Фізаліс – користь і шкода

Плоди і екстракт фізалісу використовують як засіб для лікування і профілактики кардіологічних захворювань. Проте ця рослина відрізняється глибоким системним впливом на організм. Ягоди фізалісу допомагають при авітамінозі, і містять велику кількість природних антоціанів, антиоксидантів і біофлавоноїдів. Вживають цю рослину як компонент фітозборів для профілактики і лікування, а також смачне сировину для приготування желе, компотів, сиропів і різних натуральних чаїв. Особливу цінність продукту надає його універсальність. Водний або спиртовий екстракт фізалісу або його сухе сировину можна придбати в фитоаптеке за привабливою ціною, а солодкі ягоди продають у більшості супермаркетів влітку, восени і взимку.

Корисні властивості фізалісу

Користь фізалісу пояснюється його багатим складом. Ягоди фізалісу містять цілий ряд вітамінів і корисних речовин, таких як крохмаль, фруктоза, ефірні олії, органічні кислоти. Деякі компоненти фізалісу, як наприклад, урсолова кислота, досить рідко зустрічаються в природі, тому фізаліс ще більше цінується.

Ягоди фізалісу мають протизапальні, антимікробні, сечогінні властивості. Вживання плодів фізалісу призводить до омолодження шкіри і регенерації клітин, що використовується для харчування і тонізації шкіри. Ще одна область застосування фізалісу – стоматологія. Тут фізаліс застосовується при лікуванні стоматиту і пародонтозу.

Багато заспокійливі засоби також приготовані на основі фізалісу. Але більше всього фізаліс відомий завдяки своїй властивості позитивно впливати на серцево-судинну систему, багато препаратів для серцево-судинної системи виготовляються саме на основі ягід фізалісу. До захворювань, при яких у лікувальних цілях використовується фізаліс, відносяться слабкість серцевого м'яза, гіпертонія на початковій стадії, тахікардія, перенесений інфаркт міокарда. Фізаліс покращує кровообіг в судинах, нормалізує ритм і тонізує м'язи серця.

Головний біль, алергії, зниження імунітету – всі ці захворювання також лікують за допомогою фізалісу. До інших важливих властивостей цієї рослини відносяться поліпшення роботи печінки і жовчного міхура, поліпшення функцій кишечника, стабілізація рівня цукру в крові, активізація обміну речовин, зміцнення капілярів, зниження рівня холестерину в крові, зменшення спазмів. Всі ці якості призводять до того, що організм очищається і зникає зайва вага. Вживати фізаліс можна протягом тривалого часу, оскільки він не токсичний.

Фізаліс на зиму

Дивно, але цю ягоду маринують, майже як усіма улюблені огірки, кабачки і баклажани.

Рецепт маринованого фізалісу

Для маринаду на 1 кг фізалісу — 1 л води, 1 столова ложка оцту для консервування, ложка солі і підсолоджувач за смаком, кориця, гвоздика.

Фізаліс чистимо від насіння, потім його треба добре промити у воді, після чого закип'ятити воду, ягоди покласти в друшляк і опустити в окріп на 3 хвилини. Плоди бланшируются, треба зняти потім жорстку шкірку. Воду для маринаду треба теж закип'ятити і додати в неї всі інші компоненти. Після цього ягоди, розкладені по банкам, заливаємо маринадом. Все, результат комусь нагадує мариновані помідори, а комусь- пряні східні страви. Краще буде, якщо банки будуть закриті кришками за допомогою звичайного ключа, а не загвинчуються кришками.

Другий рецепт маринованого фізалісу

Кілограм фізалісу, літр води, 4 півлітрових банки, по 4 столові ложки солі, цукор або підсолоджувач за смаком, а також часник, листя смородини або вишні, і гвоздика — за бажанням.

Ягоди бланшують як у попередньому рецепті. Потім їх акуратно розкладають по банках, після чого в кожну додають по ложці солі і трохи підсолоджувача, а також часник, листя вишні та інші продукти за бажанням. Всі разом перемішують і заливають гарячою водою. Дають постояти хвилину, після чого воду зливають, кип'ятять до бульбашок і операцію повторюють 4-5 разів. Потім банки закривають кришками.

Варення з фізалісу

На 1 кг фізалісу беруть кіло цукру, півкіло фруктози або 200 г підсолоджувача на основі эритрола.

Фізаліс миють і бланшують, а потім подрібнюють з підсолоджувачем і невеликою кількістю води в блендері. Варення варять в антипригарній посуді протягом 20-30 хвилин. Після чого слід розкласти його по банкам і закрити кришками.

Рецепти з физалисом

Найчастіше рецепти з физалисом — це м'ясні салати кухні фьюжн чи кондитерські вироби.

Дієтична пана котта

1 скупий ванільного протеїну, 1 чайна ложка какао, 1 столова ложка арахісового масла або пасти з кешью 100 г кремового сиру, 3-4 ягоди фізалісу.

Протеїн розвести водою до стану густої кашки. Арахісове масло збити в блендері з сиром і додаванням какао, перемішати. Можна додати ще й підсолоджувач. Викласти шарами у форми для пана коти або звичайні скляні стакани. Потім трохи охолодити, прикрасити зверху физалисом.

Шоколадні цукерки» з физалисом

Їдальня ложка масла какао, столова ложка порошку какао, трохи рисового борошна, підсолоджувач, 200 г фізалісу, трохи желатину або 1 упаковка агар-агару.

Очистити ягоди від листя і плодоніжок, розтерти в пюре і додати желатин, заготовлений заздалегідь. Розподілити масу по тарілці або деку так, щоб вийшов шар в 1 див. Залишити застигати в холодильнику. Нарізати на батончики. Масло какао розтопити на водяній бані, змішати з порошком та підсолоджувачем. Полити шоколадно-масляної глазур'ю батончики, можна присипати рисової борошном.

Смузі з физалисом для сніданку

200 г сиру кремоподібного, трохи води, половинка банана, 4-5 ягід фізалісу, чайна ложка какао.

Змішати банан з сиром і какао в блендері. Можна додати підсолоджувач і трохи кориці, щоб смак вийшов більш яскравим. Вилити густий смузі в склянку і прикрасити физалисом.

Шкода фізалісу

Зазвичай шкоду фізалісу проявляється у формі алергічних реакцій. Зловживання цим лікарським рослиною може призвести до появи висипу, свербежу і навіть набряків алергічного походження. При поєднанні екстракту фізалісу з іншими препаратами, що зменшують тиск, можливі скачки артеріального тиску і слабкість. Фізаліс не рекомендується при хронічно зниженому тиску.

З обережністю варто використовувати препарати фізалісу з-за їх сечогінних властивостей. Цілком можливо отримати справжнє зневоднення організму, якщо активно поєднувати прийом фізалісу з іншими сечогінними. Іноді настоянки і екстракти цієї рослини посилюють синдром роздратованого кишечника.

Не слід приймати препарати фізалісу вагітним і годуючим жінкам, якщо мова не йде про розпорядження лікаря. Перед тим, як призначити подібні фітопрепарати лікар зобов'язаний провести тест на алергію і оцінити можливі ризики для здоров'я матері і дитини.

Досить небезпечно поєднання фізалісу з надмірним прийомом кофеїну. Одночасне питво настоянки і великих доз кави може призвести до порушення роботи судин, спазмів, головного болю, тахікардії.

На закінчення скажемо, що перед систематичним вживанням фізалісу краще проконсультуватися з лікарем.

Калорійність фізалісу 32 ккал

Енергетична цінність фізалісу (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):

Білки: 0.96 р. (4 ккал)
Жири: 1.02 р. (9 ккал)
Вуглеводи: 3.94 р. (16 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 12%/29%/49%

Вітаміни і мінерали, що містяться в физалисе

Вітаміни:

холін – 7.6 мг, PP – 1.85 мг, К – 10.1 мкг, E – 0.38 мг, C – 7 мг, B9 – 7 мкг, B6 – 0.056 мг, B5 – 0.15 мг, B2 – 0.035 мг, B1 – 0.044 мг, A – 6 мкг, бета-каротин – 0.063 мг.

Мінерали:

селен – 0.5 мкг, марганець – 0.153 мг, мідь – 79 мг, цинк – 0.22 мг, залізо – 0.62 мг, фосфор – 39 мг, калій – 268 мг, натрій – 1 мг, магній – 20 мг, кальцій – 7 мг.

Прочитайте корисну інформацію про інших ягодах:

Асаї
Барбарис
Терн
Годжі
Калина
Ожина
Малина
Санберрі
Лохина

Відео-рецепти з физалисом

Читай також: