Глід – користь і шкода

Глід – ще здавна відома людству ягода, в старовинних рукописах збереглося безліч згадок про те, що глід мав величезну популярність і широко використовувався при лікуванні багатьох недуг, особливо при порушеннях роботи серця. У часи Великої Вітчизняної, ягоди цієї рослини використовували для заміни дефіцитних у ті роки, серцевих препаратів. Вважалося, що глід володіє магічними властивостями, у Стародавній Греції молодята сплітали вінки з гілок цього чагарнику і клали їх на вівтар Гіменея (Бог подружжя), що б зміцнити шлюб і зробити його щасливим. Не дивлячись на те, що глід вже втратив свої магічні властивості і з його лози не плетуть вінки, його лікувальні властивості, як і раніше, цінуються дуже високо.

Корисні (лікувальні) властивості глоду

Корисні властивості цієї рослини з легкістю можна пояснити його складом, плоди глоду містять безліч вітамінів, серед яких: вітаміни групи В, а також вітаміни: А, З, До та О. В ягоді міститься багато біологічно активних речовин: фруктоза, сапоніни, крохмаль, сорбіт, органічні кислоти, ефірні масла, холін і пектин. Але справжньою родзинкою цієї рослини, є зміст урсоловая кислоти, вона досить рідко зустрічається в природі і дуже цінна для організму. Кислота виявляє судинорозширювальні, антибактеріальну і протизапальну дію, має кардиостимулирующие, гепатопротекторні та протипухлинні властивості, має сечогінну дію і є основним компонентом колагену шкіри і активно стимулює регенерацію клітин.

У багатьох людей, що слово «глід» асоціюється з роботою серця, так як на основі цієї рослини виготовляють ліки для серцево-судинної системи і заспокійливі препарати для нервової системи. Глід широко застосовується при лікуванні таких захворювань серця як: ангионеврозы, гіпертиреоз, гіпертонія, тахікардія, перенесений інфаркт міокарда, безсоння. Елементи, що входять до складу рослини покращують роботу нервової системи, знижують її збудливість, тонізують м'язи серця, покращують кровообіг. Також користь глоду висока при епілепсії, головних болях і алергії. Діабетики високо оцінили, як засіб стабілізують рівень цукру в крові. Крім цього рослина покращує роботу печінки, виявляє жовчогінну дію, активізує обмін речовин.

Глід широко використовують у народній медицині як протинабряковий та протиревматичний засіб. При нервовому перенапруженні допоможе наступна настоянка: 1 столову ложку ягід заварюють склянкою окропу, настоюють протягом 2-ух годин у теплому місці, після чого настоянку проціджують. П'ють по 2 столові ложки 3 рази в день перед прийомом їжі. Якщо вас турбує безсоння вам обов'язково допоможе ця настоянка – 20 грам ягід або 40 грам квітів заварюють 200 мл окропу. Настоянка на квітах – по 1 столовій ложці 3 рази в день. Якщо на ягодах – її можна вживати як чай.

Поряд з лікувальною цінністю глоду, важлива і харчова цінність. З нього готують квас, компот з додаванням яблук, повидло, джем, вино, пастилу, желе, конфітюр. Калорійність глоду не висока, складає приблизно 53 калорій на 100 грам. Крім цього, кору глоду використовують у текстильній промисловості, як червоний барвник для тканин.

Народні рецепти з глодом

У народній медицині застосовуються спиртова настоянка і відвар глоду. Вони вважаються хорошим зміцнюючим засобом, що позитивно впливають на здоров'я серцево-судинної системи, зміцнюють судини, сприяють профілактиці холестеринової хвороби і мають всі корисні якості антиоксидантів.

Спиртова настоянка зберігається довше, але вона заборонена до застосування при захворюваннях нирок, печінки, а також її не слід давати дітям. Водний відвар глоду більш універсальний, але він не підлягає тривалому зберіганню більше 2-3 днів.

Спиртова настоянка глоду

Взяти склянку свіжих ягід, промити, скласти в скляну банку. Залити половиною літра медичного спирту або 0, 7 л звичайної горілки. Акуратно «продавити» ягоди товкачем, залишити на 14 днів в прохолодному темному місці. По закінченню вказаного часу, настоянку процідити в чисту пляшку, ягоди можна викинути.

Приймають настоянку глоду обмежена, по 3-5 крапель перед їжею, запиваючи склянкою води. Продукт не рекомендується народною медициною і при захворюваннях ШКТ теж.

Водний відвар глоду

Взяти склянку ягід, помістити в каструлю з емальованою поверхнею, залити 1 л води і варити на водяній бані 20 хвилин. Остудити, процідити. Відвар виходить більш «слабким», його рекомендують застосовувати в кількості від 25 до 100 мл від 2 до 3 разів на день. Більш конкретні дозування варто обговорювати з лікарем.

Глід з медом

Цей засіб застосовується як загальнозміцнюючий, воно використовується для профілактики застуди. Потрібно зібрати близько половини кілограма ягід глоду, очистити і подрібнити блендером. Додати приблизно 2 склянки липового або квіткового меду, 1 склянку горобини червоної, бажано, перемороженной. Всі разом подрібнити в однорідну пасту, засіб зберігати в холодильнику (до 3 місяців). Приймати по 1 чайній ложці перед їжею.

Кулінарні рецепти з глодом

Цукерки «Глід в цукрі» без цукру

100 г рисового борошна, 100 г підсолоджувача без калорій сипучого, наприклад фитпарад, 2 склянки глоду.

Ягоди промити, очистити. Змішати сипучі компоненти і пересипати ними ягоди в скляній банці. Перемішати, дати настоятися близько доби в холодильнику.

Боярышниковое желе

1 упаковка желатину, підсолоджувач без калорій за смаком, 2 склянки ягід глоду.

Очистити ягоди, і подрібнити їх блендером в пюре. Желатин замочити теплою водою по інструкції. Додати желатин до ягід, перемішати, розкласти заготовки за формами для желе і охолодити протягом 4 годин.

Фруктовий десерт з глодом і шоколадом

Ванільний екстракт, 200 г знежиреного сиру, 200 г глоду, підсолоджувач, 2-3 столові ложки натурального какао, столова ложка вівсяних висівок, 4 яєчних білка, желатин або агар, 1 упаковка.

Білки збити в міцну піну, всипати висівки, додати какао і підсолоджувач. Випекти отримане тісто в мікрохвильовій печі при 600 Вт. 12 хвилин. Готовий корж помістити в круглу форму і дати охолонути. Ягоди очистити і перетворити в пюре, додавши підсолоджувач. З'єднати з сиром, перемішати до однорідного стану. Додати ванільний екстракт. .Попередньо замочений желатин, вилити в сирну масу і знову добре перемішати. Викласти начинку на коржі, охолодити протягом 4 годин в холодильнику для застигання.

Глід на зиму

Варення з глоду

1 кг ягід, стакан підсолоджувача Фитпарад, загусник для варення або агар, половина лимона, кориця, і пара гвоздичин за смаком.

Ягоди промити, пропустити через блендер або м'ясорубку до отримання однорідної маси. Готове пюре долити водою до напіврідкого стану, висипати спеції і проварити. Додати підсолоджувач, перемішати, в кінці влити загусник для варення. Банки прогріти над парою, і наповнити варенням в гарячому вигляді. Закрити кришками, залишити остигати під теплою ковдрою.

Компот з глоду

1 кг ягід, 5 л води, 1 склянка підсолоджувача.

Ягоди промити і очистити, розкласти по банках. Воду закип'ятити, залити ягоди, залишити до повного охолодження. Злити воду, додати підсолоджувач, і повторити процедуру з залиттям-сливанием-кип'ятінням 3-4 рази. Закрити банки кришками. Іноді в такий компот додають ще й корицю і трохи гвоздики.

Джем з яблук з додаванням горобини і глоду

по 2 кг всіх продуктів, перерахованих у назві рецепта, підсолоджувач, медовий екстракт або склянку натурального меду, загусник для варення, кориця мелена.

Ягоди промити і очистити, пропустити через блендер. Яблука обшпарити окропом, зняти шкірку і натерти на крупній тертці. Всі інгредієнти помістити в таз для варення і проварити, заливши водою так, щоб вона покривала пюре повністю. Додати підсолоджувач і спеції. В кінці додати мед або медовий екстракт для аромату, розкласти по банках, закрити кришками, остудити під теплою ковдрою протягом доби.

Шкода глоду

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей глоду, очевидний і його шкоду. Ягоду категорично не рекомендують вживати годуючим мамам і вагітним жінкам. Крім того потрібно обов'язково знати міру, інакше ця шкода може торкнутися і абсолютно здорової людини. Не рекомендують вживати більше 150 грамів ягід на добу, при зловживанні можливе порушення серцевого ритму, збільшення кровоносного тиску, так само розлади в роботі нирок і шлунка. Настоянки і відвари глоду не варто приймати натщесерце. Підсумовуючи все вище сказане слід зазначити, що глід дуже корисний, а в деяких сферах незамінний, але при зловживанні (як і інших ягід) ефект буде протилежний очікуваному. Почуття міри завжди повинно переважати!

Калорійність глоду 52.5 ккал

Енергетична цінність глоду (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):

Білки: 0 р. (0 ккал)
Жири: 0 р. (0 ккал)
Вуглеводи: 14 р. (56 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 0%/0%/100%

Прочитайте корисну інформацію про інших ягодах:

Аґрус
Шипшина
Терн
Годжі
Калина
Ожина
Шовковиця
Брусниця

Відео про користь глоду

Читай також: