Каркаде

Всіма улюблений каркаде – це чайний напій з листя суданської троянди. З'явився в нашій країні у продажу на початку дев'яностих, і став постійним гостем на столах фанатів ЗОЖа, що не випадково. Настій суданської троянди, на відміну від інших «чаїв», не містить таніну і кофеїну, що дозволяє не обмежувати його споживання нічим, крім як розумними межами ємності власного шлунка. Загалом, каркаде п'ють, коли чаю/кави вже не можна, а напоїв все ще хочеться. Він замінює мільйонам людей соки і компоти, допомагає худнути і дбає про нашу красу. Як йому це вдається?

Корисні властивості каркаде

Настій суданської троянди містить вітамін С, антоціани і флавоноїди. Як і інші напої з яскравим кольором, він поліпшує склад крові, дає змогу швидше позбуватися від різних харчових отруєнь і навіть сприяє одужанню при інфекційних захворюваннях. Каркаде покращує імунітет, особливо у людей, які нехтують овочами та фруктами в своєму раціоні.

Для імунітету можна спробувати наступний рецепт – 2 столові ложки каркаде, половина столової ложки тертого імбиру, половинка лимона, заварити 500 мл гарячої, 90 градусів, води і настояти 20-30 хвилин під рушником. Пити трохи розбавленому вигляді.

Можна використовувати каркаде і в якості заміни ізотоніка, тобто напою, що запобігає обезводнення. Заваріть чай як зазвичай, столова ложка листя каркаде на 300 мл води, остудіть. Потім розведіть водою до 1,5 л, додайте склянку грейпфрутового соку, чайну ложку меду або кленового сиропу, і половину чайної ложки морської солі. Напій хороший, якщо вам доводиться займатися тривалими фізичними навантаженнями на повітрі. Він дозволяє не так швидко втрачати вологу, але й не набувати потім набряки.

У східних країнах самі листя каркаде з настоянки не викидають, а використовують для численних домашніх рецептів:

  • для освіжаючої маски – 1 огірок, 2 столові ложки листя розмочених, огірок натерти на тертці, змішати з каркаде, накласти на обличчя на 20 хвилин;
  • для живильної маски – 1 столова ложка різаних листків, 1 столова ложка власне відвару каркаде, 1 столова ложка жирної сметани, половина столової ложки меду, тримати 20-30 хвилин, обережно, на мед може бути алергія;
  • для салатів – листя каркаде виймають з чайника», промивають водою, і заправляють лимонним соком. Отриманий продукт можна додавати до майже будь-зелені, овочів, фруктів, і навіть коренеплодів типу дайкона і редьки.

А ось у популярній останнім часом «низкоуглеводной кухні» настоянку каркаде з добавкою порошкової стевії використовують для приготування десертного желе:

1 столову ложку желатину замочити у склянці води. Заварити каркаде, 1 столова ложка на склянку води, потім підсолодити стевією настій, приблизно ? чайної ложки порошку на всю рідину. Перемішати, процідити, додати розмочений желатин, заважати, поки він не розійдеться, розлити по формах, і залишити в холодильнику на 2-3 години.

Кажуть, якщо це блюдо вже здається смачним, дієта вдалася. А якщо серйозно – можна поліпшити смак, індивідуально варіюючи кількість стевії, і додаючи корисні приправи типу кориці і коріандру при заварюванні самого каркаде.

Шкода каркаде

Сам по собі напій з листя суданської троянди ніякої шкоди здоровій людині принести не може. Шкідливий він лише тим людям, у яких є алергія на саму суданську троянду. Якщо з'являється шкірний висип після вживання продукту, слід припинити пити чай, ось і все.

Особливо уважно слід поставитися до вживання напою вагітним і годуючим жінкам. У східних країнах «суданський чай» вважається нешкідливим, але так як каркаде для нас – незвичний продукт, ми можемо зіткнутися з алергією. Тому можливо, на даний період життя чай з суданської троянди слід виключити або обмежити.

Зазвичай не рекомендується настій каркаде і при захворюваннях шлунка, особливо гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку. Крім того, не п'ють кислі напої та при виразках.

Якщо ви готуєте якісь суміші каркаде з імбиром і іншими інгредієнтами, шкоди можуть приносити саме поєднання. Зазвичай це проявляється в подразненні ШКТ.

Каркаде має легкий сечогінний ефект, тому уникайте зборів з ним і різними іншими сечогінними компонентами. Намагайтеся обмежити вживання чаю, якщо приймаєте верошпірон або інші засоби сечогінного характеру, або проходите медикаментозний курс від гіпертонії. Бережіть себе, якщо є захворювання нирок, і намагайтеся не зловживати обсягами випивається рідини, в тому числі, і горезвісним чаєм.

Іноді радять полоскати рот після каркаде, щоб не пошкодити емаль зубів. Особливо це відноситься до напоїв каркаде + лимонний сік, або будь-яких продуктів з додаванням каркаде і кислих яблук.

Відео по темі:

Читай також: