Калорійність манної каші

Насправді, калорійність манної каші невисока — якщо зварити її на воді, 100 г продукту дадуть нам близько 120 ккал. Що можна порівняти з «вагою» інших популярних сніданків — вівсянка, гречка і пластівці дадуть нам приблизно те ж саме. Інше питання, що у нашій культурній традиції манка на воді кашею не вважається, і ми звикли заливати цю пшеничну крупу молоком. Причому, чим жирніше останнє, тим більше шансів, що ваша дитина спросоння прийме продукт за пудинг і, таки, з'їсть його без «не хочу і не буду». Дорослі діляться по відношенню до манки на 2 непримиренні табори. Одні вважають її нездоровим джерелом порожніх калорій, і не їдять майже ніколи, інші — ностальгічним стравою, кожна тарілка якого переносить їдця у щасливе дитинство, де і трава була зеленішою, і манка смачніше.

Калорійність манної каші і «порожнеча» її калорій

Чутки щодо «порожнечі» калорій, тобто абсолютної відсутності в манці вітамінів і мінералів, до речі, сильно перебільшені. Манка вважається хорошим джерелом фосфору, калію і цинку з магнієм, також містить залізо і вітаміни групи В. Ось правда енергія в ній, переважно вуглеводна. На 12 г білків, серед яких і сумно знаменитий глютен, припадає близько 69 г вуглеводів. Тому-то її і виключають з дієти для схуднення — добре «встає» в матрицю КБЖУ манка тільки у спортсменів, причому, які тренуються не менше 5 разів на тиждень, і мають не менше 3 силових сесій.

Міфи про марність манки для організму людини породжені відносно невисоким вмістом в ній клітковини. Її там всього 3,7 г на 100 г продукту. І способом виготовлення. Манка, як вже згадувалося — це дроблена пшениця. Причому, як і спагетті, вона буває м'яких і твердих сортів. І остання, до речі, як правило, розчаровує любителів кашки як з дитинства, тому, як довго вариться і вперто не бажає купувати структуру пудингу.

Можна їсти манну кашу, котрі худнуть

До речі, в інтернеті можна знайти зовсім іншу калорійність манної каші — 470 ккал на 100 г продукту з купою жирів і простих вуглеводів. Це так звана гур'євська каша за класичним рецептом. І приблизно на стільки ж витягає звичайна манка «для діточок» зі згущеним молоком, цукром, варенням або чимось ще таким же смачним, але не підходить для дієти. Технічно, можна з'їсти 100 г манки, майже 500 ккал — зовсім не драма для сніданку. Вважаються здоровими смузі з вівсянкою нерідко містять більше. А вже про відверто нездорові, але найбільш часто вживані в наших широтах бутерброди з білим хлібом, скибками жирної ковбаси і яким-небудь майонезом і взагалі краще тактовно промовчати.

За що ж накинулися на манну кашу? Все просто — по 100 г її ніхто не їсть. Хто любить — їсть більше, хто ненавидить — просто не читає цю статтю. ЗОЖная кашка — розвага, то вона, на думку фанатів страви, взагалі-то несмачна і не заслуговує уваги. Тому манку найчастіше виключають. Просто через списку традиційно вживаних з нею інгредієнтів.

Між тим, існує й альтернативна теорія, чому не можна їсти манку:

  • як і будь-яка інша пшенична крупа, вона — джерело глютену. Цей білок рослинного походження вважається найбільш «популярним» алергеном;
  • сучасна західна цивілізація оголосила йому справжню війну. Тут і там можна зустріти історії людей, які відмовилися від вживання схудлих відразу і набагато кілограмів. Популярні джерела зразок доктора Оза і його клонів з різних країн повторюють, що глютен-де не засвоюється людьми після 40 і прочая. Між тим, офіційна наукова медицина забороняє його вживання тільки хворим на целіакію. Інша популяція може спокійно їсти манку на сніданок і макарони на обід. У великій глютеновою історії більше маркетингу і самообману, ніж фактів. Дивіться самі, виключаючи глютен людина забуває не тільки про каші на воді калорійністю в 120 ккал на 100 г, але і плюшечках-ватрушечках, що дають організму близько 400 ккал на 100 г і про макарончиках з сиром, про калорійність оригінального рецепту які в пристойному суспільстві вголос не говорять. Що залишається? Так ідеальна з точки зору набору необхідних малоактивному людині калорій дієта — м'ясо, овочі, риба, ну, який-небудь сир, якщо разом з глютеном людина не виключає лактозу. Суцільна економія;
  • джерела вуглеводів пшеничного походження викликають не тільки проблеми з вагою, але і алергію, і запалення. Автором теорії є знаменитий американець Л. Кордейн. Знаменитий в тому плані, що створив доктрину найбільш швидко зростаючої дієти сучасності — палео. А також в тому сенсі, що є найбільш часто критикованим в сучасності автором. Ідея Кордейна проста — виключи пшеницю і зернові, і захистити тим самим від алергій, набряків, запалень, можливого краху імунної системи, і купи пов'язаних з цим захворювань-від нежитю до раку. Є клінічні дослідження, підтверджують користь палео для звичайного середньостатистичного людини, вирощеного на соєвих бургерах, «перероблених» пластівцях і білому хлібі. Все б нічого, але палео не є дієтою без недоліків — харчуватися так дорого, причому і в прямому, і в переносному сенсі. Виходить, умовна «топка печі асигнаціями» – велика частина з'їденого радісним фанатом тренда білків йде аж ніяк не куди треба, а на синтез відсутніх йому ж вуглеводів. Може бути, краще кашки?

Так корисна або шкідлива манна каша?

Як і все суще, каша не корисна, і не шкідлива. Вона їжа, джерело калорій, вуглеводів, невеликої кількості білка, і для кого-то приємних, а для кого-то жахливих спогадів. Все залежить від мети і дозування. Скажімо, починаючому ЗОЖнику, який поки що не здатний дозувати «комфортну їжу» з психологічних причин, краще манку, звичайно, поки не є. Так як м'яка текстура дуже сприяє поїдання 100 г, а, скажімо 400 г каші.

Людині із захворюваннями ШКТ або банальним розладом шлунку манка може послужити хорошу службу — дати енергію без ризику додаткового подразнення нездорових органів такою корисною з точки зору масової свідомості клітковиною.

Спортсмену-марафонцу каша, про жах, з цукром дасть потрібний глікоген для нормальних тренувань. Спортсмену-бодибілдеру на підготовку до змагань — непотрібний і навіть зайвий глікоген. Загалом, кашу їсти можна, особливо якщо вам дійсно потрібні ці вуглеводи в даний момент. А «демонізувати» певну їжу і робити метою життя її уникання — прямий шлях до орторексії, яка визнається розладом харчової поведінки.

Відео по темі

Читай також: