Калорійність курячої грудки

Бентежить калорійність курячої грудки? Абсолютно нормальна реакція! В одних джерелах копчений напівфабрикат пишається 112 ккал на 100 г, в інших стільки ж дозволено приносити організму тільки чистому курячого філе, а в третіх ніякі грудки менше 162 ккал нашого тіла не дають. Як же виглядає та сама грудка-112? Дуже просто = ви її знаєте, і не любите. Це ті самі обрізані і повністю знежирені пласти курячого м'яса без шкіри і надії на скоринку. На щастя, приготувати пристойне страву з «цього» простіше простого. Варто додати овочі. Проблеми з грудками виникають тільки в тій частині людства, яка вже настільки «просунулася» в дієті, що вважає шкідливими моркву і болгарський перець. Але ми не про них, а про головне джерело тваринного білка всіх часів у залізному спорті та аматорському фітнесі.

Користь курячої грудки

Корисні властивості продукту очевидні. 100 г дають нам від 22 г чистого білка. Правда, цифри в різних джерелах розходяться, але як би там не було, більш низькокалорійний джерело протеїну у нас тільки тріска, нульовий, нагадує за смаком кислу замазку, сир і різні сорти білої риби і морепродуктів. У останніх частенько проблеми з ціною, і якщо задатися метою «наїдати» хоча б скоромні 2 г білка на 1 кг ваги для цілей спорту, раціон може влетіти в копієчку.

Правда, «тf, що худнt» норма білка трохи нижче. Рідко кому рекомендують їсти більше 1,5 г на 1 кг маси тіла, так що можна і курячим філе.

Про користь білка всі знають, деякі, правда, вважають за краще ігнорувати це знання, мотивуючи тим, що наші предки-де жодних білків не вважали, їли собі картоплю і були стрункими і красивими. Любителям подібних висловлювань варто вдивитися в старі фотографії та усвідомити, що раніше люди теж були різними. І переважно вуглеводне харчування не є таким вже хорошим способом підтримки тіла у формі. Економії грошей – так, але якщо ви живете в сучасному місті, ще велике питання на чому економити, на джерелах білка, або на засоби від застуди для «полеглого жертвою харчування» імунітету.

У майже будь-якої програми харчування для схуднення буде використовуватися білкова їжа. Справа в тому, що наш організм не вміє синтезувати амінокислоти, і змушений отримувати їх з їжею. Тому «прибирати з раціону джерела протеїну не слід, краще в ім'я створення дефіциту калорій відмовитися від того, що тільки псує ваше схуднення. Наприклад, від надмірної кількості солодощів і недолугих перекусів з шкідливих снеків. Повноцінна за білком їжа дозволяє уникнути багатьох проблем від хронічної застуди до постійного відчуття голоду. Якщо вміло поєднувати білок і волокнисті овочі, а також не надто занижувати вуглеводи, майже будь раціон можна зробити ситним.

Другий істотний плюс цього продукту – в мінімальній кількості жирів. Набагато простіше скласти збалансований по білках і жирах раціон, якщо брати їх з різних джерел. Наприклад, якщо задатися метою «наїсти» білкову норму з однієї свинини або баранини, вийде перебір по жирах. А от страви з грудкою можна додати масла або сметани стільки, скільки вам потрібно для того, щоб раціон був збалансованим.

Третій – в зручності приготування. Куряче філе, якщо нарізати тонкою соломкою, може бути зварена у воді за 10 хвилин. Крапля лимонного соку, овочі за вибором, трохи трав і соєвого соусу, і прийом їжі готовий. Крім того, куряча грудка досить просто заморожується і довго зберігається. Інша справа, що свіжа корисніше, але життя іноді вносить свої корективи.

Як приготувати не «гумове» курячу грудку

Широкі кола спортивної громадськості стомилися поїдати грудку варену і продукт, вимочений в кефірі. Дехто настільки зневірився, що вже робить котлети. На смак вони, правда, не дуже-то. А причина такого невдоволення «класичним продуктом» в деякій, вибачте, резиновости консистенції.

Інші просто варять до напівготовності і їдять так, щоб позбутися від проблеми. Але є і менш суперечливі варіанти:

  • маринувати грудку в лимонному або грейпфрутовом соку, додати лимонний перець, базилік, упакувати в пакет для запікання, укласти швом вниз і готувати в духовці, мікрохвильовій печі або в електричному духовій шафі. Вимочування в кефірі теж допомагає позбутися від «гумовою» консистенції, але трохи більше додає калорій.

Шкода курячої грудки

Перш за все, досить шкідливі дієти, в яких курятина є основним продуктом. Всі ви знаєте, як роблять деякі особи від спорту. Вони варять на день 800 г грудинки, розбивають енну кількість яєць, витягують білок, і теж варять. А потім їдять усе це, поділивши на 6 порцій і хрумкаючи між прийомами їжі огірком. У цьому, звичайно, немає нічого поганого. Але і хорошого теж мало. Курячі грудки швидко набридають, та ще й у такому «ультраполезном» вигляді. Людина, не мотивований чимось крім стрункої фігури, навряд чи це витримає. Так і «мотивовані» теж зазвичай насамперед біжать є гамбургер після закінчення змагань. І піцою закушувати.

Другий момент полягає в тому, що не кожна грудка однаково корисна. Відомий цілий клас страшних історій під назвою: «Життя птахофабрики зсередини». У багатьох людей є знайомі, які коли-небудь працювали на такому виробництві.

Так ось вони зазвичай розповідають:

  • від комбікормів для птиці відмінно ростуть нігті. Якщо заважати курячу їжу руками без рукавичок, можна домогтися гарних і міцних нігтьових пластин. І м'ясистих кутикул. А значить, не все в порядку з пташиної їжею, явно щось додають. Цей пункт обростає великою кількістю легенд, та в курячої їжі виявляються мало не ефіри тестостерону. Віриться в це слабо – якщо вже годувати птахів стероїдами, то тоді і ціни на їх м'ясо повинні бути пропорційно великими. Все-таки препарати, про які всі думають коштують істотно вище пшениці та іншої сировини. До того ж, від стероїдних гормонів нігті не ростуть, навіть якщо втирати їх в кутикули цілий робочий день;
  • оброблення курячих тушок відбувається в антисанітарних умовах. Нашу улюблену курячу грудку встигають 10 разів поваляти по підлозі, і стільки ж разів обполоснути водою, перш ніж вона буде запакована в красиві контейнери;
  • прострочене м'ясо нікуди не дівається, воно розмелюється на фарш, і потім з нього роблять напівфабрикати, які гордо продають під назвою «з курячої грудки».

Правда все це чи ні, дуже велике питання. Зрештою, завжди можна купити свіжу курку цілком і обробити самостійно. І звичайно, варто утриматися від придбання стікали по терміну придатності продуктів і їжі глибокої заморозки без зайвої на те необхідності.

В реальності більше проблем буває від надлишкового за білком харчування. Багато зовсім відмовляються від вуглеводів, зате їдять по 2 кг грудок в день, будучи при цьому 60-кг дівчиною, а не 120 кг бодібілдером. Зазвичай такий раціон провокує проблеми зі шкірою, запори та інші порушення травлення і іноді – проблеми з нирками і підшлункової. Але грудка тут не винна, швидше, причина в зайвому завзятті до спортивної красі.

Калорійність курячої грудки в цифрах

Самий звичайний «середній» шматок дасть організму близько 23 г білка, близько 1-2 г жиру і 0,4 г вуглеводів. Продукт вважається джерелом ніацину, і холіну. Містить крім цього вітаміни групи В, Е, А і такі мікроелементи, як калій, фосфор, магній і натрій.

Прочитайте корисну інформацію про курячих філе:

Куряча грудка — рецепти страв
Дієтичні страви з курячої грудки
Дієта на курячих філе

Відео-рецепти курячих грудок

Читай також: