Грибний суп для схуднення

Є грибний суп для схуднення – досить непогана ідея. Більшість грибів дуже низькокалорійні. Крім того, вони дозволяють урізноманітнити раціон, а не із-за одноманітності меню ви закинули останню дієту? Нашу любов до грибних супів поділяють та виробники напівфабрикатів для схуднення. Власне, у російської компанії «Леовит» є такий супчик, у складі наборів для схуднення «Фітнес», і подекуди в інтернет-магазинах його ще можна придбати. Що ж вибрати, і як приготувати натуральний низькокалорійний суп?

Користь грибного супу для схуднення

Для початку, про самих звичайних гриби – печериці, гливи, білі гриби, які можна знайти в будь-якому супермаркеті володіють наступними корисними для схуднення властивостями:

  • вони стимулюють секрецію шлункового соку, прискорюють травлення, і сприяють більш повному засвоєнню поживних речовин з їжі;
  • вони мають низький глікемічний індекс і досить ситні;
  • вони дозволяють заощадити калорії, і з'їсти ситне блюдо одночасно. Грибні бульйони не поступаються по ситності м'ясним, і не містять зайвих калорій, холестерину і шкідливих жирів.

А ось продукт компанії «Леовит», на жаль, не може повною мірою називатися грибним супом. Це концентрат горохового ізоляту протеїну, трохи крохмалю, гомогенизирующие харчові добавки і зовсім мізер сушених грибів. Звичайно ж, цей продукт швидко готується, ефективно наповнює шлунок і дозволяє забути про почуття голоду на 2-3 години. Але він, як і всі «розсипні» напівфабрикати, містить забагато солі і добавок, що сприяють затримці рідини. Так що якщо набряки – ваша основна проблема, супчик може не стільки допомогти схудненню, скільки погіршити ваш стан. Втім, з калорійністю продукту все в порядку – порція «витягує» на 153 ккал, так що для повноцінного обіду можна додати ще і салат, і скибочка зернового хліба.

Натуральний суп, «зварений власними руками» виграє по ряду параметрів. По-перше, він дешевше, по-друге – ви можете самостійно контролювати його склад і обійтися без таких шкідливих інгредієнтів, як модифікований крохмаль, підсилювачі смаку та ароматизатори.

Як приготувати грибний суп для схуднення

Насамперед, забудьте слова «бульйонний кубик» і «піджарка». У першому міститься занадто багато зайвих нітратів і не зовсім здорових жирів, а друга – найкращий спосіб зробити блюдо калорійніший, в середньому, на 200-300 ккал.

Для звичайного супу вам знадобиться п'ятилітрова каструля, 1 кг печериць, корінь селери, морква, і коричневий рис, рисова локшина, або навіть гречана локшина. Цибулю додаємо, тільки якщо нормально переносимо варений, не обсмажену овоч.

Гриби рубаємо соломкою і відварюємо, як тільки вони стануть м'якими, засипаємо локшину, і нарізані овочі, і довариваем до готовності. У тарілку додаємо 1-2 столові ложки йогурту 1-3,5% жирності без добавок. Якщо беремо коричневий рис, краще його попередньо відварити.

З грибів, вирощених у штучних умовах, не «з лісу» можна готувати супи просто так, без додаткового ошпарювання. Білі гриби, зібрані самостійно попередньо варять до готовності в підсоленій воді, потім відкидають на друшляк, промивають, ріжуть і тільки після цього запускають у бульйон, в якому попередньо варилися овочі.

Грибні супи смачні і корисні, однак і вони мають свої протипоказання. Не варто їсти суп гіпертонікам, людям із захворюваннями нирок і печінки, а також тим, хто має алергію на специфічні білки грибів. Всім іншим можна порадити експериментувати з приправами і не забувати про такий важливий якості, як помірність в їжі.

Читай також: