Гуакомоле

Мексиканська культура принесла на нашу кухню рецепт унікального за своїм складом соусу, іменованого гуакомоле. Цей південноамериканський пюреподібний продукт вживається в їжу з національними чіпсами «начос» (чіпси з кукурудзи) або низькокалорійним хлібом. Що ж стосується основи для соусу, то його представляє авокадо. Про корисні властивості цього продукту знають всі, хто хоч раз стикався з дієтами або здоровим харчуванням. Корисні речовини саме цього плоду надають профілактичну дію прояву серцево-судинних хвороб, характерних для людей із зайвою вагою і високим відсотком в організмі холестерину. Головним інструментом в цьому виступають полінасичені жирні кислоти і калій. Звичайно ж, мексиканці не можуть обійтися без гостроти, яку вносить в гуакомоле перець чилі халапеньо. Так що, якщо ви любите гострі соуси, але стежте за фігурою, то мексиканський гуакомоле – саме ваш варіант.

Інгредієнти для приготування гуакомоле з розрахунком на 8 порцій:

  • зрілі плоди авокадо – 2 штуки;
  • лимонний сік – 1 столова ложка;
  • цибуля ріпчаста дрібно подрібнений – 3 столові ложки;
  • маленький пучок кінзи;
  • томати – 1 штука;
  • гострий перець чилі Халапенью – 1 штука;
  • пів чайної ложки солі;
  • чорний мелений перець на кінчику ножа.

Спосіб приготування гуакомоле:

Зелень кінзи дрібно нарізати. Помідори помити, нарізати шматочками.

З авокадо видалити кісточку, зняти шкірку і дрібно нарізати.

Перець Чилі відокремити від насіння і дрібно нарізати. Якщо не сильно любите гостре, можете використовувати половинку стручка.

Всі інгредієнти складаємо в чашу блендера.

Додаємо в чашу блендера столову ложку лимонного соку.

Посипаємо овочеву масу чорним меленим перцем і сіллю.

Викласти в чашу дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

Збиваємо всі компоненти до однорідного стану, щоб вийшла густа консистенція соусу.

Спробуйте соус на смак, можливо, знадобиться додати більше солі.

Викласти отриману масу в піалу.

Подавайте соус гуакомоле охолодженим. Зберігати соус слід у щільно закритому посуді в холодильнику.

Згідно кремлівської дієти в одній порції соусу гуакомоле кількість вуглеводів і умовних одиниць становить 0,75.

Читай також: