Дієтичні салати з капусти

Дієтичний салат з капусти може стати основою розвантажувального дня, або просто корисним стравою. Капуста підвищує секрецію шлункового соку, і сприяє ефективному травленню з максимальним засвоєнням поживних речовин. Особливо корисно поєднувати капусту і джерела білка – м'ясо, морепродукти.Майже всі сорти капусти багаті клітковиною, а значить, добре насичують і здатні позбавити від запорів. Саме тому 200-300 г салату з цього овоча рекомендується навіть на строгих білкових дієт. А ще з капусти можна приготувати більш ситні, «обідні» салати.

Легкі дієтичні салати з капусти

«Щітка» – 2 порції

Натріть на крупній тертці 1 буряк, 1 морква, вичавіть сік з 1 лимона і заправте овочі. 200 г капусти нашаткуйте тонкою соломкою і змішайте з іншими овочами. Приправити салат 2 столовими ложками нерафінованої соняшникової олії. Цей салат рекомендується для очищення організму.

«Зимова казка» – 2 порції

Замочіть 60 г чорносливу в кип'яченій воді на 2 години. Нашаткуйте 300 г білокачанної капусти тонкою соломкою. Натріть на тертці 1 моркву і 1 велике зелене яблуко (гренні). Посипте морква і яблуко половиною чайної ложки меленої кориці. Акуратно перемішайте і залиште, щоб суміш дала сік. Тим часом, відіжміть чорнослив і наріжте невеликими шматочками. Змішайте всі у великій салатниці, заправте оливковою олією з дрібкою кмину.

«Овочевий грецький» – 2 порції

300 г цвітної капусти наріжте вздовж суцвіть. 150 г помідорів-чері розріжте на половинки. 1 пучок зеленого салату порвіть руками. 1 болгарський перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Чорні оливки (маслини) промийте, наріжте дрібними колечками. 1 червону цибулину подрібніть і збризніть соком лимона. 2 столові ложки лляної борошна залийте соком одного лимона, додайте 2 столові ложки оливкової олії, дрібку розмарину, і трохи сушеного базиліка, перемішайте. Покладіть овочі в салатницю, перемішайте разом з соусом, залиште в холодильнику на півгодини перед подачею на стіл.

Дієтичні салати з капусти з високим вмістом білка

«Дієт-олів'є» – 2 порції

200 г курячої грудки відварити, нарізати кубиками. 1 столову ложку оливкової олії змішати з 1 чайною ложкою порошку гірчиці, і соком 1 лимона. Залишити на 20 хвилин в соуснику. Далі нарізати кубиками 1 свіжий огірок, 1 відварну моркву, 200 г розмороженої капусти-кольрабі (можна просто розрізати кожен качан навпіл). Розморозити 50 г зеленого горошку. Помістити овочі і м'ясо в салатницю, перемішати, залити соусом, перемішати і посолити за смаком.

Салат з пекінською капустою і креветками – 4 порції

1 пучок пекінської капусти, 300 г помідорів-чері, половина пучка базиліка, 1 червону цибулину, 1 болгарський перець нарізати, полити лимонним соком, поперчити. 200 г філе креветок відварити і злити воду. Перемішати всі компоненти в салатниці, полити сумішшю з 2 столових ложок оливкової олії і соку половини лимона.

Салат м'ясний – 2 порції

200 г відвареної нежирної телятини нарізати кубиками. 200 г квашеної капусти промити, відкинути на друшляк, полити сумішшю з 2 столових ложок яблучного соку і 1 чайної ложки сиропу шипшини. 2 свіжих огірка нарізати кубиками, подрібнити 1 пучок «змішаної» зелені (кріп, петрушка, можна додати цибулю, якщо ви його любите. М'ясо змішати з капустою та огірками, заправити сумішшю з 1 десертної ложки салатного винного оцту і 2 столових ложок оливкової олії.

Пам'ятайте, що в поєднанні з білим рисом і макаронами капустяні салати можуть викликати здуття живота і нетравлення. Уникайте шкідливих для дієти сполучень і будьте здорові.

Читай також: