Гарбузовий суп з квасолею і чилі

Якщо ви є любителем «сонячної ягоди» вам обов'язково сподобається цей рецепт. Існує безліч варіантів приготування гарбузового супу, ми підготували для наших читачів самий оригінальний і смачний рецепт. Готується суп-пюре досить швидко і не клопітно, і що не мало важливо обходиться він досить не дорого, а користь організму приносить неймовірну. До складу цього першого страви входить не тільки багата вітамінами, клітковиною і мінералами гарбуз, але також легкоусвояемая біла квасоля. Ці два важливих продукту є незамінними складовими меню дієтичного харчування.

У гарбузовий суп з квасолею і чилі ви можете додавати різні спеції за смаком, додати вершки або заправити імбиром. Яскравий суп зможе не тільки втамувати голод, але і дасть заряд бадьорості та енергії на весь день.

Інгредієнти для приготування гарбузового супу з квасолею і чилі:

  • гарбуз – 600 грам;
  • перець чилі – 1 стручок;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • біла консервована квасоля – 400 грам;
  • овочевий бульйон – 1 літр;
  • сіль і чорний мелений перець, інші прянощі додайте за смаком;
  • оливкова олія – 1 столова ложка;
  • листя коріандру.

Спосіб приготування гарбузового супу з квасолею і чилі:

Головку ріпчастої цибулі очистити, дрібно нарізати.

В казанок або каструлю налити невелику кількість оливкової олії, розігріти, викласти цибулю.

Обсмажити на повільному вогні протягом п'яти хвилин, до моменту, коли цибуля стане прозорим. Постійно помішувати, щоб цибуля не пригорів.

Перець чилі добре помити, розрізати, видалити насінну коробку і дрібно нарізати.

Додати подрібнений гіркий перець в казанок. Тушкувати на повільному вогні.

Гарбуз розрізати, видалити насіння і шкірку, нарізати не дуже кубиками.

Викласти шматочки гарбуза в казанок з цибулею і перцем.

Перемішати, смажити гарбуз з овочами протягом декількох хвилин.

Потім додати в каструлю овочевий бульйон. Довести до кипіння.

Зменшити вогонь до мінімуму і варити суп протягом 12 хвилин, до м'якості гарбуза, можливо, знадобиться більше часу.

Приготований бульйон зняти з вогню, дати деякий час охолонути, потім овочеву масу перекласти в чашу блендера.

Збити суп до однорідного стану.

Виходить досить густа яскраво помаранчева овочева маса. Аромат крем-супу просто чудовий.

Перелийте приготований суп пюре в каструлю, додати консервовану білу квасолю.

А також невелика кількість дрібно нарізаної зелені коріандру.

Проварити суп протягом декількох хвилин, потім заправте сіллю і чорним меленим перцем. Розлийте в порційні тарілки. Подавайте гарячим.

Харчова цінність однієї порції гарбузового супу з квасолею і чилі:

  • жирів – 1.8 грам;
  • білків – 2,5 грама;
  • вуглеводів – 9 грам;

Енергетична цінність 100 грам страви становить 57 Ккал.

Читай також: