Дієта при цукровому діабеті

Ця дієта показана, в першу чергу, хворим на цукровий діабет легкої і середньої тяжкості. Метою дієти є нормалізація обмінних процесів в організмі, яка досягається за рахунок обмеження в щоденному раціоні харчування кількості легкозасвоюваних вуглеводів і тваринних жирів, а так само за рахунок виключення цукру, солодощів та застосування ксиліту і сорбіту.

Хімічний склад і енергоцінність дієти при цукровому діабеті:

білки – 90-100 г, жири — 75-80 грам (30% рослинні), вуглеводи — 300-350 грам (полісахариди); загальна енергоцінність — 2300-2500 ккал.

Рекомендовані страви і продукти:

ягоди кисло – солодких сортів і свіжі фрукти, кисломолочні продукти, молоко, нежирні сири і сир; супи з овочів, нежирних сортів м'яса і риби; не здобні борошняні вироби, житній, білково-пшеничний, білково-отрубяной і пшеничний хліб; нежирні сорти птиці, риби і м'яса.

Заборонені до вживання страви і продукти:

кулінарні та м'ясні жири; родзинки і виноград; молочні, солоні сири і солодкі сирні сирки; вершки і цукор; лимонад з цукром, шоколад, цукерки, варення і солодкі соки; солоні і мариновані овочі; рис, макарони і манна крупа; вироби із здобного тіста; жирні і міцні бульйони.

Зразкове меню дієти при цукровому діабеті

Сніданок: нежирний сир з молоком, гречана розсипчаста каша і чай.
Другий сніданок: відвар із пшеничних висівок.
Обід: щі з свіжої капусти з рослинним маслом, варене м'ясо з молочним соусом, тушкована морква і фруктове желе на ксиліт.
Полуденок: свіжі яблука.
Вечеря: капустяний шніцель; варена риба, запечена в молочному соусі; чай.
Перед сном: склянка кефіру.

Важливо: перш ніж сісти на дієту при цукровому діабеті проконсультуйтеся з лікарем.

Читай також: