Дієтичний хліб

Дієтичний хліб... Це поєднання у багатьох викликає посмішку. Адже всі ми знаємо, що для схуднення необхідно виключити солодке, борошняне, випічку. У той же самий час, хліб – звичний з дитинства компонент нашого харчування, тому відмовитися від нього часто набагато важче, ніж від тих же солодощів або напівфабрикатів. Гарна новина для всіх тих, хто худне полягає в тому, що дієтичний хліб насправді існує. І з'їсти в день 50-100 г хліба ви цілком зможете, головне – правильно складати раціон, і, звичайно ж, вибирати корисний для здоров'я і фігури хліб. Зрештою, цей звичний продукт може стати кращим джерелом енергії, необхідної для активного життя та занять спортом.

Як вибрати дієтичний хліб

Перш за все, справжній дієтичний хліб повинен мати низький глікемічний індекс. Ця якість допомагає йому бути більш стабільним джерелом енергії і не викликати різкі скачки цукру крові. Таким чином, дієтичний хліб повинен надовго викликати почуття насичення. Самий низький глікемічний індекс має висівковий хліб з жита. Проте він досить рідко зустрічається у продажу, тому замінити його можна класичним житнім хлібом. Обов'язково читайте інформацію на етикетці – чим менше у складі цукру, пшеничного борошна і штучного розпушувача, тим корисніше хліб для вашої фігури.

Пшеничний висівковий хліб теж можна включати в своє харчування, якщо ви дотримуєтеся дієти. Однак варто контролювати розмір порцій і сполучуваність продуктів. Якщо ви їсте такий хліб, обмежтеся 50 г готового продукту, і не їжте в цей день банани, буряк, тростинний цукор, мед, картопля.

Безпрограшний варіант дієтичного хліба – так звані хрусткі хлібці або висівки. Самі здорові хліби готують методом экструкции. Вони нагадують брикети з «роздутого» зерна. У їх складі ви не знайдете дріжджів, цукру, маргарину. Вибираючи хрусткі висівки замість хліба, відстежуйте наявність у складі добавок і цукру. Іноді виробники додають звичайний цукор, щоб надати продукту смак, що різко знижує ефективність цього продукту в рамках харчування для зниження ваги.

Рецепт дієтичного хліба

Якщо ви не хочете гадати, корисний цей хліб чи шкідливий, краще всього приготувати його вдома. Благо, сьогодні всі інгредієнти для випічки дієтичного хліба придбати досить легко. Найбільш корисним для фігури вважається ячмінний дієтичний хліб. Для випічки використовуйте хлібопічку або звичайну духовку, попередньо розігрівши її до 250 градусів.

Компоненти на 1 буханець дієтичного хліба ( або 12 разових порцій):

1 куряче яйце;

150 мл знежиреного молока;

5 г пекарських швидких дріжджів, які не вимагають набухання;

200 г борошна для фітнес-хліба (продається в супермаркетах у відділах здорового харчування);

150 г ячмінного борошна або ячменю, розмеленого в кавомолці в режимі «дрібний помел»;

5 г морської солі;

50 мл кукурудзяної олії;

2 столові ложки топленого масла.

Змішайте яйце з молоком і дріжджами. Додати топлене масло, перемішайте в блендері. Поступово висипайте борошно і розмішуйте так, щоб вийшло тісто густоти сметани. Форму або хлібопічку змастіть кукурудзяним маслом і викладіть в неї тісто. Готуйте в хлібопічці у програмі «базова» або в духовці до появи золотистої скоринки.

У цьому рецепті ви можете використовувати замість ячмінного борошна кукурудзяну, пшоняну, гречану, рисову муку або житні або пшеничні висівки. Головне, не їжте занадто багато хліба, слідкуйте за порціями, дотримуйтесь помірність і намагайтеся їсти дієтичний хліб тільки в першій половині дня або перед силовий тренуванням, і тоді ваше схуднення буде ефективним, а харчування різноманітним.

Читай також: