Дієта при молочниці

Молочниця (або кандидоз) – захворювання, викликане надмірним розмноженням грибів роду Кандида. В нормальному стані ці мікроорганізми мирно співіснують з людиною, але варто тільки ослабнути імунітету, і ось вже проявляються свербіж, печіння і інші неприємні симптоми. Буває, що молочниця проявляється під час вагітності або менопаузи, тут її причиною служить зміна гормонального фону. Це захворювання вважається системним, і для його лікування застосовують не тільки таблетки, креми та свічки. Хворим показана спеціальна дієта при молочниці. Особливий раціон харчування може призупинити ріст і розмноження грибків, і посилити імунітет.

Дієта при молочниці Зої Харкомб

Британський дієтолог Зої Харкомб вважає кандидоз не тільки самостійним захворюванням, але і однією з причин переїдання в звичайному житті. Вона довела досвідченим шляхом, що розмноження кандиди дуже часто призводить до зловживання солодощами та випічкою, які містять прості вуглеводи. Пацієнт інтуїтивно вибирає ті продукти, які «підгодовують» грибок, при цьому його організм відчуває дискомфорт, який приймається як відчуття голоду. В результаті, здавалося б, не пов'язане з фігурою захворювання служить причиною набору кілограмів. Щоб позбавитися від молочниці, потрібно:

1. Перестати вживати джерела простих вуглеводів – солодкі фрукти, білі макарони і рис, випічку, солодощі;

2. Знизити частку ненатуральних перероблених і консервованих продуктів у раціоні;

3. Відмовитися від будь-яких заправок на основі оцту;

4. Виключити на 10 днів алкоголь, потім перейти на сухі вина.

Ця дієта розрахована на 10 днів. Цього періоду, спільно з антигрибковим лікуванням, зазвичай вистачає, щоб призупинити захворювання та нормалізувати харчування. Вибирайте продукти для сніданку, обіду і вечері зі списку.

Сніданки:

1. 2 відварних яйця, великий салат з сезонних овочів;

2. 120 грамів натурального грецького йогурту (з живими молочнокислими бактеріями), великий салат з сезонних овочів;

3. 120 грамів відвареного коричневого рису, помідори.

Обіди:

1. Тушкована капуста, шматочок м'яса або риби, 120 г рисової локшини з коричневого рису, або власне рису;

2. Суп з брокколі, курячих грудок, заправити 1 столовою ложкою натурального йогурту;

3. Будь-які тушковані овочі з яловичиною, рибою, куркою або кроликом.

Вечері:

1. 200 г натурального сиру і 100 г йогурту;

2. Овочевий салат з 200 г натурального йогурту;

3. Порція риби-гриль з тушкованими або свіжими овочами.

У цієї дієти є дві умови – ви обов'язково повинні з'їсти порцію йогурту, і не повинні їсти більше, ніж 120 грамів рису в день.

Дієта при молочниці з прянощами

Існує гіпотеза, що певні види грибків Кандида можуть бути переможені за допомогою прянощів. Тому хворим молочницею рекомендується гостра специфічна дієта з великою кількістю кориці, гвоздики, лимонного соку, кайенского перцю, норі, і імбиру. В цьому є певний сенс, особливо якщо врахувати, що більшість з перерахованих прянощів відмінно підвищують імунітет. Додайте до них джерела корисних молочнокислих бактерій, які нормалізують мікрофлору кишечника, і продукти-пребіотики. Раціон дієти може бути таким:

Сніданок: порція будь-якої каші з невеликою кількістю кориці, але без меду. Можна додати трохи свіжих ягід або натерти на тертці яблуко. Через півгодини випийте чашку чаю або кави без цукру. Пам'ятайте, що навіть фруктоза або сорбіт допомагають кандиде розмножуватися.

Другий сніданок: склянка біо-кефіру з однією столовою ложкою пророщених зерен пшениці.

Обід: будь-яке м'ясо, приготоване зі свіжим імбиром або гвоздикою (але без солодкого соусу!), тушковані овочі з крапелькою кайенского перцю.

Перекус: натуральний сир і несолодкі ягоди, через півгодини – імбирний чай.

Вечеря: порція відвареної або приготованої на пару або грилі риби, норі, салат з овочів і морської капусти, через півгодини – імбирний чай.

Щоб перемогти молочницю, достатньо звичайного «місцевого» лікування та дотримання дієтичних правил. Стежте за харчуванням, і все буде в порядку.

Рецепти дієти при молочниці

Салат сезонний

2-3 міні-кукурудзи, 1 болгарський перець, 1-2 помідори, листя салату, базилік, сіль морська.

Відварити кукурудзу до готовності в підсоленій воді, овочі нарізати, листки салату порвати руками, базилік нарізати дуже дрібно і потовкти з оливковою олією в ступці. Кукурудзу нарізати невеликими шматочками. Заправити ароматним маслом овочі, подавати трохи охолодженим.

Салат сезонний з гарбузом і бататом

1-2 бульби батату, 200-300 г гарбуза, 1 чайна ложка лимонного соку, 1 столова ложка оливкової олії, трохи кориці, морська сіль за смаком.

Батат промити, гарбуз очистити і нарізати кубиками. Скласти овочі в рукав для запікання без додавання приправ і готувати в духовці при температурі 200 градусів близько 40 хвилин. Охолодити, обережно відкрити рукав, злити надлишки соку, заправити олією і лимонним соком, додати корицю.

Гарбузовий салат з яйцем

2 відварених яйця, 400 г гарбуза, 200 г кореня селери, зелену цибулю, грецький йогурт для заправки, невелику кількість перцю чорного меленого і солі.

Грецький йогурт разом з крупно нарізаним цибулею, перцем і сіллю «відправити» в блендер. Гарбуз і селеру відварити, селера додати до соусу, ще раз збити до консистенції сметани. Яйця порубати, змішати з гарбузом, заправити соусом.

Картопляний салат весняний

Для цього салату потрібна дрібна картопля з мінімальним вмістом крохмалю, зазвичай це перша молода картопля, яку можна купити вже в травні. На 4 порції 400 г картоплі, 200 г зеленої спаржевої квасолі, 2-3 редька, зелений лук, петрушка, грецький йогурт, 4 варених яйця, 1 огірок свіжий.

Спекти картоплю з сіллю в рукаві, або просто відварити й остудити. Очистити, нарізати кубиками. Зелену цибулю разом з йогуртом і петрушкою розтерти, інші овочі нарізати. Перемішати інгредієнти салату. Коли захворювання увійде в ремісію, можна додати трохи діжонської гірчиці до соусу, в період загострення краще обійтися без неї.

Запіканка з капустою

400-600 г білокачанної капусти, 1 морквина середніх розмірів, 200 г знежиреного сиру, 4 білка, трохи моцарели або будь-якого іншого сиру, придатного для запікання, 1 помідор, базилік, часник, сіль і перець.

Капусту обшпарити окропом, дати стекти, остудити, розібрати на листя як для голубців. Форму для запікання змастити олією. Збити білки з сиром. Моркву нашаткувати, помідори нарізати кубиками. Далі на дно форми укладається шар сиру, на нього – капустяне листя, на них – морквина з помідором, зверху посипають сумішшю базиліка і роздавленого часнику, сіллю, перцем і тертим сиром. Запікають при температурі близько 200 градусів, кути форми накривають фольгою, центр залишають відкритим. Печеться приблизно 40 хвилин. Подається з йогуртом, сметаною, будь-білим м'ясом.

Тушкована капуста з молочним соусом

600 г капусти, 1-2 білих цибулини, 1 помідор свіжий, трохи базиліка, часнику, 200 г будь-якого йогурту без наповнювачів і крохмалю, зелень за смаком, 2 яйця, 1 їдальня ложка сметани, 200 г сиру.

Капусту і цибулю нашаткувати. Овочі злегка обсмажити в оливковій олії, долити водою, гасити до готовності. Помідор разом із зеленню подрібнити з йогуртом і залишити в соуснику. Посолити. Сметану, сир та яйця збити як для омлету, залити капусту, зменшити вогонь, помішуючи, готувати, поки не загусне. Подавати з молочним соусом.

Тушковані кабачки

600 г цукіні, червона цибулина, 1 болгарський перець, 1 столова ложка оливкової олії, часник, базилік, паприка за смаком, морська сіль, 1 склянка овочевого бульйону (краще натуральний, морква-селера, а не з кубика).

Цукіні нарізати, залишити на півгодини з нарізаним болгарським перцем, додавши роздавлений часник і базилік. Масло нагріти, додати паприку і цибулю кільцями. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, влити бульйон, покласти кабачки з болгарським перцем, тушкувати до готовності під кришкою.

Курка тушкована з овочами

Ціла курка, нарізана на порційні шматки, 400 г спаржевої квасолі, 2-3 картоплини молодих з пониженим вмістом крохмалю, 1 цибулина, 2-3 морквини, чорний перець горошком, овочевий бульйон, оливкова олія, сіль, болгарський перець.

В оливковій олії обсмажити терту моркву з цибулею. Додати бульйон, овочі, курку, сіль, спеції, тушкувати до готовності під кришкою. При необхідності доливати овочевий бульйон.

Домашній йогурт в термосі

Літр молока, 100 г натурального йогурту або спеціальна закваска, якщо є. За бажанням можна додати 2-3 столові ложки вершків. Також можна запастися ягодами, фруктами і спеціями для наповнювача. Підуть будь-які ягоди і фрукти, які ви можете перетворити в пюре, добре додавати в домашній йогурт корицю.

Молоко закип'ятити, остудити повністю, додати закваску або йогурт, вершки, добре перемішати, помістити в термос для ферментації. Процес займає від 4 до 10 годин, як тільки маса стала щільною, йогурт готовий. Якщо робите повністю знежирений варіант, можна додати агар або трохи желатину, розчиненого у воді для густоти. Наповнювачі додаються в готовий йогурт перед подачею на стіл.

Важливо: перш ніж сісти на дієту при молочниці проконсультуйтеся з лікарем.

Читай також: