Дієтичний торт

Дієтичний торт – справжнісінька реальність, а не вигадка простих людей. Приготувати красивий і смачний торт з натуральних продуктів можна самостійно. Це значить, ви завжди зможете бути впевнені у калорійності та якості інгредієнтів. Головні правила прості – як можна менше яєць, цукру і масла в тісто, тільки свіжі фрукти і ягоди, а також сир для начинки і крему, і дозоване використання підсолоджувачів. Приступимо?

Рецепти дієтичних тортів

Дієтичний торт «зебра»

Для тесту: 1 кг знежиреного сиру, 2 столові ложки какао без цукру, 4 білки, 1 яйце, 1 стакан вівсяного або пшеничного борошна, 2 столові ложки кефіру або ряжанки, трохи соди, гашеного лимонним соком, 3 столові ложки фруктози або сорбіту.

Для крему: 200 г знежиреного йогурту, 100 г чорниці, фруктоза за смаком.

Для прикраси: коктейльні вишні, дієтичні збиті вершки і тертий шоколад.

Для початку з усіх інгредієнтів, крім какао потрібно вимісити тісто. Розбийте яйця в глибоку посудину, додати фруктозу і добре перемішайте, потім додайте борошно, і у «фіналі» сир і кефір, добре перемішайте, якщо тісто «круто», можна додати ще трохи кефіру. Потім тісто ділимо навпіл, в одну з частин додаємо какао, розмішуємо. Беремо круглу форму для випічки змащуємо маслом. За допомогою двох столових ложок наливаємо тісто у форму шарами. Випікаємо 30-40 хвилин при 180 градусах. Поки торт печеться, робимо крем міксером змішати йогурт і ягоди, додаємо фруктозу. Корж потрібно остудити, розрізати на 2 половини, серединку прошарувати кремом, інший крем викласти на верхівку торта, розрівняти, посипати тертим шоколадом. По бортику можна прикрасити вершками і вишеньками.

Дієтичний торт «чорний ліс»

Для тіста: 1 стакан вівсяного борошна, півсклянки фруктози, 2 столові ложки какао, 1 столова ложка шоколадного лікеру, 7 яєчних білків, трохи соди, гашеного лимонним соком або розпушувача.

Для крему: 10% вершки для збивання, фруктоза, 1 столова ложка вишневого джему.

Для прикраси: коктейльні вишеньки або вишні з компоту, очищені від кісточок.

Борошно всипати в глибоку миску і перемішати з какао і фруктозою. Білки збити в піну, ввести шоколадний лікер, і влити в борошно, перемішати, вимісити тісто, додати соду і ще раз перемішати. Якщо надто густо, можна додати півсклянки апельсинового соку або нектару. Випікати круглої форми для тортів, при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Поки торт печеться, вершки збити в піну разом з фруктозою. Коржі остудити, вершки помістити у звичайний поліетиленовий пакет або спеціальний кондитерський мішок для прикраси тортів. Корж розрізати вздовж, змастити вишневим джемом, з'єднати. Верх торта теж злегка змастити джемом і прикрасити вишеньками і збитими вершками.

Фруктовий торт

Для тесту: 1 склянку пшеничного борошна, 8 білків, розпушувач, 1 столова ложка цедри лимона, півсклянки фруктози, ванілін.

Для крему: 1 кг кремоподібного знежиреного сиру, 2 столові ложки йогурту, 2 банана, жменю фініків.

Для прикраси: готове желе з фруктами або кубики свіжих ананасів, манго, мандарини, і відповідне за смаком желе-напівфабрикат.

Білки збити в піну, додати борошно і фруктозу, у кінці всипати цедру, додати ванілін і розпушувач. Випікати круглої форми для тортів, при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Потім остудити і розрізати на 2 половинки. Для крему розмолоти фініки і банани блендером (фініки попередньо розмочити), перемішати з сиром і йогуртом. Промазати коржі кремом, залишки викласти зверху. Прикрасити фруктами і желе. Якщо ви використовуєте желе-напівфабрикат, заздалегідь приготуйте желе і залийте їм шматочки фруктів, а потім вже прикрашайте.

Читай також: