Капуста для схуднення

Мільйони мешканок нашої країни застосовують капусту для схуднення. Цей овоч довго зберігається, і доступний круглий рік. Купити його можна де завгодно і за доступною ціною. З вітамінно-мінеральним складом він практично не поступається більш екзотичним побратимам. Капуста багата вітаміном С, кальцієм, сіркою, фосфором. Вона містить досить рідко зустрічаються в недорогих продуктах вітаміни К і U. По мірі зберігання кількість вітамінів дещо зменшується, але все ж перевищує їх число в продуктах шокової заморозки. Квашена капуста містить вітамін РР і корисні пребіотики. Великий плюс цього овочу – можливість використовувати його для зниження калорійності звичайних страв.

Свіжа капуста для схуднення

Ви вже знаєте, що скинути вагу можна, тільки якщо вживаєш менше калорій, ніж витрачаєш на добу. Однак це не так просто зробити зі звичайними стравами і гарнірами. Велика частина «зайвої» жирового і вуглеводного енергії міститься саме в наших улюблених макаронах, смаженої картоплі і блюдах з білого рису. Капуста, будучи доданою до гарніру у співвідношенні 2 до 1, наполовину зменшує його калорійність, чим можна скористатися в цілях схуднення. Застосовуйте наші прості рецепти, і будете худнути легко і з звичними стравами.

Паста-лайт

На 1 порцію: 50 р відварених спагеті аль денте, 60 г нарізаних половинками помідорів-чері, 150 г нашаткованої білокачанної капусти, цибуля, селера, половина столової ложки оливкової олії. Розігріти на сковороді масло, швидко обсмажити цибулю, черрі, і селера. Всипати капусту, постійно помішуючи обсмажувати 2-3 хвилини. Овочі не повинні приготуватися повністю, нехай вони будуть хрусткими. Додати гарячу овочеву суміш до макаронів. Можна використовувати страву, як гарнір до будь-якого нежирного білкового продукту начебто курячої грудки, креветок або риби.

Картопля тушкована дієтична

Вам знадобиться: 1 кг картоплі, 2 столові ложки оливкової олії, 2 кг капусти, чорний перець, 1 цибулина, 100 г кореня селери, сіль за смаком. Для початку картоплю ріжемо половинками й відварюємо до напівготовності. Капусту ошпарюємо окропом і шаткуємо. Цибулю і селеру трохи обсмажуємо в глибокій сковороді або казані, складаємо туди ж капусту з картоплею, доливаємо води так, щоб вона покривала овочі, але вони не плавали в «супі». Тушкуємо на повільному вогні до готовності, в кінці додаємо перець, і, за бажанням, зелень.

Салат з капусти базовий

Зазвичай на капустяні салати скаржаться – і вони несмачні, і не придатні до вживання без масла. Використовуйте простий рецепт з лимонним соком, щоб отримати хрустку капусту: 1 кг нашаткованої білокачанної капусти, сік двох лимонів, 1 столова ложка оливкової або гарбузового масла, зелень кропу. Сік 1 лимона перемішуємо з маслом і дрібно нарубаним кропом. Другий лимон «вичавлюємо» в нашатковану капусту і перемішуємо. Залишаємо капусту маринуватися 15 хвилин при кімнатній температурі. Потім поливаємо соусом з олії, соку і кропу, і негайно подаємо до столу. Цей салат цілком їстівний без солі, а вміст жирів на порцію в ньому мізерно мало.

Щі

200 г квашеної капусти, 400 г курячого філе з грудок без шкіри, 1 болгарський перець, 2 столові ложки зеленого горошку, 200 г консервованих або свіжих помідорів.

З курячого філе зварити бульйон, м'ясо вийняти і нарізати смужками. Овочі нашаткувати, покласти в бульйон і відварити, вимкнути вогонь, додати м'ясо. Цей рецепт можна «посилити» картоплею або селерою, в першому випадку додають 2 картоплини, нарізані скибочками, у другому – 200 г селери кореневого, нарізаного кубиками або скибочками.

Житній пиріг з капустою і яйцем

2 склянки квашеної капусти, 2 яйця, 6 білків, коріандр, стакан житнього борошна, гвоздика, розпушувач, овочевий бульйон, близько половини склянки, форма для запіканок або високий деко.

Квашену капусту промити і залишити обтікати на друшляку. 2 яйця зварити, очистити, нарізати, перемішати з квашеною капустою. З житнього борошна, білків і невеликої кількості овочевого бульйону вимісити тісто, додати розпушувач. На дно форми, змащену оливковою або рослинним маслом, викласти капусту, зверху вилити тісто, запікати при температурі 180 градусів близько півгодини. Залишити остигати в духовці, акуратно вийняти з форми.

Фаршировані кальмари

4 тушки кальмарів потрошєних, 200 г промитої квашеної капусти, 1 лимон, зелень, 2 варених яйця, 1 баночка знежиреного йогурту без цукру, 1 чайна ложка порошкової гірчиці.

Змішати гірчицю з йогуртом, додати дрібно нарізану зелень, залишити на 15 хвилин. Закип'ятити воду, відварити кальмари. Яйця порубати, перемішати з капустою, додати йогуртовий соус, начинити сумішшю кальмари, подавати як закуску або основну страву. Порція – 1 шт.

Салат з квашеною капустою теплий

120 г відвареної курячої грудинки, 200 г квашеної промитої капусти, тертий хрін, або трохи пастоподібної гірчиці, 1 столова ложка рослинної олії нерафінованої, 1 болгарський перець.

Грудку нарізати кубиками, перець смужками, масло прогріти на сковороді з антипригарним покриттям, додати туди гірчицю або хрін, швидко обсмажити в суміші грудку і перець, змішати з квашеною капустою, подавати теплим.

Тушковане м'ясо з капустою по-німецьки

600-700 г яловичої знежиреної вирізки, можна взяти і нежирну свинину, якщо вдасться купити повністю сухе м'ясо, без прожилок, 1 кг квашеної капусти, трохи гірчиці, тертого хрону, 1 болгарський перець, 1 помідор, 1 зубчик часнику, 1 склянка яловичого бульйону, окремо 1 кг картоплі.

М'ясо нарізати кубиками, залити бульйоном, додати капусту і перець, тушкувати на повільному вогні 20 хвилин, додати нарізані помідори і перець, а також квашену капусту, попередньо промивши її водою. Тушкувати до готовності. Картоплю промити, і запекти в духовці в мундирі при температурі 180 градусів 40 хвилин. Порція страви – 1 невелика картоплина і 3 столові ложки м'яса з капустою. Подавати можна з соусом з йогурту і зелені, наприклад, кропу.

Квашена капуста для схуднення

Квашена капуста хороша для схуднення підвищеним вмістом вітаміну РР і пребіотиків. Дуже часто, сідаючи на дієту, ми нехтуємо потребами корисної мікрофлори кишечника. Додавши відразу велику кількість овочів, фруктів і інших джерел клітковини, ми стикаємося зі здуттям кишечника, газами, проносом. Уникнути всього цього «пишноти» можна за допомогою звичайної квашеної капусти. Перш ніж сідати на строгу, багату овочами і фруктами дієту, замініть свій звичний вечеря 200 г промитої квашеної капусти з рослинним маслом, і яким-небудь білковим стравою. Через пару тижнів такої «дієти» ви не тільки поліпшите травлення і природне очищення кишечника, але і зможете перейти на горезвісні п'ять порцій овочів і фруктів, не відчуваючи додаткового дискомфорту в ШКТ. Рецепти зі свіжою капустою:

Рагу «4 капусти»

По 400 г броколі, кольрабі, білокачанної, цвітної капусти, 600 г курячого філе без кісточок, 1 болгарський перець, 1 склянка овочевого бульйону, 120 мл сухого білого вина, мускатний горіх, 1 банка консервованої червоної квасолі.

Капусту промити, нарізати, курку нарізати кубиками, викласти всі інгредієнти в глибоку сковороду, залити бульйоном, тушкувати на дуже повільному вогні 30 хвилин, додати вино, ще склянку чистої води, мускатний горіх, і тушкувати до готовності, або поки не википить рідина на середньому вогні. Квасолю промити, додати до готового блюда.

Салат з капустою і цитрусовими

Сік 1 лимона, 400 г капусти білокачанної, пучок кропу, 1 столова ложка подрібнених гарбузового насіння, 1 столова ложка апельсинового соку, кориця мелена, 4-5 великих мандаринів, 300 г філе креветок (можна замінити такою ж кількістю курячого філе), 2 столові ложки оливкової олії.

Сік лимона змішати з оливковою олією і зеленню кропу. Скористатися товкачем і ступкою, перетворити соус в однорідну масу, додати в готовий соус столову ложку апельсинового соку, трохи меленої кориці. Капусту нашаткувати, мандарини очистити, і акуратно розібрати на часточки. Розрізати кожну часточку навпіл поперек, змішати з капустою і креветками, додати соус.

Листковий салат «Веселка»

По 300 г: білокачанної капусти, жовтого болгарського перцю, червоного болгарського перцю, фіолетовою капусти або суміші білокачанної капусти з буряком, помідорів. Для соусу – 4 великих авокадо, будь-яка зелень, трохи лимонного соку.

Овочі нашаткувати, авокадо очистити, подрібнити разом із зеленню і лимонним соком в пюре. Потім акуратно заправити кожен шар соусом в окремому посуді, викласти шарами в прозорий скляний салатник, подавати з курячою грудкою і коричневим рисом.

Читай також: