Капуста, тушкована з мясом

Рецепт включає в себе два основних продукту – свинина і білокачанна капуста. Свинина має високий відсоток білка і в процесі гасіння зберігає свої поживні властивості, а також не накопичує шкідливі речовини як при смаженні на олії. Основну ж користь від цієї страви несе в собі капуста. Головним чином – це вітамін С, який міститься в особливій формі. Справа в тому, що молекулярні сполуки даного речовини у поданій овоче настільки міцні, що вітамін практично не випаровується у процесі приготування. Таким чином, людина отримує практично така ж кількість вітаміну, як і в сирому овоче. Крім того, капуста досить легкий продукт і походить людям з проблемами травлення. Її низьку калорійність сподобається любителям підтягнутою фігури і правильного харчування. Дане блюдо готується досить просто і швидко, не вимагаючи особливих кулінарних навичок. Різні спеції кожен кухар може додавати на свій розсуд і експериментувати з різними смаками.

Інгредієнти для приготування капусти тушкованої з м'ясом:

  • свинина – 400 грам;
  • білокачанна капуста – 2 кг;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • морква – 1 штука;
  • зелень петрушки і кропу – 1 пучок;
  • томатна паста – 1 столова ложка;
  • лавровий лист – 1-2 штуки;
  • часник, сіль, перець чорний мелений – за смаком;
  • рослинна олія – за смаком.

Спосіб приготування капусти тушкованої з м'ясом:

М'ясо ретельно промити, видалити жир, порізати на шматочки.

Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати.

Моркву очистити від шкірки і нарізати соломкою.

Капусту тонко нашаткувати.

Обсмажити м'ясо на олії до золотистої скоринки.

Вогонь трохи зменшити, додати в сковороду з м'ясом ріпчасту цибулю.

Обсмажити протягом 5-7 хвилин.

Потім додати до м'яса з цибулею нарізану соломкою моркву.

Коли морква трохи підсмажиться, додаємо томатну пасту і смажимо м'ясо ще пару хвилин.

Після вливаємо в сковороду окріп і викладаємо пару лаврових листочків. Перемішуємо. Вогонь зменшуємо до мінімуму і тушкуємо 40 хвилин.

Подрібнену капусту обсмажуємо на рослинному маслі до рум'яного кольору.

Коли капуста підсмажиться, додати м'ясо з овочами і томатом.

Перемішайте, додайте спеції і сіль за смаком. Тушкуйте страву протягом 7-10 хвилин.

В кінці приготування додайте в блюдо дрібно нарізану зелень і подрібнений часник.

Харчова цінність однієї порції тушеної капусти з м'ясом:

  • жирів – 3.4 грама;
  • білків – 3.9 грам;
  • вуглеводів – 5.9 грам.

Енергетична цінність 100 грам страви становить 63 Ккал.

Читай також: