Калорійність адигейського сиру

Звичайно калорійність адигейського сиру – 220-240 ккал на 100 г продукту. Багато це чи мало? Для нормального витрати і споживання калорій, скоріше, мало, ніж багато. Для людини, яка через обмеження рухливості змушений дотримуватися низькокалорійної дієти, але любить їсти, може бути забагато. Як і завжди з калоріями, все це дуже відносно. Є лише одна абсолютна величина – адигейський сир дійсно дуже корисний і його вживання може вважатися справою, покращує здоров'я. Ну а салати і бутерброди з ним, відверто кажучи, смачніше, ніж те ж саме з сиром.

Корисні властивості адигейського сиру

Даний продукт відноситься до незрілим натуральних сирів. Найближчі його аналоги за смаком – рікотта, фета і бринза. Правда, багатьом продукт нагадує жирний сир або сирну бутербродную пасту.

Він готується з молока і сирної закваски. Класичний адигейський сир прісний всередині і присаливается зовні, щоб надати йому такий знайомий смак. Він кремовий по своїй текстурі і легко розділяється на окремі крупинки. Зазвичай сир готують з коров'ячого молока, але є і овечий сир зі схожою технологією виробництва.

Продукт багатий білком, в одній з найбільш засвоюваних форм. Молочний білок вважається повноцінним, він багатий амінокислотами, а стосовно до даного продукту, ще і швидко перетравлюється. Сир не обтяжений великою кількістю казеїну, тому рекомендується навіть при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. На відміну від інших продуктів цієї групи, вважається дієтичним, і включається в багато медичні дієти.

Крім цього, містить молочний жир. Сучасна наука про харчування не відмовляє цього продукту в корисних властивостях, ні в незамінності для людського організму. Люди можуть вживати молочний жир, і він тільки допомагає зберегти стрункість, так як покращує процес настання насичення. Крім того, натуральний адигейський сир містить саме таке поєднання білків і жирів, яка робить його ситним, але щодо некалорійним продуктом. 100 г сиру за відчуття ситості можуть бути прирівняні» до такого ж кількістю м'яса, причому більш жирного і містить більшу кількість калорій.

Адигейський сир, всупереч поширеній думку, може використовуватися в дієтах для схуднення. Важливо тільки знати кількість калорій, яке вам потрібно вживати, і не робити сир основним джерелом білка в своєму раціоні. 100 г сиру містить близько 20 г білка, що щодо чимало, але порівнянно з тим же знежиреним сиром. Щоправда, для більшості сир схожий на «замазку» і сир в салатах виглядає куди більш привабливо.

Тому якщо є якісь сумніви, можна просто почати з того, що замінити сиром (100 г) пачку сиру 200 г, і додати адигейський сир, наприклад, зелений салат або яке-небудь блюдо зі стручковою квасолею. Спробуйте, якщо це ніяк не позначається на швидкості і якості схуднення, продовжуйте в тому ж дусі.

Молочні жири насичені. Мало хто пам'ятає про це, але майже всі худнуть на дієтах, обмежують вживання калорій, як правило, з насичених жирів. Між тим, це не робить наше харчування більш корисним і збалансованим. Насичені жири важливі для синтезу стероїдних гормонів, для нормальної роботи нервової системи, і, нарешті, для нашої шкіри. Не можна всі їх звинувачувати у високому рівні холестерину і виключати як шкідливі.

Крім того, є цілком наукові докази того, що люди, не зловживають знежиренням своєї дієти не так сильно, страждають від почуття голоду на дієті. Масштабні дослідження пов'язують відмову від натуральних молочних і риб'ячих жирів починається з епідемією ожиріння в скандинавських країнах. Приблизно те ж відбувається і в інших розвинених країнах. На зміну натуральним сирів, сметани та яєць приходять такі суперечливі і неоднозначні продукти, як маргарин і кулінарні замінники жирів. В підсумку, людина не стає більш ситим, хоча і вживає більше калорій. Так що з'їсти шматок сиру можна і заради фігури теж.

Підійде продукт і тим, хто хоче зберегти спокій в бурхливому море емоцій і переживань. Сир містить триптофан, він сприяє заспокоєнню нервової системи, покращує сон, допомагає відмовитися від харчових надмірностей на ніч.

Крім того, адигейський сир рекомендується як продукт дієтичного харчування для дітей і осіб старшого віку. Він добре перетравлюється, і легко засвоюється.

Жирів у сирі відносно небагато –близько 20 г на 100 г продукту, втім, все залежить від того, яке застосовується молоко. Якщо продукт знежирений, можливо і меншу кількість калорій.

А ось вуглеводи в сирі – прості, це лактоза, молочний цукор, що нагадує за своїми властивостями простий білий, і вони містяться в сирі у мізерній кількості, не більше 1,5 г на 100 г продукту. Це дозволяє вважати адигейський сир підходящим для низкоуглеводной дієти.

Сир рекомендується і для харчування при різних формах фізичних і нервових перевантажень. Його введення в раціон може допомогти збільшити калорійність раціону після дієти так, щоб забезпечити необхідний для відновлення організму кількість енергії. Знову ж таки, зручно просто замінити сиром деяку кількість сиру з свого готового раціону, щоб підвищити калорії і отримати трохи більше корисних жирів.

Шкода адигейського сиру

Певну шкоду здоров'ю людини може принести зловживання абсолютно будь-якими продуктами. Переїдання адигейського сиру теж не сприяє оздоровленню. Якщо є багато цього продукту і нехтувати клітковиною, можна зіткнутися з запорами, численними проблемами з переварюванням їжі і складнощами з вагою в животі.

Не дуже корисно надмірне вживання адигейського сиру при гострій формі панкреатиту, хоча в ремісії захворювання вживати продукт в помірних кількостях можна. Не рекомендується сир і людям, не переносить лактозу. Втім, для більшості з них проблему з сиром вирішує додаткове введення в раціон ферментів.

Не рекомендуються для використання дієти на вино і сир, хоча б сир і береться менш калорійний, ніж передбачається «розкладом» дієти.

Не рекомендується зловживання адигейський сиром людям, що страждають від мігрені, світлочутливості і головного болю. Триптофан може впливати на їх стан здоров'я і посилювати больові відчуття.

Калорійність і хімічний склад адигейського сиру

Калорійність і хімічний склад адигейського сиру можуть значно розрізнятися залежно від жирності молока. У «стандартному» варіанті в сирі 264 ккал і близько півтора грамів вуглеводів, а також по 20 г білка і жирів. Є і менш жирні версії. Як би там не було, сир добре засвоюється – до 98% калорій потрапляють прямо в організм. Продукт також містить кальцій, фосфор, мідь, вітаміни групи В, деяка кількість ретинолу, біотину та вітаміну Д3, з якого в організмі синтезується вітамін Д. В класичному адигейській сирі не дуже багато солі, але деякі варіанти промислового виробництва можуть містити велику кількість натрій хлору. Зазвичай ця інформація про сир вказується на упаковці.

Читай також: