Дієтичні рецепти для пароварки

Насправді, дієтичні рецепти для пароварки різноманітні. Хто любить готувати, може «змалювати» в ній все, що завгодно. Запіканки і пиріжки (так, бувають і пиріжки для дієти), овочеві рагу, класичне «посолив, поперчил, забув» м'ясо, нарешті. Загалом, кулінарні рецепти досить різноманітні. Але не все, що маркується чарівним словом на «Д» відноситься до схудненню. Багато рецепти призначені для людей, яким потрібна нормальна калорійність харчування, але не можна з об'єктивних причин є смажене. Тому вибирати треба обачно, якщо сумніваєтеся – використовуйте будь-який аналізатор рецептів або просто складіть всі інгредієнти в калькуляторі калорій як суму, і поділіть на кількість порцій.

Дієтичні рецепти запіканок і омлетів для пароварки

Запіканка з бананами

500 г сиру, 1 столова ложка вівсяних висівок, 4 білки, 1 яйце, трохи води для розмочування висівок, 2 банана, форма для запікання в пароварці, стевія або інший підсолоджувач.

Висівки залити водою і залишити для набухання. Вода повинна лише покривати їх, її береться небагато. Сир розтерти через сито або збити блендером до стану крему, додавши в нього 1 банан. Білки і яйце збити, додати підсолоджувач. Всі разом перемішати, помістити у форму для запікання в пароварці (якщо немає спеціальної, можна використовувати великий лоток для рису), прикрасити зверху кружальцями другого банана, готувати на пару 45 хвилин.

Омлет з овочами

400 г суміші болгарського перцю і кабачка, можна з додаванням грибів, цибулі, 6 білків, 2 яйця, 1 столова ложка сиру, трохи чорного меленого перцю, щіпка базиліка, сіль за смаком.

Овочі помістити в середнє відділення пароварки, приготувати на пару протягом 20 хвилин, посипати базиліком і сіллю. Яйця, білки і сир збити, додати чорний мелений перець. Овочеву суміш перемістити в форму для рису або запікання, залити яєчною масою і готувати на пару близько 25 хвилин. У деяких пристроях може знадобитися трохи більше часу.

Сирне суфле з ягодами

1-2 столові ложки манної крупи, 50 мл знежиреного молока, 100 г густого нежирного йогурту, трохи агару (половина стандартної порції для желе), 4 білка, 300 г сиру, 200-300 г будь-яких ягід, підсолоджувач за вибором.

Агар замочити у воді, а манку в молоці. Білки збити в піну, з'єднайте з йогуртом, додати агар, продовжити збивати. З'єднати манку з йогуртовій сумішшю, збити до однорідного стану, додати сир, перемішати, ввести підсолоджувач. Суфле помістити у форму, зверху посипати ягодами і готувати на пару 45 хвилин.

Другі страви – рецепти для пароварки

Курка з овочами

300 г курячого філе, 300 г цвітної капусти, по 1 шт цибулі, моркви і 1 картоплина, сіль, перець, свіжий кріп за смаком, 200 г йогурту густого середньої або невеликої жирності, щіпка гірчиці.

Нарізати всі інгредієнти середніми шматочками. В нижню чашу викласти картоплю, в середню – капусту і грудки. Готувати на пару протягом години. Для соусу змішати йогурт, зелень, сіль і порошкову гірчицю. Подавати, заправивши картоплю соусом, і виклавши зверху грудки і овочі.

Яловичина з рисом

1 порція рису (близько 150 г для більшості пароварок), 20 р грибів шиїтаке (у відділі зі спеціями для суші), 300 г нежирної яловичини, 1 болгарський перець, 1 червона цибулина (за бажанням), соєвий соус середньої солоності, порошкова паприка.

Рис посипати подрібненими шиітаке, помістити в чашу для варіння, і варити протягом півгодини. Тим часом нарізати яловичину і овочі, перемішати їх, злегка віджимаючи овочевий сік руками, приправити соєвим соусом і паприкою, і залишити для маринування на 20 хвилин. Коли рис звариться, вийняти контейнер з ним, долити води в нижній відсік пароварки, помістити м'ясо на самий нижній «лоток» і готувати на пару близько 30 хвилин. Змішати, приправити соєвим соусом, подавати як є, тобто рис не розігрівається.

Гречка по-купецькому

1 стакан гречаної крупи, 200 г печериць, 200 г яловичого фаршу без домішок шпику, сої, тощо (краще просто подрібнити шматок яловичини в м'ясорубці, а не брати готову суміш), 1 біла цибулина, 1 чайна ложка топленого масла, і зелень для заправки.

Гречку в окремій каструлі запарити окропом і залишити на 20 хвилин набухати. Гриби промити, нарізати смужками, змішати з фаршем, рубаним цибулею і викласти на лист наколотой голкою фольги або пергаменту для випічки. Помістити в середню чашу пароварки. Готувати 20 хвилин. Зробити з фольги «лоток» побільше, наколоти «штопальною», товстою голкою, так, щоб вийшло досить часте сито, викласти туди крупу, рубаний лук, і перемістити м'ясну заготівлю, перемішати. Залишити готуватися на пару ще 20 хвилин, потім всю масу додати чайну ложку топленого масла і посипати зелень.

Куряче рагу з грибами просте

400 г курячої грудинки, 200 г печериць, 1 цибулина, 20 г сушених шиітаке, 20 г сухого кореня селери, 100 г свіжого, нарізаного кубиками, трохи меленого імбиру і солі, соєвий соус.

Спеції розтерти разом з грибами в ступці, додати ложку соєвого соусу. Курку нарізати невеликими шматочками і замаринувати в суміші соусу та спецій на 30 хвилин. Гриби промити й нарізати, цибулю посікти. Застелити середню чашу пароварки листом фольги для випічки, наколотим виделкою. Викласти курку та овочі, готувати на пару 30-40 хвилин, в залежності від потужності пароварки.

Рецепти для пароварки з рибою та морепродуктами

Мідії з овочами

400 г мідій, 1 лимон, 400 г брюссельської капусти, трохи кропу, морська сіль.

Мідії промити, помістити в середню чашу пароварки. Лимон нарізати і викласти зверху. Брюссельську капусту промити і викласти в верхню чашу. Готувати на пару близько 40 хвилин, подавати з кропом і сіллю.

Рис з креветками

150 г рису в сухому вигляді, 300 г чищених креветок, 1 невелика морква, 1 болгарський перець, трохи грибів шиітаке, гострий червоний перець, імбир, соєвий соус, і сушені водорості для заправки.

Гриби розтерти в ступці з перцем, імбиром, і сушеними водоростями. Рис промити, посипати половиною грибної приправи й приготувати на пару як зазвичай. Відставити. Креветки промити в друшляку, полити лимонним соком, перемішати з нарізаними смужками морквою і перцем і обробити парою в середній чаші протягом 20 хвилин. Подавати з холодним приправленим рисом і соєвим соусом.

Хек на подушці з моркви і цибулі

4 порційних шматка філе хека (береться упаковка, розморожується, кожна половинка риби ріжеться навпіл), лимонний перець (у відділі спецій), 1 велика морква, 1 біла цибулина. Тим, хто не дуже любить цибулю можна замінити білої частини цибулі-порею, він ніжніше.

Філе промити водою, злегка наколоти виделкою, і з двох сторін протерти сумішшю лимонного перцю з краплею морської солі. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати. Зробити з фольги форму-човник, або просто 2 листа фольги з'єднати разом, защипнути краю, наколоти виделкою часто, так, щоб проходив пар, але овочі не вивалювалися у воду. Укласти шар овочів у форму, утрамбовуючи руками, злегка посолити. Додати зверху рибу, готувати на пару 30-40 хвилин. Можна перевернути рибу 1 раз в середині приготування, особливо якщо у вас філе з шкірою. Подавати страву з соєвим соусом, зеленню і гарніром з відвареної цвітної капусти або рисом.

Читай також: