Гірчичне масло – користь і шкода

Гірчичне масло – дещо призабутий делікатес з минулого і широко поширене цілющий засіб. У вісімнадцятому столітті його поставляли в якості делікатесу до імператорського двору, і воно було досить дорогим, адже приготувати масло з дрібних насіння гірчиці дуже складно. Пізніше, з появою більш дешевих соняшникової і ріпакової олії, цей продукт втратив свою популярність і широко використовувався тільки в народній медицині. Сьогодні інтерес до гірчичного масла пов'язують з розвитком альтернативних методик лікування і науки про цілющі продукти.

Корисні властивості гірчичного масла

Насамперед, гірчичне масло є цінним джерелом жирних кислот омега три і омега шість. Недооцінити вплив цих речовин на організм неможливо. Вони беруть участь в обміні речовин, є будівельним матеріалом для нервових клітин людини, і регулюють гормональний обмін. Нормальна кількість цих речовин може дещо прискорити процеси зниження ваги, зцілення від важких хвороб і поліпшити репродуктивну функцію людини. Гірчичне масло відновлює менструальний цикл при аменореї у жінок, і підсилює чоловічу потенцію, тому продукт рекомендують вживати всім, хто планує дитини.

Гірчичне масло багате вітамінами. Воно містить одночасно вітаміни А, Е, D, а також комплекс вітамінів групи В. Завдяки цьому, продукт здатний коригувати стан дітей, хворих на рахіт не гірше, ніж риб'ячий жир. Велика перевага гірчичного масла – його нейтральний, порівняно з риб'ячим жиром, смак. При нестачі вітаміну D, гірчичним маслом радять заправляти салати з шпинату і зелені, і включати їх в раціон дитини як мінімум у кількості 200-300 г на добу. Крім того, вітаміни гірчичного масла надають позитивний вплив при ослаблених станах організму, наприклад, після тривалої хвороби або порожнинної операції.

Це масло, особливо в поєднанні з ягодами чорниці та лохини, рекомендують всім, хто має проблеми із зором, короткозорість, курячу (світлову) сліпоту. Столову ложку масла змішують зі склянкою ягід і вживають натщесерце 1 раз на день. Крім того, гірчичну олію застосовують зовнішньо при захворюваннях шкіри. Їм змазують опіки, наносять його на запалену шкіру, роблять маски для рук і особи, які зазнали впливу морозу.

Гірчичне масло, змішане з 1 чайною ложкою червоного перцю, вважається хорошим народним засобом від облисіння. Для приготування лосьйону достатньо 200 мл олії на вказану кількість червоного меленого перцю. Інгредієнти перемішують, зберігають у темному місці. Склад втирають в шкіру голови за 2 години до миття 1-2 рази в тиждень.

Ну а що стосується високої кухні, гірчичне масло – візитна картка французької кулінарії. Воно відмінно поєднується з розмарином, базиліком, зеленими салатами і шпинатом.

Гірчичне масло для волосся

Вважається, що гірчичне масло прискорює ріст волосся, живить коріння, «запаює» кінчики, загалом, вирішує тисячу і одну проблему з волоссям сучасної дівчини одним махом.

Ідеальним цей продукт вважається для ламкого, пересушеного феном і укладальними засобами волосся. Гірчичне масло відноситься до розігріваючим. Воно розширює судини шкіри голови, тим самим, покращуючи живлення коріння волосся. Якщо вірити відгукам про гірчичному маслі, можна укласти, що воно покращує стан навіть пересушених і фарбованого волосся.

Натуральні маски з гірчичного масла з корицею використовуються для освітлення шевелюри. Правда, це допомагає тільки русявим від природи дівчатам і темним блондинкам. Якщо у вас коричневе або чорне волосся, маски з гірчичним маслом і корицею навряд чи допоможуть вам стати блондинкою.

Олія гірчиці використовують для масажу шкіри голови при випаданні волосся. Іноді його з'єднують з ефірним маслом перцю, ялівцю та іншими інгредієнтами, щоб сприяти більш активному відновленню волосяних фолікул.

Можна смажити на гірчичному маслі

Кажуть, оладки, млинці та інші смаколики від обсмажування на гірчичному маслі стають тільки краще. Більшість кулінарних інтернет — джерел відповідають на питання про смаження ствердно. От тільки давайте чесно, вам це навіщо? Кому і що ви зібралися смажити, якщо зустрілися ми не на кулінарному сайті з розряду «товстіший, пожирніше», а на сайті про красу і здоров'я?

Так, ви можете смажити на гірчичному маслі, і ви не помрете і не отруїтеся, але кожна порція їжі буде давати вам в середньому на 200 ккал більше, ніж якщо б ви не використовували обсмажування.

Більшість наукових джерел стверджує, що при прожарюванні будь-яке, навіть саме корисне масло втрачає свої властивості і перетворюється на просто склад, який можна піддавати нагрівання і який сприяє термічній обробці продуктів. Так що любителям посмажити все можна навіть не прикидатися на тему того, що вони їдять здорову їжу.

Приготування гірчичної олії

Гірчичне масло готується промисловим способом. Використовують холодний прес щоб вичавити з насіння олію. Іноді «гірчичним маслом» називають косметичну суміш — наприклад, оливкова олія з ложкою порошкової гірчиці, розмішаною в ньому. Така суміш буде володіти усіма властивостями базового масла і трохи прискорювати кровообіг за рахунок активних речовин гірчиці.

В інтернеті можна зустріти і опис приготування масла пресом в домашніх умовах. Припустимо, що у вас завалялося кілька кілограмів насіння гірчиці. Тоді ви можете зайняти деньок перетиранием з у дерев'яній ступці, зав'язуванням в полотняні ганчірочки і віджиманням вручну, наприклад, клали під прес. Готового продукту вийде мало. Але, кажуть, він самий що ні на є прегарний для тіла і волосся.

Косметичні рецепти з гірчичним маслом

Очищаюча маска для зміцнення волосся

В половину склянки гірчичного масла вмішати десертну ложку меленої кориці, і столову ложку квіткового меду (мед додається для зміцнення волосся, в цілому, за бажанням, а не обов'язково). Нанести на волосся, втерти суміш в коріння. Залишити на 40 хвилин, можна покрити харчовою плівкою і рушником. Маска досить сильно подразнює шкіру, може викликати алергію. Процедура не повинна займати більше 30-40 хвилин за один «підхід». Якщо потрібно більш активне освітлення, маніпуляцію повторюють. Кожен день така маска не рекомендується. Максимально — 3 рази в тиждень.

Поживна маска з гірчичним маслом

3 столові ложки гірчичного масла розтерти з половиною склянки реп'яхової олії, 1 плід авокадо. Нанести на волосся і коріння, укутати плівкою і теплим рушником. Маска робиться не більше 40 хвилин, змивається звичайним шампунем.

Маска проти випадіння волосся

Змішати реп'яхову і гірчичне масло в пропорції 3 до 1, додати по 2 краплі ефірного масла імбиру і ялівцю і нанести на корені волосся. Помасажувати, потім рівномірно розподілити суміш до самих кінчиків. Укутати плівкою і рушником, залишити на півгодини, потім змити шампунем.

Маска для темного волосся

Ця маска володіє слабким забарвлюючим ефектом. Зазвичай її використовують на чорних волоссі, щоб надати більш м'який каштановий відтінок. Змішати десертну ложку іранської хни з чайною ложкою басми, розбавити суміш гірчичним маслом, і нанести на волосся. Джерела розходяться в думках. Одні не рекомендують наносити маски на шкіру голови, так як вона може офарбитися в рудий, інші — радять робити саме так, щоб зміцнити коріння волосся. Так чи інакше, змивати пишність народні джерела рекомендують звичайним шампунем, змішаним з попелом від сигарет або простим деревним попелом. Це має прибрати рыжину. Хоча як там відбувається насправді, ніхто, звичайно ж, не перевіряв.

Шкода гірчичного масла

Вважається, що в помірних дозах, що не перевищують 40 м на добу для дорослої людини, цей продукт абсолютно безпечний. Однак слід пам'ятати, що гірчичне масло отримують з насіння рослини сімейства хрестоцвітних, а сучасні ендокринологи не рекомендують їсти хрестоцвіті овочі при гіпотиреозі.

Не слід зловживати маслами і людям з порушеним внаслідок захворювання печінки засвоєнням жирів. Необхідно акуратно вживати масло всім, хто має алергію на будь-які види горіхів, або не переносить гірчицю. І ще, продукт може викликати невелике розлад шлунку, особливо, якщо ви будете поєднувати його з молочними продуктами, солодкими фруктами і незрілими сирами.

Калорійність гірчичного масла 898 ккал

Енергетична цінність гірчичної олії (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):

Білки: 0 р. (0 ккал)
Жири: 99.8 р. (898 ккал)
Вуглеводи: 0 р. (0 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 0%/100%/0%

Вітаміни і мінерали, що містяться в гірчичному маслі

Вітаміни:

A – 0,2 мг, бета-каротин – 0,15 мг, A – 25 мкг, E – 9,2 мг.

Мінерали:

фосфор – 2 мг.

ПНЖК – поліненасичені жирні кислоти – 31.5 м, НЖК – насичені жирні кислоти – 6.1 р.

Прочитайте корисну інформацію про інших оліях:

Обліпихова олія
Кедрове масло
Кунжутна олія
Лляна олія
Масло волоського горіха
Оливкова олія
Пальмова олія
Рижієва олія
Гарбузова олія

Відео про користь гірчичного масла

Читай також: