо антоциана, і може допомогти в процесі відновлення пружності шкіри після схуднення.

Чорнослив багатий кальцієм і калієм, його помірне споживання допоможе підтримати серцевий м'яз. Непогано впливає він і на процеси відновлення після силового тренування. У процесі вживання чорносливу для схуднення головне – знати міру. Зазвичай у добу не рекомендують їсти більше 6-8 ягід сушеної сливи, щоб уникнути метеоризму, розладів шлунка і порушення травлення.

Рецепти з чорносливом для схуднення

Кефір з чорносливом для схуднення

Найпростіший рецепт – вісім ягід чорносливу потрібно подрібнити, перемішати зі склянкою знежиреного кефіру і випити ввечері замість вечері. В інший час слід харчуватися як звичайно, але не налягати на солодке і жирне. Даний рецепт має яскраво виражений послаблюючий і сечогінний ефект, тому пити кефір з чорносливом на сніданок або обід не варто. Жир ці ягоди не спалюють, втім, як і інші харчові продукти.

Дієтичний сир з чорносливом

Тим, хто не наїдається кефіром, радять брати 150 г сиру і змішувати з 6-8 ягодами чорносливу. Зазвичай цей метод схуднення передбачає вечеря за 3 години до сну, і легкі фізичні вправи, особливо скручування на прес і ходьбу. В принципі, методика допомагає відновити травлення після білкових дієт, але дотримуватися її довго не варто. Ви можете «нажити» даний розлад шлунка, яке супроводжується коліками, зневодненням і втратою необхідних організму вітамінів і мінералів.

Очищаючі «цукерки»

Третій рецепт відноситься до класичних очисним. По 100 г чорносливу і кураги провертають через м'ясорубку. В «фарш» додають 2 столові ложки подрібненої трави сени і 50 г лляного насіння. Можна додати 1-2 чайні ложки меду на всю суміш. Продукт зберігають у холодильнику в скляному посуді з кришкою. Вживають по 1 чайній ложці вранці, перед сніданком, і по 1 десертній ложці після вечері. Це сильний проносний і жовчогінний, не варто експериментувати, якщо є проблеми з печінкою і жовчним міхуром.

Смузі з чорносливом

Ягідний рай

200 г чорниці, 8 ягід чорносливу, 100 г кремоподібного сиру 0% і 120 мл йогурту 1-2% жирності. Можна взяти знежирений йогурт, і додати до готового напою нарізаний пелюстками мигдалю.

Чорнослив замочити у воді, приблизно на 2 години. Потім воду злити, ягоди разом з чорносливом розмолоти блендером, додати кисломолочні продукти, і, за бажанням додати мигдаль або трохи підсолодити стевіозидом.

«Чорний ліс»

100 г кремоподібного сиру 0%, 1 коктейльна вишня для прикраси, 1 чайна ложка кокосової стружки без цукру, 8 ягід чорносливу, 120 мл знежиреного молока, 1 чайна ложка какао-порошку натурального без цукру, 0, 5 ч. л. будь-якого розчинної кави, чверть чайної ложки порошкового стевиозида.

У цьому рецепті можна замінити какао порошок ріжкового дерева, якщо він у вас є. У цьому випадку додавати стевію не треба. Всі інгредієнти крім коктейльної вишні перемішати, готовий коктейль посипати кокосовою стружкою і прикрасити вишнею.

«Чорнослив в шоколаді»

4 великі ягоди чорносливу гарної форми, половина чашки льоду, 30 г шоколадного ізоляту протеїну або 1 чайна ложка какао-порошку і 120 г знежиреного кремоподібного сиру, 100 мл звичайного або мигдального молока.

Лід, молоко, протеїн або сир змішати в блендері до отримання однорідної маси. Чорнослив викласти в склянку, залити коктейлем. Можна нарізати ягоди, якщо так зручніше.

Дієтичні цукерки з чорносливом

Желе з чорносливом

1 столова ложка желатину, 1 склянка чаю каркаде, середня заварка, чверть чайної ложки порошкового стевиозида або будь-який інший підсолоджувач, 10-12 ягід чорносливу без кісточок, формочки для кексів або невеликі стаканчики, 10-12 штук.

Желатин розмочити в чай каркаде, попередньо змішаному з підсолоджувачем, добре розмішати до повного розчинення. Краще скористатися міксером. Чорнослив покласти у формочки і залити желе. Залишити в холодильнику на 2-3 години для застигання. Щоб отримати рівне, не пошкодивши, формочки занурити на 3-4 хвилини в гарячу воду.

Мигдальні цукерки

12 ягід чорносливу, 12 ядер мигдалю, 1 ст. л. меду, трохи кориці меленої, кокосова стружка.

Цей рецепт не відноситься до низькокалорійним, тому стежте за кількістю. Чорнослив розмочити в теплій воді протягом 1-2 годин, потім надрізати гострим ножем, покласти всередину ядра мигдалю, мед нагріти до рідкого стану. Викласти чорнослив на сито, полити медом, посипати кокосовою стружкою, перед подачею на стіл охолодити.

«Сирні кульки»

100 г чорносливу, 200 г знежиреного сиру, 2 яєчних білка, кокосова стружка, кориця для посипання.

Чорнослив разом з сиром прокрутити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Білки збити в міцну піну, змішати з сирно-ягідної масою, сформувати кульки, викласти на деко, застелене пергаментом. Випікати при температурі 180 градусів 20 хвилин

Рецепти з м'ясом і рибою з чорносливом

Куряча грудка з чорносливом

1 кг курячого філе, 200 г чорносливу, 200 мл овочевого бульйону, трохи білого лука (за бажанням), чорний перець горошком, сіль.

Курячу грудку очистити від шкіри, нарізати порційними шматками м'ясо, чорнослив нарізати смужками, залити всі інгредієнти овочевим бульйоном, тушкувати в сковороді з антипригарним покриттям до готовності, можна додати трохи цибулі. Чорний перець і сіль покласти за 3-4 хвилини до вимкнення вогню. Воду підливати по необхідності.

Рагу з телятини

1 кг нежирної телятини, 1 морквина, 1 болгарський перець, 100 г чорносливу, 200 г гарбуза, 2 склянки овочевого або яловичого бульйону.

Всі інгредієнти нарізати, викласти в плоский посуд, залити бульйоном і тушкувати приблизно 40 хвилин до готовності. Можна готувати цю страву на пару, тоді береться 100 мл бульйону, і додається вже готову страву.

Тріска з фруктами

1 апельсин, 100 г чорносливу, 500 г філе тріски, 1 цибулина біла, сік 1 лимона, 2 столові ложки білого сухого вина, трохи мускатного горіха, та, за бажанням, гілочки свіжої м'яти.

Всі інгредієнти нарізати смужками, змішати, викласти в посуд з досить товстими стінками, додати лимон, вино, і склянку звичайної простої води, а також приправи. Гасити близько півгодини, подавати з соєвим соусом. Можна додати до страви кунжутне насіння, приблизно 1 столову ложку сирого насіння за 3-4 хвилини до закінчення готування.

Рис з чорносливом та горіхами

Стакан коричневого рису, склянка чорносливу, половина склянки кешью, порошковий імбир, кардамон, куркума, ложка оливкової або кунжутного масла (за бажанням), 3 склянки овочевого бульйону, бажано, на основі селери.

Рис замочити на 3 години в теплій воді, промити, воду злити. Чорнослив нарізати смужками, ядра горіха кешью роздрібнити. Інгредієнти помістити в посуд з товстими стінами, залити бульйоном, відварити до готовності. Можна заправити спеціями, обсмажені в оливковій або кунжутній олії, або просто додати холодне масло і спеції до готового блюда.

Дивіться також: дієта з чорносливом

Читай також: