Грибний суп з перловою крупою

Пропонуємо вашій увазі дуже поживний і смачний суп, приготовлений на основі перлової крупи і грибів. Рецепт виходить досить економічний. З незрозумілої причини перлова крупа рідкісний гість на нашому столі, хоча її харчова цінність дуже висока. У складі перловки – вітаміни групи В, А, Е, РР. Продукт чудово виводить токсичні речовини з організму. Гордецін – речовина, яка володіє потужним антибактеріальною і протигрибковою дією, також у великій кількості міститься в перловій крупі. Особливо корисна перловка для дітей, регулярне вживання цієї крупи значно покращує імунну систему організму, що знижує ймовірність захворіти. Також дієтологи рекомендують вживати перлову кашу людям, страждаючим алергією і діабет. Будьте здорові і вибирайте тільки корисні продукти для складання щоденного раціону харчування. А зараз саме час приготувати прекрасний домашній суп з грибами.

Інгредієнти для приготування грибного супу з перловою крупою з розрахунку на чотири порції:

  • крупа перлова – пів склянки;
  • овочевий бульйон – 4 склянки;
  • вершкове масло солоне – 1 столова ложка;
  • пшеничне борошно – 1 столова ложка;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • гриби – 200-220 грам;
  • молоко з низьким відсотком жирності – 50 грам і 2 столові ложки;
  • дрібно нарізана зелень.

Спосіб приготування грибного супу з перловою крупою:

Перлову крупу ретельно промити в прохолодній воді. Залити водою, залишити на кілька годин.

Гриби ретельно промийте, якщо гриби лісові, проваріть їх протягом години, печериці протягом 25 хвилин.

Ми використовували печериці, після того як ви їх зваріть, відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Вершкове масло покладіть в каструлю, в якій збираєтеся готувати суп, розтопіть на повільному вогні.

Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте.

Гриби дрібно порізати, додати цибулю в каструлю з вершковим маслом.

Потім додати печериці або інші гриби.

Обсмажити цибулю і гриби до рум'яного кольору.

Після вилити в каструлю овочевий бульйон і спеції.

В останню чергу додаємо промиту перлову крупу.

Додати сіль за смаком. Варити суп на повільному вогні протягом півгодини.

Тим часом в окремій ємності змішати пшеничне борошно і молоко.

Слідкуйте, щоб не було грудочок. Приготовану молочну суміш виливаємо в суп і варимо на повільному вогні ще п'ятнадцять хвилин.

Коли суп загусне, знімаємо з вогню.

Постоявши деякий час, суп загусне, тому не варто сильно виварювати рідина.

Готову страву розлити по порційних тарілках.

Прикрасити суп свіжої нарізаною зеленню.

Харчова цінність однієї порції грибного супу з перловою крупою становить:

  • жирів – 3,5 грама;
  • вуглеводів – 27 грам;
  • білків – 5.8 грам;
  • холестерину – 8 міліграм;
  • натрію – 18 міліграм;
  • клітковини – 5.9 грам.

Енергетична цінність перлового супу з грибами 156 калорій.

Читай також: