Дієтична курка

Куряче м'ясо вважається найбільш дієтичним з усіх інших видів м'яса. Кращий варіант для тих, хто стежить за своєю вагою або просто прагне до здорового харчування, – куряча грудка без шкіри. Страви з дієтичної курки містять мінімальну кількість жирів і за змістом холестерину перевершують тільки нежирні сорти риби. Саме тому дієтичне куряче м'ясо є важливою складовою раціону більшості дієт. Краще всього набувати куряче філе і дієтичне курячі грудки в свіжому, охолодженому вигляді. У 100 гр. дієтичного м'яса курки міститься близько 24 гр. легкозасвоюваного білка, різні вітаміни, мінерали, амінокислоти. При цьому в дієтичної курячої грудки всього 110 калорій.

Дієтична курка дозволяє проявити максимум фантазії при приготуванні. З курячого філе може бути приготовлено безліч різноманітних і корисних страв. Дієтична курка може бути складовою овочевих салатів, її можна відварювати, запікати, готувати на пару, фарширувати, маринувати і смажити. В якості гарніру до курячого м'яса відмінно підходять овочі, крупи, гриби і навіть фрукти. Відтінити і урізноманітнити смак курячого філе допоможуть різні соуси і приправи.

Щоб в процесі приготування дієтична курка не вийшла сухуватою, м'ясо слід різати упоперек волокон. Всередину великих шматочків філе можна покласти цибулю або часточки лимона.

Дієтичні страви з курки

Суп курячий з сиром

Нам знадобляться: куряча грудка, невелика упаковка плавленого сиру типу «Віола», 3-4 картоплини, 1 середнього розміру морква, невелика цибулина, зелень (цибуля, кріп, петрушка або інша за смаком), невеликий шматочок твердого сиру, сіль, лавровий лист, чорний перець горошком.

Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді і виймаємо остигати. У киплячий бульйон викладаємо плавлений сир і перемішуємо так, щоб сир повністю розчинився в бульйоні.

Очищену картоплю і моркву нарізаємо кубиками, по черзі опускаємо в киплячий бульйон. Такими ж кубиками нарізаємо сир твердий, відправляємо слідом за овочами. Подрібнюємо цибулину, відправляємо варитися в суп разом з іншими інгредієнтами. Додаємо лавровий лист, спеції, досолює за смаком. Нарізаємо на дрібні шматочки відварену грудинку, подрібнюємо зелень і додаємо їх в суп. Довариваем до готовності овочів, даємо настоятися і подаємо до столу зі сметаною.

Якщо ваша дієта не виключає макарони, можна додати в суп невелику жменю вермішелі-павутинки. Вона додасть супу густоти і калорій.

Курка, запечена в йогурті

Для приготування цього простого, але дуже смачного дієтичного страви з курка нам знадобляться: 1,5 кг курячого філе, розрізаного на порційні шматочки, 7 ст. л. лимонного соку, мелений чорний перець, 1,5 ч. л. солі, 300 мл рослинного масла, 100 мл води. Крім того, для приготування соусу потрібно склянку йогурту без добавок, 2 яйця і ще 2-3 ст. л. води.

Шматочки курячого філе обмити холодною водою і обсушити паперовим рушником, потім викласти в скляний або емальований посуд. Залити соком лимона, посолити, поперчити, ретельно перемішати, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник для маринування на 4 години.

Духовку заздалегідь розігріти до 190 градусів. Змастити олією форму для запікання або на деко, підготовлені шматочки курки викласти в один шар. Кожен шматочок зверху полити рослинним маслом, налити на дно форми 100 мл води і поставити в духовку на 15-20 хвилин.

Поки курка запікається, готуємо соус: збиваємо разом яйця і йогурт, додаємо воду і перемішуємо, щоб консистенція була однорідною. Цим соусом поливаємо шматочки курячого філе і запікаємо до появи золотисто-коричневої скоринки.

Подаємо страву до столу, розклавши шматочки по тарілках і додавши трохи йогурту до кожної порції.

Читай також: