Капустяний салат з арахісом і родзинками

Сьогодні в нашому меню рецепт смачного й оригінального салату з капусти і смаженого арахісу. Додати в салат горіхів і родзинок надає йому пікантності. Відмінні смакові якості і простота приготування приверне увагу навіть самих вимогливих хазяєчок. Це блюдо справжнє джерело корисних вітамінів і мікроелементів. Дотримуючи всі рекомендації дієтичного харчування, капустяний салат не підвищує концентрацію цукру в крові. Регулярне вживання салатів зі свіжої капусти нормалізує жировий обмін в організмі, за рахунок такої речовини як холін. Відомо, що за змістом глюкози даний продукт перевищує показники апельсинів, яблук і лимонів.

Інгредієнти для приготування капустяного салату з арахісом і родзинками з розрахунком на 8 порцій:

  • пів качана капусти – 400 грам;
  • морква – 2 штуки;
  • смажений арахіс – 50 грам;
  • родзинки без кісточок – 1-2 столові ложки;
  • знежирена сметана або класичний йогурт – 100 грам;
  • апельсиновий сік – 1 столова ложка;
  • сіль і чорний мелений перець додайте за смаком.

Спосіб приготування капустяного салату з арахісом і родзинками:

Спочатку необхідно підготувати ізюм для салату, для цього його потрібно ретельно промити і залити окропом.

Білокачанну капусту тонко нашаткувати і перекласти в миску.

Щоб капуста стала соковитіше, посипте її невеликою кількістю солі і злегка пам'ятаєте руками.

Морква помити, очистити від шкірки і натерти на тертці.

Заправити салат сметаною або класичним йогуртом.

Висипати порцію родзинок, попередньо злив з нього воду.

Перемішати всі інгредієнти для салату.

Перед самою подачею додаємо в салат підсушені в духовці горіхи.

Заправляємо салат апельсиновим соком.

Перед подачею можна прикрасити салат зеленню або подрібненими горіхами.

Харчова цінність однієї порції капустяного салату з арахісом і родзинками:

  • жирів – 2,5 грама;
  • білків – 2,5 грама;
  • вуглеводів 5.3 – грама.

Енергетична цінність 100 грам салату становить 52 Ккал.

Читай також: