Картопляні ньоккі

Ви думаєте, що тільки білоруси славляться різними хитрощами у приготуванні страв з картоплі? Тоді ви нічого не знаєте про секрети італійської кухні, в арсеналі якої існує такий рецепт як картопляні ньоккі.

Ньоккі (Gnocchi) це італійські родичі всім добре відомих галушок, галушок і вареників. Італійці їх готують з самих різних продуктів (гарбуза, манки, рису тощо), але самими вишуканими вважаються картопляні! Як все геніальне, це не просто, а дуже просто, як за складом, так і за технологією приготування. Тільки варимо, ніякої смаження. Отримавши готові шматочки картопляного тіста, ви можете проявити всю свою фантазію, додавши улюблені приправи і компоненти за смаком. Блюдо досить калорійне – 140 ккал на 100 грам.

Інгредієнти для приготування картопляних ньоккі:

  • картопля – 4 штуки;
  • борошно пшеничне – 200 грам;
  • яйця – 1 штука;
  • вершкове масло для заправки страви;
  • зелень кропу або петрушки;
  • сіль та інші спеції додаємо за смаком.

Спосіб приготування картопляних ньоккі:

Бульби картоплі ретельно промиваємо і відварюємо в мундирі в слабо підсоленій воді до готовності.

Картопля остудити і очистити від шкірки.

Потім натерти бульби картоплі на дрібній тертці.

Додати пшеничне борошно і яйце. Перемішати.

Сіль і спеції додайте за смаком, замісіть не липке тісто.

Готове тісто треба поділити на три-чотири рівних частини. Розкачати кожен шматок картопляного тіста в довгі ковбаски. Кожну ковбаску нарізати на невеликі шматочки.

Викласти на посипаний борошном стіл.

Притиснути кожен шматочок виделкою.

Можна робити їх трохи менших розмірів, ніж на фото, під час варіння ньоккі збільшуються в розмірі.

У каструлю налити води, довести до кипіння, додати чайну ложку солі. Викласти в киплячу воду сформовані ньоккі. Коли ньоккі спливуть, їх можна вважати готовими.

Дістати приготовані ньоккі з допомогою шумівки.

Викласти на блюдо, додати шматочок вершкового масла, посипати зеленню.

Подавати страву відразу після приготування. Приємного апетиту.

Харчова цінність однієї порції картопляні ньоккі:

  • жирів – 29 грам;
  • білків – 4.1 грама;
  • вуглеводів – 29.1 грам.

Енергетична цінність 100 грам страви становить 140 Ккал.

Читай також: