Дієта по Певзнеру — стіл №8

Зазвичай дієта по Певзнеру для схуднення – це стіл 8 або 8 «а». Таке зниження калорійності підходить для більшості людей, і не порушує, так би мовити, планів на звичайну життя. М. В. Певзнер писав, що при лікуванні ожиріння максимально важливо зберегти комфортний стиль життя для звичайної людини з його роботою, повсякденними заняттями, фізичною активністю. Проте з цієї картини бувають винятки. Особливо сюди відносяться випадки морбидного ожиріння, що загрожують життю пацієнта. Коли ситуація така, рекомендується здійснювати лікування в стаціонарі і застосовувати для живлення дієтичний стіл 8о.

Показання до застосування столу 8о

У випадку з «нульовим» столом головна відмінність полягає не в списку продуктів, а в їх кількості. Цей варіант дієти передбачає отримання пацієнтами всього близько 800 ккал/добу. Зниження калорійності до 600 ккал/добу можливе лише у випадках екстремально зниженого метаболізму. Фактично, дієта призначається тільки в умовах стаціонару, та контролю за станом рівня цукру в крові пацієнта. Останнє важливо тому, що навіть при мінімальному навантаженні можлива тяжка гіпоглікемія.

При цьому лікарі ніколи не призначають на цей стіл відразу. Зазвичай пацієнту дається шанс схуднути самостійно, особливо якщо його показники обміну речовин на рівні норми або трохи знижені. Стіл 8о може стати реальністю лише тоді, коли попередні варіанти не допомогли, в тому числі, і в зв'язку з гіпотиреозом або синдромом Кушинга.

Якщо порушений обмін речовин пацієнта, застосовується гормонозамещающая терапія по основному захворюванню. А ось які-небудь анорексигенні ліки автором дієти не рекомендувалися. Втім, сучасні лікарі виписують їх тим, хто худне будинку, в стаціонарі ж застосовується «механічне» обмеження калорій шляхом додержання режиму.

Дозволені продукти столу 8о

Список продуктів нагадує їжу для столу 8а. Однак тут змінюється кількість їжі. Зокрема, фрукти обмежуються 1 штукою в день, а краще – половинкою. Біле м'ясо птиці, яловичина і риба подаються невеликими порціями по 60 г, а овочеві салати – не більше 180-200 р. Стежать і за вживанням жирів – всі джерела білка даються в знежиреному вигляді, а в салати масло дозують.

У клінічній практиці використовуються варіації цього столу за хімічним складом. Однозначно зрозуміло, що задовольнити потребу людини в протеїні при такій дієті калорійності фактично неможливо, тому лікар в кожному випадку індивідуально, що називається, робить вибір між білками і жирами. Загальний «шаблон» передбачає вживання не більше 40 г жирів в чистому вигляді.

Раціон складається з 4-5 прийомів їжі, що складаються з 50-60 г м'яса/риби/сиру і половинки яблука або овочевого салату або тушкованою на воді капусти. Широко використовуються овочеві відвари, бульйон з курки екстра-знежирені.

Заборонені продукти

Список заборонених продуктів повністю копіює те, що ми спостерігаємо в раціоні 8а. Фактично заборонені всі види каш, хоча іноді робиться виняток і мізерні кількості круп (не більше 1 столової ложки на порцію) додаються в супи.

Всі солодощі однозначно заборонені, підсолоджувачі обмежені, взагалі, солодкі напої рекомендується повністю виключити. Особливі обмеження стосуються режиму харчування. На думку М. І. Певзнера кілька символічних прийомів їжі краще позначається на метаболізмі, ніж 1-2 досить щільних, тому всі сили рекомендується кинути на підтримку дрібного режиму харчування.

Важливо: перш ніж сісти на дієту по Певзнеру — стіл №8о проконсультуйтеся з лікарем.

Читай також: