Кобблер з персиками і чорницею

Далеко не всім відоме слово кобблер передбачає фруктовий пиріг, який дуже легко готується. Начинка страви може складатися з будь-яких ягід і фруктів, поєднання яких доведеться вам за смаком. В даному випадку розглядається рецепт з чорницею і персиками. Ягоди чорниці мають ряд корисних властивостей, головним з яких є високий відсоток вмісту вітаміну С. Персики – відмінне смакове додаток до цієї дивовижної чорної ягоді. Тісто пирога включає в себе прекрасні ароматні добавки у вигляді цедри лимона і кориці. Але головною особливістю цього кобблера є його поживна цінність. Майже половину одній порції посідають вуглеводи. А якщо враховувати, що готується страва виключно з натуральних інгредієнтів, то цей смачний фруктовий пиріг стане незамінним помічником у відновлення сил після трудового дня.

Інгредієнти для приготування кобблера з персиками і чорницею з розрахунку на вісім порцій:

  • персики – 3 склянки;
  • чорниця – 2 склянки;
  • пшеничне борошно – 1 склянка;
  • вершкове масло – 2 столові ложки (можна замінити маргарином);
  • знежирена пахта – 6 столових ложок;
  • цукровий пісок – 3 столові ложки;
  • лимонна цедра – пів чайної ложки;
  • сік лимона – 1 столова ложка;
  • цукровий пісок – 100 грам;
  • мелена кориця – на кінчику ножа;
  • кукурудзяний крохмаль – 1 столова ложка;
  • ванільний екстракт – пол чайні ложки;
  • сіль – щіпка;
  • сода – на кінчику ножа;
  • розпушувач – чайна ложка без гірки;
  • для прикраси використовуйте листочки м'яти.

Спосіб приготування кобблера з персиками і чорницею:

Персики помити і дати обсохнути.

Тим часом приготувати суміш: у глибокій мисці змішати кукурудзяний крохмаль і мелену корицю.

З лимона натерти цедру.

Додати в ємність з крохмалем натерту цедру і цукровий пісок (100 грам).

Всі інгредієнти перемішати.

Підготувати персики для приготування пирога, нарізати кубиками, видалити кісточку. За бажанням можете зняти з персиків шкірку, так фрукти вийде ніжніше.

В окрему ємність викласти нарізані персики і промиті ягоди чорниці.

Додати в миску з фруктами ванільний екстракт і лимонний сік.

Висипати зверху суміш з крохмалю і цукрового піску, залишивши в мисці приблизно 1 столову ложку суміші. Фрукти перемішати.

Форму для коблер змастити рослинним маслом. Для приготування пирога можна використовувати керамічні порційні форми або будь-яку велику форму для пирога.

Зверху посипати фрукти залишилася сумішшю з крохмалю.

Наповнені форми поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Поки печуться фрукти, приготуємо тісто. В окремій ємності борошно, розпушувач і харчову соду.

Додати цукровий пісок (3 ст. л) і вершкове масло.

Розтерти борошно з вершковим маслом в крихту.

Додаємо сколотини і за допомогою ложки або комбайна замішуємо тісто.

Скачуємо тісто в кулю і ставимо в морозильну камеру на 5 хвилин.

Після розкачуємо тісто в пласт (товщиною до 5 мм) на поверхні, посипаною борошном.

Ріжемо тісто на смужки шириною в півтора сантиметра.

Викладаємо тісто на форму з фруктовою масою.

Запікаємо пиріг протягом 20 хвилин до готовності тіста.

Харчова цінність однієї порції кобблера з персиками і чорницею:

  • жирів – 3.5 грама;
  • білків – 2.8 грам;
  • вуглеводів – 43.8 грам;
  • клітковини – 3.2 грама;
  • заліза – 1 мг;
  • натрію – 135 мг;
  • кальцію – 50 міліграм.

Енергетична цінність страви становить – 212 Ккал.

Читай також: