Грибний соус

Цінність грибів полягає в тому, що при великій поживністю вони володіють невисоким вмістом калорій, що прекрасно підходить для людей, які піклуються про своє здоров'я. Саме цей продукт часто входить у різноманітні дієти і рекомендований до вживання людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. У цьому соусі гриби використовуються разом з ріпчастою цибулею. Овоч має унікальний набір мікроелементів, які допомагають зміцнити імунітет людини. Це дуже важливо для профілактики вірусних захворювань, особливо в холодну пору року. Соус відрізняється неповторним смаком і прикрасить будь-яку страву. Його можна використовувати як з м'ясом, так і з різними гарнірами. Готується він просто і швидко, що дуже сподобається початківцям кулінарам. Можна приготувати велику кількість грибного соусу і додавати його періодично в різні страви.

Інгредієнти для приготування грибного соусу:

  • сушені гриби – 50 грам;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • вершкове масло – 2 столові ложки;
  • пшеничне борошно – 1 столова ложка;
  • сіль і чорний мелений перець.

Спосіб приготування грибного соусу:

У цьому рецепті ми використовували білі сухі гриби, соус з них виходить насиченим.

Промиті в теплій воді сухі гриби замочіть в 3-х склянках холодної води протягом 2-3 годин.

Потім у цій же воді відваріть без додавання солі. Готові гриби викласти в окрему миску, бульйон процідити.

На сковороді розтопити вершкове масло (1 столову ложку) і стільки ж пшеничного борошна. Обсмажте до світло золотистого кольору.

Після додайте трохи процідженого бульйону і перемішайте, щоб не було грудочок.

Влийте в сковороду ще півтора склянки грибного бульйону. Перемішайте, залиште гаситися 15 хвилин на повільному вогні.

Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати.

Гриби дрібно нарізати.

Подрібнену цибулю обсмажити на вершковому маслі.

Коли цибуля трохи підрум'яниться, додаємо в сковороду нарізані гриби.

Обсмажте гриби з цибулею протягом декількох хвилин і викладіть їх до соусу.

Перемішуємо, додаємо в масу сіль і чорний мелений перець за смаком. Даємо покипіти пару хвилин.

Знімаємо грибний соус з вогню і перекладаємо в піалу.

Даємо страві трохи охолонути. Прикрашаємо й подаємо до столу.

Харчова цінність 100 грам грибного соусу:

  • жирів – 17.4 грама;
  • білків – 7.2 грама;
  • вуглеводів – 19.6 грам.

Енергетична цінність 100 грам страви становить 262 Ккал.

Читай також: