Грибний суп-пюре

Багато люблять супи-пюре за їх ніжну бархатисту консистенцію і оригінальний смак. Часто буває нелегко визначити: з яких інгредієнтів приготований супчик. І ось вже затяті противники цибулі або гарбуза просять добавки, ще однієї порції, не підозрюючи про каверзу. Як правило, суп-пюре готується на основі м'ясних, овочевих або рибних бульйонів.

Грибний суп-пюре чудово підходить для дієтичного раціону харчування, з його допомогою можна урізноманітнити повсякденне меню літніх людей. Такий суп легко засвоюється і є низкоуглеводным. Приготування не займе у вас багато часу, головне підготувати всі необхідні продукти. Щоб супчик вийшов більш поживним – у нього додають молоко, вершкове масло або вершки.

Інгредієнти для приготування грибного супу-пюре з розрахунком на 6 порцій:

  • гриби свіжі (печериці або інші) 450 грам;
  • курячий бульйон – 400 мілілітрів;
  • оливкова олія – 1 столова ложка;
  • вершкове масло – 2 столові ложки;
  • вершки – 100 мл;
  • часточка часнику;
  • кілька гілочок петрушки для прикраси;
  • сік половинки лимона (приблизно 2 столові ложки);
  • сіль, чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування грибного супу-пюре з вершками:

Печериці ретельно промити, якщо великі нарізати на половинки і викласти на деко, попередньо змащений оливковим маслом або застелений фольгою.

Зверху полити гриби соком лимона, посипати меленим перцем і сіллю. Додати дрібно нарізаний часник або продавлений через часникодавку.

Деко поставити в духовку і випікати гриби протягом приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів. Готові гриби вийняти з духовки, дати охолонути і скласти в чашу блендера, залити курячим бульйоном.

Масу збити до однорідного кашоподібного стану. Повинно вийти грибне пюре.

Отриману масу вилити в каструлю. Додати шматочок вершкового масла і вершки.

Ретельно перемішати і поставити на повільний вогонь.

Не доводити до кипіння, просто добре підігріти.

Готовий суп-пюре розлити по тарілках і прикрасити гілочкою зелені. Подавати гарячим з шматочком чорного хліба. Приємного апетиту!

За кремлівської дієти в одній порції грибного супу-пюре кількість вуглеводів і умовних одиниць дорівнює – 4.5.

Читай також: