Дієта Орніша

Ім'я Діна Орніша придбало популярність за рахунок того, що він був особистим консультантом – дієтологом сім'ї колишнього президента США Білла Клінтона. Його дієта була спочатку задумана для хворих, які страждають захворюваннями серцево – судинної системи, так як основний її принцип – це повна відмова від жирів. Не дивлячись на те, що практично у всіх продуктах міститься жир, дієту можна назвати безжирової.

Дієта Орніша має декілька особливостей, завдяки яким і є настільки дієвою. Головне її достоїнство в тому, що вона є вегетаріанської і нізкожіровой. Тобто, частка споживаних вами протягом доби жирів не повинна перевищувати 10%, що буквально означає не більше 15-25 грамів. Завдяки тому, що дієта поєднує в собі не тільки вегетаріанське харчування, але і фізичні навантаження, вона дозволяє не тільки схуднути, але і, на думку творця, є відмінною профілактикою серцево – судинних захворювань.

Сутність дієти Орніша

Основні принципи дієти мало чим відрізняються від інших подібних дієт. Головне – це обмеження споживання продуктів, що містять холестерин і насичені жири, наприклад алкоголь, цукор або мед. При цьому в добовий раціон обов'язково повинна включатися рослинна їжа, яка містить велику кількість складних вуглеводів, наприклад продукти з цільнозерновий борошна або фрукти. Так звані прості вуглеводи ж містять велику кількість клітковини і поживних речовин, і при цьому дуже калорійні.

Дієта Орніша передбачає певне співвідношення білків, жирів і вуглеводів: 20% – 10% – 70% відповідно. Крім змін у раціоні харчування, також відбувається відмова від шкідливих звичок і регулярні фізичні навантаження. Для прикладу можна сказати, що розподіл речовин в раціоні середньостатистичного американця становить 45% жирів, 25% білків, 30% вуглеводів, при цьому споживання холестерину становить не менше 500 грамів. Є над чим подумати.

Класифікація продуктів за Орнишу

Будучи практикуючим дієтологом, Орніш вважав, що позбавитися від зайвої ваги допомагає не обмеження споживання калорій, а суворий контроль живлення. Тому дана дієта включає в себе три умовні групи продуктів: ті, які можна споживати без обмеження, ті, що можна вживати в помірній кількості, і продукти, споживання яких слід відмовитися.

Без обмежень можна вживати в їжу:

1. боби: боби, сочевицю, горох, квасолю, сою;
2. зернові: рис, овес, пшеницю, просо, ячмінь, гречку;
3. овочі: картопля, огірки, помідори, кабачки, моркву, капусту брокколі, солодкий перець, будь-яку зелень;
4. фрукти і ягоди: яблука, апельсини, персики, дині, кавуни, ананаси, суницю, вишню, чорницю, малину.

Вживати в помірних кількостях дозволено:

1. знежирені молочні продукти – нежирний йогурт, знежирене молоко, нежирний сир і сметану;
2. кукурудзяні пластівці без цукру;
3. крекери;
4. яєчні білки.

Як вже було сказано, дієта є нізкожіровой, тому варто відмовитися від вживання в їжу продуктів, вміст жиру в яких перевищує 2 грами з розрахунку на порцію.

Заборонені продукти:

1. всі види м'яса і риби: червоне, біле м'ясо, дичина тощо;
2. будь-яке масло, жири, маргарин, майонез;
3. сири;
4. необезжиренные молочні продукти;
5. горіхи і насіння;
6. яєчні жовтки;
7. авокадо, оливки, маслини;
8. алкоголь.

Як і в багатьох інших дієтах існує сувора заборона на солодкі та борошняні продукти, такі як солодощі, варення, джем, і інші кондитерські вироби. Також не рекомендується споживання приправ і спецій. Вам може бути важко перший час повністю відмовляти собі в цих продуктах, тому робіть це поступово.

Плюси дієти Орніша

Ця дієта, безумовно, має ряд переваги, завдяки яким вона і стала так відома. По-перше, спостерігається зниження рівня холестерину в крові, завдяки чому процес блокування артерій, тобто атеросклероз, може бути звернемо. Тому вона показана хворим серцево-судинними захворюваннями, людям з підвищеним рівнем холестерину в крові і гіпертонікам.

Також варто звернути свою увагу на колір продуктів. Для судин серця, а також для фігури дуже шкідливо все біле: цукор, сіль, борошно, макарони, жир. Всі ці продукти швидко піднімають рівень глюкози в крові. І для того, щоб його знизити підшлункова залоза починає виробляти інсулін, а це шкідливо впливає на організм, так як під його впливом калорії перетворюються в жир, і зростає ризик розвитку атеросклерозу.

Дієта Орніша допомагає знизити ризик виникнення діабету, захворювань серця та багатьох інших, пов'язаних з надмірним споживанням жирів.

Приємно те, що вона не ставить перед вами обмеження в часі, тобто після 6 годин вечора можна, але лише дозволені продукти. Інакше, у вас може розвинутися депресія, стрес, нервові розлади.

Якщо вас долає почуття голоду, доктор Орніш радить їсти більше продуктів, багатих клітковиною, що сприяє схудненню.

Ще один плюс в тому, що ця дієта не вимагає особливих витрат, будучи дійсно ефективним способом зниження ваги та профілактики багатьох захворювань.

Мінуси дієти Орніша

Звичайно, є й недоліки. Тому варто розуміти, що суворе обмеження жиру може привести до дефіциту незамінних жирних кислот і уповільнити процес засвоєння жиророзчинних вітамінів. І так як серед заборонених продуктів, їсти горіхи, оливки і авокадо, то організм може позбутися захисної сили мононасыщенных жирів.

Дуже важливо дотримувати всі правила, інакше це може призвести до дефіциту білка, заліза і вітаміну B12, що дуже шкідливо для здоров'я.

Дієта розрахована на досить тривалий період часу, однак для деяких це може виявитися нелегким випробуванням. Тому слід дотримуватися кілька порад, розроблених доктором:

1. Дотримуючись дієти, ви часто будете відчувати почуття голоду, яке можна вгамувати, збільшивши кількість прийомів їжі, не збільшуючи кількість калорій.
2. Регулярні заняття спортом дуже важливі, тому кожен день потрібно займатися хоча б по півгодини або три години в тиждень.
3. Для того, щоб зберігати спокій, можна освоїти техніки релаксації: йогу, медитацію, психотерапію або масаж.
4. Дієту можна доповнювати різними біодобавками, наприклад мультивитамином B12, риб'ячим жиром або лляною олією.

Важливо: перш ніж сісти на дієту Орніша проконсультуйтеся з лікарем.

Читай також: