Кардамон для схуднення

В аюрведичній традиції кардамон застосовують в якості стимулятора травної системи. Він «розпалює травний вогонь», допомагає краще засвоювати живильні речовини. Ця пряність додає сил організму, будучи доданої в їжу. А ще вона відноситься до «саттвическим», тобто приносить благо. В Європі і США застосовувати кардамон для схуднення стали саме в процесі «буму популярності» всього індійського і східного. Першими рецепти з кардамоном «освоїли» шанувальники йоги, є кілька відповідних рекомендацій і в макробіотиці. Сьогодні він входить до складу декількох очищувальних зборів за індійським рецептами, ну а в нашій країні з кардамоном найчастіше готують чай.

Чай з кардамоном для схуднення

Існує кілька рецептів. Найпростіший – чайну ложку зерен кардамону заварюють у склянці окропу як чай і настоюють 10-15 хвилин. Цей напій приймають за півгодини до їди. У поєднанні з питвом настою рекомендується дотримуватися харчування за типом Доші (конституції тіла). На час вживання цього рецепту не можна пити каву, курити і вживати алкоголь. За індійською традицією очищення потрібно починати в період спадання місяця і продовжувати, поки він не закінчиться. Втім, використовувати цей рецепт треба не довше 14 днів.

Більш «європейський» варіант – зелений чай зі спеціями. У невеликому термосі слід заварити половину чайної ложки кардамону і столову ложку натурального зеленого чаю. Наполягають напій протягом ночі, вранці приймають як звичайний чай, тобто розбавивши настій водою. Обов'язково випивати 2-4 чашки цього напою в добу. Приймати слід за 20 хвилин до їди, запивати чаєм їжу не рекомендується.

Ще один рецепт чаю для схуднення з кардамоном – по половині чайної ложки кардамону і меленого імбиру, столова ложка листя каркаде, столова ложка зеленого чаю «ганпаудер». Заварити чай в термосі 300 мл окропу, настоювати протягом ночі. Приймати перед кожним основним прийомом їжі, потрібно брати приблизно 17 мл настою і розбавляти гарячою водою.

Народний рецепт для очищення організму та зміцнення імунітету: половина чайної ложки кардамону, половина чайної ложки імбиру, 1 столова ложка трави звіробою, 1 столова ложка липового цвіту і половина чайної ложки меленої трави ромашки. Всі інгредієнти перемішати, зберігати в скляній банці з кришкою. Заварювати по 1, 5 столової ложки на один заварювальний чайник. Можна пити перед їжею в чистому вигляді, можна трохи розбавляти окропом і додавати лимон.

Кава з кардамоном для схуднення

Вживання кави з кардамоном для схуднення прийшло до нас зі Сходу. Там його вважають універсальним тонізуючим засобом. Хтось помітив, що пряний напій дозволяє зменшити апетит і схуднути природним шляхом. Які-небудь дослідження з приводу ефективності кошти не проводилися, рецепт відноситься до суто народний. Сьогодні можна знайти промислові версії напою, зазвичай це мокко з кардамоном з Єгипту. Але ви можете приготувати каву самі, достатньо взяти мелений мокко хорошої якості, кардамон і трохи кориці.

Протипоказання до застосування досить індивідуальні:

  • Алергія;
  • Гіпертонічна хвороба (з-за кавою);
  • Вагітність та лактація;
  • Головні болі, підвищена нервова збудливість.

Напій вживають в першій половині дня, перед сніданком і обідом. Готувати можна за різними рецептами, пити – не більше 150 мл на порцію:

  • Рецепт для термоса – 1 чайна ложка кардамону, 1 їдальня ложка меленої кави, вода температурою до 90 градусів. Приправи та кави поміщаємо в невеликий термос, заливаємо 300 мл води на ніч. Вранці виходить теплий напій, який можна пити зі стевією або просто так;
  • Рецепт для турки – 1 чайна ложка кардамону, половина чайної ложки кориці, 1 їдальня ложка меленої кави. Перш ніж варити, слід перемішати каву, корицю і кардамон. Далі все просто –заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, залишаємо на 30 секунд, повертаємо на вогонь, знову знімаємо, коли почне підніматися шапка.

Можна готувати і зелений кава для схуднення з кардамоном. «Фішка» напою – в приємному освіжаючого трав'яному смаку, «результат» нагадує чай мате, або навіть зелений чай:

На денну порцію – 2 столові ложки подрібнених бобів кави (зелені боби краще прокрутити через м'ясорубку, а не намагатися відразу «розтерти» в кавомолці, вони досить пластичні і можуть пошкодити апарат), 1 чайна ложка кардамону, кілька листочків м'яти перцевої, трохи материнки. Всі інгредієнти скласти в термос, залити водою температурою 95 градусів, і настоювати протягом ночі. Потім напій можна процідити і підігрівати порційно, а можна, навпаки, охолодити. Порція становить 150 мл, додавати солодощі крім стевії не рекомендується.

Рецепти з кардамоном для схуднення

Лимонад

Вичавити сік з 1 лимона, додати 1 ч. л. кардамону (краще зеленого, але підійде і чорний), 1,5 л гарячої води, трохи м'яти, ? чайної ложки стевиозида порошкового. Дати напою охолонути природним шляхом, потім можна охолодити або додати кубики льоду.

Чай з зеленим кардамоном

Закип'ятити 1,2 л води, додати 4 насіння зеленого кардамону, настояти під кришкою, поки вода не охолоне. Потім можна порційно підігрівати, і пити за 20-30 хвилин до кожного основного прийому їжі. Напій не володіє таким стимулюючим ефектом, як каву, і може застосовуватися у другій половині дня.

«Східна солодкість»

4 білка, трохи стевії порошковою, 1 ч. л. кориці, трохи кардамону, аркуш пергаменту для випічки, 1 ч. л. лимонного соку.

Збити білки в піну, додати порошкову стевію, продовжувати збивати, поки піна не стане стійкою, додати прянощі, лимонний сік і збивати ще близько 3-4 хвилин на максимальній швидкості міксера. Потім охолодити столову ложку, викласти на пергамент порції солодощі, готувати при температурі 170 градусів або трохи нижче протягом 20-30 хвилин у духовці.

«Пастила»

1 пачка знежиреного сиру кремоподібного, 200 р, половина упаковки желатину, склянку теплої води, підсолоджувач стевіозид, кардамон, кориця, какао-порошок, по 1 чайній ложці, форма для морозива, кексів або просто плоский лоток для зберігання їжі в холодильнику.

У воді замочити желатин, перешкодити до повного розчинення, додати сир і перемішати до однорідної рідкої маси. Змішати інші інгредієнти між собою, висипати у воду, ще раз перемішати. Наповнити сумішшю форми або лоток, залишити на 3-4 години в холодильнику для застигання.

Маринад для риби

1 чайна ложка кардамону, трохи розмарину, лимонний сік, приблизно 100 мл

Прянощі змішати з лимонним соком, зберігати в соуснику. Кількості маринаду вистачає для 4 стандартних порцій білої риби. Замочувати шматочки треба буквально на 20 хвилин, потім готувати в пароварці.

Вегетаріанський плов

1 болгарський перець, 1 морквина, 1 цибулина, 200 г кореня селери, 2/3 склянки коричневого рису, 1/3 склянки дикого рису, кардамон, кориця, імбир, чорний перець горошком, кунжутне масло, 600 мл овочевого бульйону.

Рис замочити на 3 години в теплій воді, злити. Масло нагріти в казані для плову, брати не більше 3 столових ложок на весь обсяг рису. Овочі нашаткувати і злегка обсмажити в олії, потім додати рис і овочевий бульйон, готувати на повільному вогні, поки рис не стане м'яким.

Дія чаю з кардамоном і протипоказання

В Аюрведі кардамон застосовується для всіх Дош, однак його вплив залежить від продуктів, з якими ми його їмо. Так, вживання кардамону з маслом може сприяти набору ваги, зміцнення тіла. У західній традиції дію кардамону пояснюється тим, що він дійсно підсилює вироблення травних соків, в результаті їжа засвоюється більш якісно, і людина насичується меншими порціями. Будь-яка настоянка з цією пряністю містить велику кількість ефірних олій. Потрапляючи на смакові рецептори, вони кілька «оглушають» організм, і смаки сприймаються по-іншому.

Слід усвідомити, що худнути ви будете через природного зменшення порцій і поліпшення травлення. Ну, а якщо продовжити звичний стиль харчування, чай з кардамоном не допоможе. За рахунок багатої смакової гами напій кілька зменшує тягу до солодкого і прянощів, і це слід використовувати, перебудовуючи раціон харчування. Протипоказані чаї з цією пряністю тим, у кого є гастрит або інші запальні процеси в ЖКТ. Можлива алергічна реакція на пряність, тому якщо ви відчули симптоми застуди, або захворіла голова після першого прийому напою, краще пошукати інший рецепт. Якщо ж все в порядку, чай з кардамоном без додавання проносних трав відмінно різноманітить ваш раціон.

Читай також: