Дієтичні солодощі

Мабуть, тільки лінивий не їв дієтичне солодощі. Мед, сухофрукти, і протеїнові батончики — минуле століття в епоху високих кулінарних технологій. Сьогодні мало не половина російської инстаграма продає «пп-тортики». Це не помилка, це назва виробу з протеїнового порошку, яких-небудь висівок, а також ягід або фруктів. І це пропонується є чи не кожен день. Не хочете купувати у незареєстрованого підприємця? Ідіть в спортивний магазин, і там на будь-який смак солодощі побачите – дешевенькі вітчизняні печива для тих, хто нормально ставиться до маргарину в складі, трохи дорожчі батончики з протеїном, шоколадом і цукром, і легендарні продукти без всього цього. Але зате за ціною середнього обіду в кафе навпроти. А є ж ще і різні види підсолоджувачів, з ароматами і без, і «підливи» для м'якого сиру і морозива. Загалом, сьогодні складно піти без цукерки навіть якщо прийшов купувати банку протеїну. Але чи варто це є?

Дієтичні солодощі та схуднення

Солодощі можуть як допомогти, так і серйозно нашкодити вашій дієті. Придивіться до вічно котрі худнуть акаунтів в соціальних мережах. Там ви не побачите горезвісних фото в купальнику або, хоча б, з тренажерного залу у формі, яка дозволяє судити про прогрес. Там будуть одні вівсяні млинці, солодкі кашки з фруктиками, пп-тортики, пп-тістечка, органічний шоколад, і прочая-прочая. Інші особи примудряються весь свій раціон побудувати на одному протеиновом порошку.

Таким хотілося б нагадати один простий факт. Яким би «крутим» не був виробник протеїну для ваших печеньок, осуждаемый усіма сир і куряча грудка все одно ближче вашому травленню. А відсутність у них підсолоджувачів — підшлунковій залозі. Загалом, якщо ви прагнете схуднути, навіть правильні солодощі сприймайте, як десерт, а не як основний прийом шукай. Перекушуйте своїми протеїновими кексами або млинцями один раз, але не робіть так, щоб раціон складався тільки з них.

У «фальшивих солодощів» є один цікавий ефект. Існують дослідження, які доводять, що підсолоджувачі точно також підвищують апетит, як і звичайний цукор. Тому на серйозній дієті вони повинні бути обмежені.

А ще, дієтичні солодощі, як будь-який тренд, швидко обростає «народними віруваннями і переконаннями», часто шкодить вашій дієті:

  • замініть цукор медом. Марно, калорії так не зекономиш. У метаболічному сенсі мед — той самий джерело простих вуглеводів. Так, з масою корисних речовин в складі, але суті це не змінює. Щоб худнути, вам важливо залишатися в дефіциті ккал. Заливаючи кожну порцію сиру ложкою меду, ви навряд чи зможете цього досягти;
  • додавайте в випічку сухофрукти і горіхи, вони ж такі корисні! Без сумніву, а ще багато хто з них погано запікаються і призводять до того, що легендарна правильна випічка розвалюється, прямо як каша. А ще вони містять калорії, і, раптово, досить серйозні. 100 г кураги в сирну запіканку — плюс 320 ккал, в середньому. А деякі ще і медом з горіхами прикрашають свою випічку. Сенс тоді так «заморочуватися», якщо на виході виходить щось з БЖУ торта «Чародійка» з будь кулінарії;
  • їжте їх, коли захочете, адже вони дають організму корисні речовини. Для початківця тих, хто худне — це рецепт катастрофи. Давайте подивимося правді в очі. Якщо у вас є зайва вага, ви успішно переїдаєте. Навчилися за довгі роки, так сказати. Поміняйте, скажімо, печиво «вагою» в 450 ккал на щось «вагою» 230 ккал і дозвольте собі є останнім без контролю, і ви можете з'їсти більше. Ви ж вже це вмієте, так що ніяких перешкод.

Загалом раціони від професійних дієтологів відрізняються тим, що вони не містять в собі купи солодощів. Максимум — 1-2 солодких сніданку в тиждень і пара перекусів на полуденок перед тренуванням. В іншому треба ставити собі за мету звикнути до мінімально обробленої їжі, з максимумом корисних речовин у складі.

Ми наведемо за одним рецептом «типових солодощів для дієти», пам'ятайте, що торти з фруктів і горіхів досить калорійні, хоч і більш корисні, ніж проста солодка випічка.

Рецепти дієтичних солодощів

Фруктове або ягідне желе

200 ягід або фруктів, різаних, без кісточок, літр води, 1-2 пакетика підсолоджувача на основі стевії, кориця і ваніль за смаком, агар-агар або желатин.

Розчинити у воді агар або желатин. Воду разом з фруктами подрібнити блендером. Можна зварити компот, кому це більше подобається, і протерти через сито. Додати желатин, підсолоджувач і перемішати дуже ретельно. Розлити готовий продукт форм для кексів або спеціальних формочках, охолодити 2 години в холодильнику.

Сыроедческий «торт»

По 1 столовій ложці насіння чіа і лляних насіння, 120 г м'яких фініків в'ялених, 120 г кураги, стільки ж чорносливу, столова ложка кэроба, половина склянки кешью, і натертий на тертці кокос свіжий.

Насіння замочити на ніч у невеликій кількості води або кокосового молока роздільно. Горіхи замочити у воді так, щоб вона трохи їх покривала. Сухофрукти подрібнити блендером разом з порцією насіння льону, але кожен вид окремо. Охолодити в морозилці велику сковороду, і викладають шарами — горіхи, сухофрукти, насіння, сухофрукти, і так далі. Зверху посипати натертим на тертці кокосом, змішаним з кэробом, можна додати корицю, ванілін, будь-які спеції, які ви їсте, і які не заборонені на вашій дієті.

Дюкановские кекси

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, 1 столова ложка сухого знежиреного молока, розпушувач для тіста звичайний, на основі соди, 1 столова ложка вівсяних пластівців, 200 г м'якого сиру, стевія або будь-який інший підсолоджувач, 5 білків. Можна додати ароматичні суміші, що продаються в магазинах для дієти Дюка, будь за смаком.

Сипучі інгредієнти змішати в мисці, яйця збити, з'єднати з сипучими інгредієнтами, і продовжуючи збивати, додати сир. Готове тісто вилити у форму для кексу, або розлити по маленьких формочках. Випікати в мікрохвильовій печі 12 хвилин, використовувати силіконові форми.

Торт з протеїну

По 1 порції (30 г) ванільного, горіхової і шоколадної протеїнового порошку, 200 г м'якого кремоподібного сиру, будь-які ягоди за бажанням, підсолоджувач за бажанням, за 2 білка на кожну порцію протеїну, і по 1 чайній ложці висівок з пшениці.

Кожну порцію протеїну змішати з висівками, збити білки, і приготувати тісто для 3 різних коржів. Перед розмішуванням долити водою до консистенції млинцевого тесту. Потім випекти кожен млинець окремо в мікрохвильовій печі 12 хвилин на потужності 600 Вт і остудити. Після чого зібрати торт з коржів, прошарувавши їх сумішшю сиру, ягід і підсолоджувача. Можна прикрасити чим завгодно, що «витримує» ваша дієта — від шоколадної стружки без цукру до тих же шматочків ягід-фруктів.

Читай також: