Дієта при жировий гепатоз печінки

Жировий гепатоз – серйозне дистрофічне захворювання печінки, при якому її робочі тканини відмирають і заміщуються жировими, а сам орган поступово перестає справлятися зі своїми функціями. Хвороба найчастіше викликається алкоголізм, ожирінням, важкими отруєннями; часто супроводжує вона діабету або ендокринним порушенням. Запущений жировий гепатоз вкрай негативно позначається на роботі всіх систем організму, здатний призвести до гепатиту, цирозу, фіброзу печінки, а в деяких випадках – і до виникнення гепатоклітинній карциноми. Однак вчасно виявлений гепатоз печінки звернемо – цей орган володіє незвичайними здібностями до регенерації, тому при правильному підході до лікування, при дотриманні дієти і усунення факторів, що викликали дистрофію печінки, можна добитися повного відновлення її функцій.

Принципи дієти при жировому гепатозі

Стабілізація стану печінки при гепатозі вимагає чимало часу і сил – стандартна схема лікування триває кілька місяців і включає в себе:

  • усунення причин, що спровокували захворювання;
  • медикаментозну підтримку;
  • зміна раціону і призначення дієти.

Дотримання дієти при гепатозі не просто важливо, це – основна умова одужання: тільки скорегувавши режим харчування можна максимально розвантажити постраждалу печінка, налагодити ліпідний обмін і зупинити хворобу.

Головним завданням дієти при цьому діагнозі є розвантаження печінки, створення перешкод для її подальшої жирової інфільтрації, стимуляція вироблення жовчі, необхідної для травлення. Як правило, лікарі при жировій дистрофії рекомендують дотримуватися "дієтичного стола №5" – це дієта з високим вмістом білків і інших ліпотропних речовин і з обмеженим споживанням жирів і продуктів, насичених холестерином. Налагоджуючи режим харчування при гепатозах, необхідно дотримувати ряд умов:

  • Регулярне та повноцінне харчування. У випадках, коли хвороба викликана надмірною вагою, багато хворі намагаються різко скоротити свій раціон в надії якомога швидше схуднути. Слід пам'ятати, що цим печінки може бути завдано ще більшої шкоди: при цьому захворюванні категорично протипоказані жорсткі і незбалансовані дієти; ні в якому разі не можна голодувати.
  • Дробове харчування. При гепатозах (особливо – спровокованому ожирінням) харчування має бути дробовим – до 6 прийомів їжі в день. Це дозволить активізуватися обміну речовин, позбавить від постійного відчуття голоду і від пов'язаного з ним переїдання.
  • Відмова від надмірного вживання жирів. Норма споживання жирів скорочується до 70-80 гр. у добу, причому половина цієї норми відводиться під рослинні олії.
  • Більше білка і клітковини. Норма споживання чистого білка при цьому захворюванні становить мінімум 100 грам на добу. Основа раціону при гепатозі – дієтичне види м'яса і риби, овочі, молочні продукти і крупи.
  • Відмова від смаженого. Їжу при гепатозі слід готувати у пароварці, тушкувати, варити, у крайньому випадку – запікати. Суворо заборонені смажені страви, випічка, дуже шкідливі наваристі м'ясні бульйони.
  • Мінімум "швидких" вуглеводів і спецій. Необхідно довести до мінімуму вживання легкозасвоюваних вуглеводів: насамперед цукру та страв з високим вмістом, будь-яких кондитерських виробів, замінити їх краще медом. Шкідливі при цьому діагнозі і продукти, що стимулюють надмірну шлункову секрецію: все гостре, щедро приправлене спеціями. Кількість солі в раціоні теж краще скоротити.
  • Достатнє споживання рідини. Рекомендується випивати в добу не менше 1-1,5 літрів рідини: відфільтрованої води або мінеральної води без газу. Корисні трав'яні чаї і натуральні морси.

Продукти, які виключаються на дієті при жировому гепатозі

В обов'язковому порядку при гепатозі слід виключити з раціону такі продукти:

  • Алкоголь у будь-якому вигляді;
  • Міцна кава, какао;
  • М'ясні бульйони;
  • Жирні види м'яса (жирна яловичина, баранина, свинина тощо);
  • Жирні сорти риби (осетрина, сом, білуга);
  • Білий хліб, випічку, здобу, млинці, оладки, пиріжки;
  • Сало, кулінарні жири, маргарин;
  • Майонез, жирні соуси;
  • Ковбасні вироби, сардельки, сосиски;
  • Будь-які копченості;
  • Консервовані продукти;
  • Морозиво, креми, будь-які жирні десерти;
  • Цибулю, часник, спеції, гострі приправи;
  • Будь-які концентрати, "бульйонні кубики", підсилювачі смаку.

Продукти, рекомендовані до споживання

Необхідно включити в меню якомога більше продуктів, що містять метіонін, інозит, бетаїн і холін (ліпотропні речовини, що підсилюють синтез лецитину в печінці), клітковину, пектини. Рекомендуються для щоденного вживання:

  • Дієтичні види м'яса і риби, приготовані на пару (від курки з магазину все ж краще відмовитися, оскільки вона містить, як правило, сліди застосовуваних антибіотиків і гормонів, які сильно навантажує печінку);
  • Рослинні олії (до 45 гр. у день);
  • Висівки, хліб грубого помелу;
  • Овочі (свіжі, у салати, овочеві супи і бульйони, борщі і борщ без м'яса);
  • Зелень, листовий салат, ревінь;
  • Фрукти і ягоди, фруктові супи, свіжовичавлені соки, компоти, морси;
  • Крупи, каші (вівсяна, гречана);
  • Морепродукти;
  • Знежирена молочна продукція, молочні супи, сир, натуральні йогурти, кефір;
  • Невелика кількість сухофруктів і сушених ягід (особливо корисна сушена горобина, шипшина);
  • Яйця (або тільки яєчний білок, залежно від тяжкості захворювання) – одне в день, або омлет на пару.

Ніколи не слід забувати, що печінка – головний очисний фільтр нашого організму, і при її захворюваннях ставиться під серйозний удар здоров'я людини в цілому. Якщо вам поставили діагноз "жировий гепатоз", поставтеся до цього з увагою, неухильно дотримуйтесь рекомендації по харчуванню, захищайте свою печінку від атаки насичених жирів, і хвороби в майбутньому будуть обходити вас стороною.

Важливо: перш ніж сісти на дієту при жировий гепатоз печінки проконсультуйтеся з лікарем.

Читай також: