Капустяний суп для схуднення

Капустяний суп для схуднення – основа популярної «швидкої» дієти. Втім, ви можете готувати і їсти його як звичайне перше блюдо, своїх корисних властивостей, він від цього не втратить. Існує безліч рецептів цього супу. Їх об'єднує низька калорійність, відносна простота приготування і використання тільки свіжих якісних овочів. Пам'ятайте, що дієтологи не дуже позитивно сприймають ідею «посидіти тиждень на супчику». Все-таки, перше з капусти містить дуже мало калорій, білків, жирів і вуглеводів, щоб вважатися повноцінною їжею. Втім, є й інші варіанти, крім очисної дієти.

Як можна вживати капустяний суп для схуднення

Всім відома дієта на капустяному супі «радить» є її на сніданок, обід і вечерю. Ми ж спробуємо скласти здоровий збалансований раціон з супом, заснований на принципах дробового харчування, і меню, рекомендованих дієтологами клініки «Палітра Харчування».

Раціон з супом на 1200 ккал

  • Сніданок: 200 г вівсянки на воді, 100 г сиру, кориця, половинка печеного яблука, 350 ккал.
  • Перекус: велика груша, 100 мл йогурту 1,5% жирності без цукру, 150 ккал.
  • Обід: капустяний суп з столовою ложкою йогурту, куряча грудка, 200 гр. 300 ккал.
  • Перекус: великий овочевий салат з рослинним маслом і хрусткими хлібцями, 200 ккал.
  • Вечеря: тарілка супу і 150 г варених бобів, або порція риби з овочами, або 1 стакан кефіру з висівками і апельсин.

Щоб додати калорій до цього базового меню, якщо ви тренуєтеся, додайте до обіду порцію вуглеводного гарніру – гречки або коричневого рису, а до перекусу – трохи білка, наприклад, шматочок курки або яловичини.

Рецепти капустяного супу для схуднення

Класичний

1 качан капусти, 1 болгарський перець, 1 помідор, 2 морквини, 100 г тертого кореня селери, 1 столова ложка рису у відвареному вигляді, 1 велика біла цибулина.

Овочі ріжемо, капусту шаткуємо, складаємо все в п'ятилітрову каструлю, заливаємо водою і варимо до м'якості овочів. У «фіналі» запускаємо рис. Зазвичай радять варити суп на бульонном кубику, але це не правильно – кубики містять багато глютамата натрію, в результаті, замість схуднення ви отримаєте затримку рідини і відчуття тяжкості. Краще додайте до страви трохи порошкових водоростей фукуса або ламінарії і свіжу зелень, а також 2-3 г натуральної морської солі.

«Борщ»

2 буряка, 400 г шаткованою капусти, 100 г тертої моркви, 2 помідора, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 100 г стручкової квасолі, трохи лимонного соку, 1 столова ложка оливкової олії.

Масло розігріти на дні каструлі, швидко обсмажити цибулю, часник, моркву, помідори. Долити водою, додати капусту і різану смужками буряк. Через 10 хвилин запустити стручкову квасолю. Варити до м'якості овочів. Подавати з натуральним йогуртом, зеленню, морською сіллю.

Капустяний крем-суп

200 г броколі 200 г помідорів, 200 г білокачанної капусти, 150 г капусти кольрабі для прикраси супу, 100 г білих грибів або шампіньйонів, 1 цибулина, 1 столова ложка оливкової олії.

Цибулю і печериці обсмажити в оливковій олії до легкого золотистого відтінку. З'єднати з овочами, крім кольрабі і відварити, заливши водою так, щоб вона прикривала овочі. Трохи остудити, пропустити через блендер для отримання пюре. У готове пюре додати кольрабі. Подавати з ложкою йогурту, свіжою зеленню в гарячому або холодному вигляді.

Капустяно-грибна «лапша»

300 г шаткованою смужками білокачанної капусти, 200 г різаних печериць, 100 г тертої моркви, 150 г замороженої стручкової квасолі, цибуля, оливкова олія, сіль і перець за смаком.

Злегка обсмажити печериці в оливковій олії разом з цибулею, додати капусту і моркву, і відварити, заливши водою так, щоб вона повністю покривала овочі. Додати стручкову квасолю, поварити ще 5 хвилин.

Капустяний борщ» для схуднення

1 велика червона буряк, 300 г нашаткованої червонокачанної капусти, пара морквин, 200 г кореня селери, 1 зубчик часнику, 1 червона цибулина, сік 1 лимона.

Всі овочі нашаткувати і відварити до готовності. Додати в каструлю сік лимона і подавати на стіл негайно. Цей суп варто варити на 1 раз, після охолодження він приймає не надто красивий фіолетовий відтінок, хоча шкідливим від цього не стає.

Суп з савойської капустою

1 качан савойської капусти, 2 столові ложки бальзамічного або червоного оцту, 1 цибулина, 1 морквина, 1 корінь петрушки (біла частина без зелені), 300 г кореня селери, знежирений йогурт без добавок для заправки, 1 помідор.

Капусту нашаткувати, збризнути бальзаміком або оцтом і залишити на 20 хвилин в кухні в теплі. Інші овочі нашаткувати і відварити до готовності, потім додати капусту і поварити буквально 10 хвилин, вимкнути вогонь, подавати суп з йогуртом, в теплому або холодному вигляді.

Суп з гарбузом і брокколі

400 г броколі, 200 г гарбуза, 2 помідора, 1 болгарський перець, 200 г стручкової квасолі, 200 г спаржі, 1 цибулина, меліса, орегано, базилік.

Всі овочі, крім спаржі, відварити до готовності, затока на початку готування холодною водою. Можна додати сік лимона і підсолити за смаком. Спаржу запекти у фользі, додавши всередину мелісу, орегано і базилік. Подрібнити спаржу в пюре, не витягуючи приправи, додати в суп. Цей суп хороший і з знежиреним йогуртом або сиром теж.

Суп з білокачанної капустою і стручкової квасолею

1,5 л овочевого бульйону на основі селери і цибулі, 1 качан капусти, молодий, невеликий, 300 г червоних помідорів, можна консервованих, 1 жовтий помідорів, по 1 червоному і жовтому болгарського перцю, 400 г стручкової квасолі.

Стручкову квасолю відварити окремо і відкинути на друшляк. Інші овочі нашаткувати, додати 1,5 л овочевого бульйону, відварити до готовності, перетворити суміш в пюре (з-за малої кількості рідини варити на повільному вогні, стежити за супом досить пильно). Потім готовий суп-пюре додати стручкову квасолю, можна додати сік лимона, часник, будь-яку свіжу зелень, за бажанням.

Зелені щі

1 невеликий качан свіжої савойської капусти, 1 упаковка замороженого шпинату (400 г), 1 яйце, пучок щавлю, 1 морква, 200 г кореня селери, знежирений йогурт, а також зелень кропу для заправки.

Яйця відварити окремо, помістити в холодну воду, щоб легше чистилися, і очистити, розрізавши, потім на 4 частини вздовж. Щавель промити і обшпарити окропом, залишивши в друшляку. інші овочі нашаткувати і відварити до готовності. Додати щавель, варене яйце, зелень кропу, а також знежирений йогурт.

Весняний суп з кропивою

Молоді листочки кропиви, близько 2 склянок на каструлю, 2 яйця, невеликий вилок звичайної капусти, бажано, молодий, помідор свіжий, 1 столова ложка коричневого рису у відварному вигляді, 200 г стручкової (спаржевої) квасолі, 1 морквина.

Кропиву обшпарити окропом і залишити в друшляку. Яйця відварити, остудити, очистити, розрізати на 4 частини. Інші овочі нашаткувати і відварити в простій воді до готовності. Потім додати кропиву і поварити ще 5 хвилин. Додати у готовий суп коричневий рис, зелень, трохи знежиреного йогурту (за бажанням) і яйця.

Місо-суп з капустою і спрингроллами

4 листків рисового паперу, 400 г стручкової квасолі, 400 г замороженої овочевої суміші «китайська», оливкова олія, 6 білків, 4 листа норі, 1 качан капусти, суміш «місо» для супів, 1 морква, 200 г тофу (сілк, тобто гладкого, а не розсипчастого).

Стручкову квасолю, капусту, розкришений норі покласти в каструлю і залити приблизно 2 л води з розчиненою в ній пастою місо. Відварити до готовності, додати тофу, залишити остигати. Китайську суміш залити білками і швидко обсмажити на оливковій олії. Рисовий папір збризнути або змочити водою, покласти начинку з суміші і білків, і зробити роли. Подавати суп в остившем вигляді, з 1-2 спрингроллами на порцію

Простий гострий суп в мексиканському стилі

400 г помідорів, 1 болгарський перець, 1 червоний гострий свіжий перець, 400 г селери кореневого, невеликий качан капусти, 2 столові ложки відвареного коричневого рису, 1 столова ложка готової консервованої червоної квасолі

Овочі нашаткувати і відварити до готовності. Червону квасолю промити. Додати квасолю і рис в суп. Подавати з цільнозерновими хрусткими пшеничними хлібцями і пастою авокадо і часнику.

Читай також: