Гуава – користь і шкода

Гуава – тропічний плід, батьківщиною якого є Перу. Іспанські конкістадори поширили його практично по всій «теплою» території, і сьогодні можна зустріти не тільки американські, але і африканські і навіть середземноморські гуави. Це рослина дивно плідніше – за один сезон можна отримати 100 кг плодів з одного дерева. Плюс гуава дає 3-8 додаткових врожаю, кількість і якість яких залежить від місцевості. У нашій країні фрукти можна придбати з травня по жовтень, втім, великі постачальники продуктів дозволяють нам радувати себе цими плодами круглий рік.

Корисні властивості кавуна

Корисні властивості кавуна воістину величезні. Насамперед, рожева м'якоть грушоподібної плоду містить рекордну кількість природних в'яжучих речовин. Вони – справжні борці з дизентерією та харчовими отруєннями. Правда, для того, щоб нейтралізувати патогенну флору рекомендується їсти тільки м'якоть кавуна, без насіння.

Щільні насіння, навпаки, використовують в якості м'якого проносного. Іноді порошок насіння кавуна можна знайти в препаратах для зниження ваги. До речі, незважаючи на відносно високу калорійність – 68-70 ккал на 100 г продукту – гуава рекомендується тим, хто хоче постройнеть. Плід багатий натуральним пектином і відмінно насичує. А солодкий або навіть гіркувато-солодкий смак порадує тих, хто сумує за цукерок і тістечок. Автор The New Beverly Hills Diet радить замінювати гуава звичний ланч або офісний обід. На її думку, одного плоду цілком достатньо для того, щоб «дожити» до вечері без втрат, а калорійність такого прийому їжі не перевищить 200 ккал.

Вітамін С міститься в цьому фрукті в достатку. Таким чином, антиоксидантні властивості гуави більш високі, ніж у звичних нам апельсинів і грейпфрутів. Крім того, у складі є вітаміни Е, А і фосфор, калій, цинк і залізо. Стигла гуава або сік з неї – відмінний аналог «хімічним» вітамінних препаратів.

Гуаву застосовують в домашній косметиці. Кашка з цього фрукта, нанесена на очищену шкіру на півгодини, стягує пори, живить вітамінами і зволожує. А для по-справжньому сяючої краси, рекомендується снідати сумішшю з 1 гуави і 100-200 г ожини або морошки. Поєднання антиоксидантів фрукта і антоціанів ягід має потужний омолоджуючий ефект.

Як правильно їсти гуаву

Цей фрукт просто створений для швидких перекусів. Стиглу гуаву не очищають від кісточок. Зазвичай її просто ріжуть гострим ножем і їдять виделкою, або насаджуючи на шпажки. Ну, а якщо ви не естет, можна і відкушувати, гуава не щільніше манго і яблука, так що її можна звичайним способом. Насіння з фрукта достатньої зрілості теж не виймають, благо, вони містять багато йоду і корисні для нашого здоров'я.

Як поєднувати стиглу гуаву з іншими продуктами? У країнах, де вона широко поширена, її їдять не тільки «окремо», але і з м'ясом, білою рибою і навіть хлібом. Так, ніжну фруктову м'якоть просто намазують на тости. Прихильники роздільного харчування думають, що гуаву, як і багато інші тропічні фрукти, слід їсти окремо від інших продуктів. Правда це, чи ні, вирішувати тільки вам, адже переносимість продукту індивідуальна.

Гуава служить сировиною для приготування банальнейшего варення і джему на манер мармеладу. Продукт також додають у салати із зеленню і курячою грудкою, широко поширені в ЗСЖ-кухні, і часто подають у вигляді пюре з цукром до чаю.

Рецепти з гуава

Джем

2-3 стиглих плоду, загусник для варення або агар, підсолоджувач за бажанням.

Подрібнити стиглу гуаву блендером, загусник розвести водою по інструкції, змішати з гуавовым пюре і додати підсолоджувач. Зазвичай джеми з гуави не варять, але якщо ви, раптом, вирішили зробити заготівлю на зиму, додаються ще етапи – пюре в чистому вигляді проварюють на водяній бані 10-15 хвилин, і тільки після цього додають загусник і підсолоджувач. «Варений» гуавовый джем можна закатати в банки, як звичайне варення. А можна і зберігати у вакуумних пакетах в холодильнику.

Пастила

1 пакет желатину, 1 столова ложка сухого знежиреного молока, 2-3 стиглих плода гуави.

Фрукти подрібнити разом з сухим знежиреним молоком блендером. Молоко в цьому рецепті можна замінити будь-яким підходящим вашим цілям протеїновим порошком. Желатин замочити теплою водою по інструкції і розмішати до розчинення. З'єднати з гуавовым пюре, ще раз розмішати. Якщо здається не солодко, можна додати підсолоджувач без калорій. Розкласти пастилу по формочках і охолодити.

Тропічний фруктовий лід

По 1 штуці гуави, манго і 500 г персиків, 1 банан, формочки для фруктового льоду з паличками, 2-3 столові ложки ізоляту протеїну з ванільним смаком (можна пропустити, якщо норми споживання білка вас не турбують).

Очистити і підготувати фрукти, змішати блендером, додати ізолят. Знову розмішати. За бажанням і смаком можна досипати кориці, ванільного порошку. Розмістити у формочки і заморозити.

Салат з курячою грудкою «екзотика»

400 г курячого філе, 2 плоду гуави, капуста кале або будь темного кольору листовий салат, 1 столова ложка кокосового масла, сік 1 лимона.

Грудку відварити, фрукти разом з кокосовим маслом і соком лимона збити блендером до однорідного пюре. Листя салату порвати руками, курку в остившем вигляді нарізати смужками, заправити заправкою.

Шкода гуави

Шкода гуави – цілком абстрактне поняття. Ви, звичайно, можете занадто захопитися плодами і докушаться до розладу шлунку, але для цього треба вжити як мінімум 1 кг м'якоті. Іноді говорять і пишуть, що не варто їсти продукти, які дозріли не в тому регіоні, де проживає людина. Але подібні твердження не мають під собою серйозної наукової бази. Як правило, цю позицію займають антиглобалісти та екологічні радикали, які таким способом борються із засиллям імпорту в своїй країні.

Транспортування ж може зіграти з гуава в дуже неприємну гру. Часто плоди знімають з дерева незрілими і воскуют, щоб запобігти ураження бактеріями. Перед тим, як покрити тропічні фрукти воском, виробники піддають їх «антибактеріальної» обробці. Саме тому у деяких людей, ревно наступних раді «їж фрукти з шкіркою» після гуави буває справжній «ураган» в кишечнику. Якщо ви не перебуваєте в країні-виробнику фруктів або не знайшли поки особистого постачальника, їжте гуаву гострою ложечкою, як десерт з креманки, або очищуйте її від шкірки. Так ви зможете уникнути проблем з травленням.

Іноді технології зберігання порушуються і ми можемо придбати не надто свіжий фрукт. Найпростіша техніка виявлення неякісного фрукта – понюхати його. Якщо аромат нагадує нам про маринованих огірки і квашеній капусті, або має «ухил» у бік запаху марганцівки, слід залишити фрукт на полиці. В інших же випадках помірно ласувати тропічної новинкою – тільки на користь вашому здоров'ю.

Калорійність гуави 68 ккал

Енергетична цінність гуави (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):

Білки: 2.55 р. (10 ккал)
Жири: 0.95 р. (9 ккал)
Вуглеводи: 8.92 р. (36 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 15%/13%/52%

Вітаміни і мінерали, що містяться в гуаве

Вітаміни:

холін – 7.6 мг, PP – 1.084 мг, До – 2.6 мкг, E – 0.73 мг, C – 228.3 мг,B9 – 49 мкг, B6 – 0.11 мг, B5 – 0.451 мг, B2 – 0.04 мг, B1 – 0.067 мг, A – 31 мкг, бета-каротин – 0.374 мг.

Мінерали:

селен – 0.6 мкг, марганець – 0.15 мг, мідь – 230 мг, цинк – 0.23 мг, залізо – 0.26 мг, фосфор – 40 мг, калій – 417 мг, натрій – 2 мг, магній – 22 мг, кальцій – 18 мг.

Прочитайте корисну інформацію про інших екзотичних фруктах:

Кумкват
Айва
Манго
Світі
Авокадо

Відео про користь гуави

Читай також: