Дієтичний фарширований перець

Дієтичний фарширований перець відрізняється від класичного рецепту, мабуть, тільки використанням коричневого рису замість білого і йогурту замість сметани в підливці. Крім того, готуючи цю страву, слід вибирати максимально нежирне м'ясо, краще яловичину або куряче філе. Втім, можна обійтися і зовсім без м'яса, використавши вегетаріанські варіанти рецептів. Головне – вибирайте великі, спілі, солодкі червоні перці з товстою стінкою, щоб готові вироби не розвалювалися в руках, і пробуйте різні рецепти.

Дієтичний фарширований перець з м'ясом

З яловичиною

1 кг яловичого фаршу, 8 перців, половина склянки коричневого рису, 1 велика морква, перець горошком, сіль, вода, трохи знежиреного йогурту і кропу для соусу.

Коричневий рис заливаємо на пару годин кип'ятком, потім воду зливаємо, рис відварюємо. Моркву тремо на тертці, додаємо у фарш. Якщо ви любите цибулю, можна додати до м'яса 1 прокручену через м'ясорубку білу цибулину. Перемішуємо рис з м'ясом, набиваємо заздалегідь очищені від насіння перці начинкою, складаємо в посуд з товстими стінками, наливаємо води до середини перців і тушкуємо на дуже повільному вогні. Йогурт змішати з кропом, і додаємо до готових виробів.

З куркою в пароварці

1 кг курячих грудок, 100 г кореня селери, 4 білка, 100 г коричневого рису, 1 морквина, 8 перців, йогурт і кріп, для соусу, сіль за смаком.

З грудок і селери робимо фарш, солимо, залишаємо. Білки збиваємо, рис відварюємо, моркву тремо на тертці. Моркву і рис вмішуємо в курячий фарш, додаємо білки, перемішуємо. Перці набиваємо фаршем, готуємо середньої чаші пароварки близько півгодини. Кріп дрібно рубаємо, перемішуємо його з йогуртом і поливаємо соусом готові перці.

З рубаною яловичиною

1 кг яловичини, 3 яблука гренні сміт, 1 морквина, півсклянки коричневого рису, 8 перців, 1 червона цибулина, пучок базиліка, 2-3 великих помідора, трохи оливкової олії.

Яловичину ріжемо дуже маленькими кубиками і обробляємо парою протягом 20 хвилин в середній чаші пароварки. Яблука і моркву тремо на тертці, червоний цибулю ріжемо кільцями, помідори – кружечками, обсмажуємо в маслі, додаємо яблука, базилік і моркву, тушкуємо до однорідного стану. Рис відварюємо, перемішуємо з овочами і додаємо готове м'ясо. Сумішшю фаршируємо перець, викладаємо на змащене оливковою олією деко, випікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Вегетаріанський дієтичний фарширований перець

З печерицями

1 кг печериць, 1 біла цибулина, 1 морквина, 1 стакан коричневого рису, 8-10 перців.

Печериці відварюємо, потім разом з морквою і цибулею пропускаємо через м'ясорубку. Рис варимо, змішуємо з грибним фаршем. Іноді фарш трохи обсмажують в рослинному маслі з додаванням майорану, сушеного імбиру і орегано, але це не обов'язково. Перці фарширують сумішшю і запікають у духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин. Подають з нежирним йогуртом або будь-яких дієт-соусом.

З баклажанами

1 кг баклажанів, 1 червона цибулина, 300 г помідорів, базилік, 1 стакан подрібненої кукурудзи, 8-10 перців.

Баклажани попередньо вимочити в підсоленій воді, потім спекти в духовці до готовності, пропустити через м'ясорубку з іншими овочами. Кукурудзу відварити в підсоленій воді. Перемішати овочі з кашею, фарширувати перець, запекти в духовці, попередньо окропивши оливковою олією.

З червоною квасолею

4 баночки червоної квасолі у власному соку, 8 перців, 1 стакан коричневого рису, 1 морквина.

Рис відварити, змішати з тертою морквиною і квасолею, фарширувати перець сумішшю і приготувати в пароварці (середня чаша, 10-20 хвилин). Подавати з йогуртовим або соєвим соусом.

Читай також: