Дієтичний суп в мультиварці

Насправді, приготувати дієтичний суп в мультиварці навіть простіше, ніж в звичайній каструлі. Особливий бонус цього дива техніки в тому, що за супом взагалі можна не стежити. Але є і мінус — не всі мультиварки працюють однаково, і рецепт часто доводиться підганяти під конкретний виріб. Проблема зазвичай пов'язана з тим, що якісь овочі розварюються, які-то немає, і виходить не цілком суп, а швидше — полукаша, полурагу. Цього можна уникнути, індивідуально регулюючи час готування, і використовуючи при необхідності режим підігріву для доведення до готовності. Що розуміти під дієтичним супом? Зазвичай — рецепти без додавання висококалорійних інгредієнтів, з мінімумом простих компонентів, зручні для життя, і для підрахунку калорій і макронутрієнтів.

Дієтичний суп в мультиварці з рибою

З лососем та морепродуктів

200 г морепродуктів, 1 лососевий стейк, 4 листа норі, 3 столові ложки коричневого рису, попередньо відварених, 100 г спаржі, 1 біла цибулина.

Овочі промити, очистити і нашаткувати. Норі можна поламати руками, стейк акуратно зняти з кісток, попередньо потримавши 1-2 хвилини в мікрохвильовій печі на середньому режимі потужності. Очищені креветки промити. Всі разом помістити в чашу мультиварки, залити водою, готувати близько 40 хвилин в режимі «гасіння».

З минтаєм

500 г філе минтая, 2-3 столові ложки пшоняної крупи, 200 г стеблового селери, 1 велика цибулина, 200 г спаржевої або стручкової квасолі, морква, лавровий лист і перець горошком.

Промити всі інгредієнти водою, почистити цибулю, нарізати кільцями, селеру нарізати кубиками, рибу — широкими порційними шматками-смужками. Помістити в чашу мультиварки разом з невареным пшоном, готувати 40 хв у режимі «гасіння».

З фореллю

1 стейк форелі, 2 молоді картоплини, 200 г спаржевої квасолі, 1 болгарський перець, морква, 1-2 столові ложки червоної сочевиці, в сухому вигляді, цибулю, можливо червоний.

Стейк помістити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини і прогріти в середньому діапазоні інтенсивності, так, щоб можна було відокремити рибу від кісток. Подрібнити форель, овочі нарізати як подобається, всі разом помістити в чашу мультиварки і готувати 30 хвилин в режимі «гасіння». При необхідності, «доварити» в режимі підігріву протягом 10 хвилин.

З червоною і білою рибою

По 300 г судака і форелі, при бажанні можна взяти будь-яку червону і білу рибу, яка є, 300-400 г спаржі, 200 г цибулі-порею (тільки біла частина), трохи шафрану, 1 морквина.

Рибу промити, очистити і відокремити від кісток. Нарізати невеликими шматочками, спаржу — брусочками довжиною близько 3-4 см, моркву краще натерти. Помістити в каструлю, приправити шафраном і морською сіллю, залити водою, готувати 30 хвилин в режимі гасіння.

Курячі дієтичні супи

З молодою картоплею

1 велика або 2-3 середніх молодих картоплини, 1 куряча грудка стандартного розміру, цибулю, моркву, трохи зеленої цибулі, кропу і петрушки, знежирений йогурт без добавок в якості заправки, морська сіль, мелений чорний перець.

Курячу грудку і картоплю нарізати смужками, додати подрібнену зелень і моркву. Помістити в каструлю, варити 40 хвилин в режимі гасіння, або трохи менше, якщо картопля використовується швидко развариваемая. Поки готується суп, зелень подрібнити блендером з йогуртом, додати заправку в готовий суп.

Курячий щавлевий суп в мультиварці

1 варіант — готова заморожена суміш для щавлевого супу, 1 куряча грудка, 1 яйце некруто і нежирний йогурт для заправки.

2 варіант — пучок щавлю, 1 морквина, 1 біла цибулина, 1-2 картоплини середньої величини, 1 яйце некруто і нежирний йогурт для заправки, і 1 куряча грудка.

Заморожену суміш для щавлевого супу можна не розморожувати. Краще, щоб грудка не була замороженої теж. Помістити суміш у чашу мультиварки разом з подрібненою смужками курятиною, і залити водою так, щоб вона покривала овочі. У процесі приготування овочі підтануть і води стане трохи більше. Включити мультиварку на режим гасіння на 30 хв. При потребі доварити в режимі прогріву 10 хв.

Якщо суп готується з звичайних інгредієнтів, доведеться досить дрібно порізати курку, картоплю, і цибулю, і моркву натерти на тертці. У цьому випадку береться трохи більше води і час приготування може бути близько 35 хвилин в режимі гасіння. Щавель попередньо просто мити, обдавати його окропом як кропиву необов'язково. На кожну порцію супу покладається шматок курячої грудки, чверть вареного яйця з невеликою кількістю жовтка, і ложечка йогурту.

Курячий суп з гречаною локшиною

40 г гречаної локшини в сухому вигляді, 1 невелика картоплина, 1 морква, 200 г спаржевої квасолі, 1 болгарський перець, 1 куряча грудка, перець горошком і лавровий лист, а також зелень для подачі на стіл.

Для початку у воду помістити локшину і курячу грудинку, нарізану смужками. Варити 20 хв в режимі гасіння. Акуратно підняти кришку мультиварки, і додати інші інгредієнти дрібно нашатковані. Продовжити в режимі гасіння, доварювати близько 20 хвилин.

Курячий суп-пюре з капустою брокколі

400 г броколі (тільки суцвіття, місце їхнього прикріплення не зважувати), 400 г курячої грудинки, 1 картоплина середніх розмірів, швидко развариваемая, сіль, 1 столова ложка 10% сметани, 200 г кореня селери.

Селера нарізати кубиками, м'ясо — смужками, брокколі промити. Якщо берете заморожену, розморозити в мікрохвильовій печі повністю. Воду злити. Всі інгредієнти супу помістити в чашу мультиварки, залити водою так, щоб вона трохи покривала овочі і м'ясо, і включити режим гасіння на 30 хвилин. Потім помістити суп в режим підігріву на 15 хвилин. Готову страву подрібнюється блендером, до нього додається свіжа зелень і трохи сметани.

Курячий суп по-східному

200 г проростків сої, 200 г паростків бамбука, 1 упаковка сушених грибів шиітаке, 1 куряча грудка, соус соєвий класичний «Легкий», 2-3 листа норі або січка ламінарії для приготування супів (не з аптеки, яку беруть для обгортань, а більш тонка).

Гриби шиітаке замочити у звичайній воді кімнатної температури на 45 хвилин. Промити. Курку нарізати смужками, разом з грибами помістити в чашу мультиварки, залити водою, готувати 30 хв в режимі гасіння. Потім вимкнути мультиварку, акуратно підняти кришку, помістити інші інгредієнти, попередньо нашаткувати, як подобається, і включити режим підігріву на 10 хвилин. Готовий суп можна додати соєвий соус, і навіть краплю рисового оцту.

Читай також: