Кобблер з персиками і чорницею
Далеко не всім відоме слово кобблер передбачає фруктовий пиріг, який дуже легко готується. Начинка страви може складатися з будь-яких ягід і фруктів, поєднання яких доведеться вам за смаком. В даному випадку розглядається рецепт з чорницею і персиками. Ягоди чорниці мають ряд корисних властивостей, головним з яких є високий відсоток вмісту вітаміну С. Персики – відмінне смакове додаток до цієї дивовижної чорної ягоді. Тісто пирога включає в себе прекрасні ароматні добавки у вигляді цедри лимона і кориці. Але головною особливістю цього кобблера є його поживна цінність. Майже половину одній порції посідають вуглеводи. А якщо враховувати, що готується страва виключно з натуральних інгредієнтів, то цей смачний фруктовий пиріг стане незамінним помічником у відновлення сил після трудового дня.
Інгредієнти для приготування кобблера з персиками і чорницею з розрахунку на вісім порцій:
- персики – 3 склянки;
- чорниця – 2 склянки;
- пшеничне борошно – 1 склянка;
- вершкове масло – 2 столові ложки (можна замінити маргарином);
- знежирена пахта – 6 столових ложок;
- цукровий пісок – 3 столові ложки;
- лимонна цедра – пів чайної ложки;
- сік лимона – 1 столова ложка;
- цукровий пісок – 100 грам;
- мелена кориця – на кінчику ножа;
- кукурудзяний крохмаль – 1 столова ложка;
- ванільний екстракт – пол чайні ложки;
- сіль – щіпка;
- сода – на кінчику ножа;
- розпушувач – чайна ложка без гірки;
- для прикраси використовуйте листочки м'яти.
Спосіб приготування кобблера з персиками і чорницею:
Персики помити і дати обсохнути.
Тим часом приготувати суміш: у глибокій мисці змішати кукурудзяний крохмаль і мелену корицю.
З лимона натерти цедру.
Додати в ємність з крохмалем натерту цедру і цукровий пісок (100 грам).
Всі інгредієнти перемішати.
Підготувати персики для приготування пирога, нарізати кубиками, видалити кісточку. За бажанням можете зняти з персиків шкірку, так фрукти вийде ніжніше.
В окрему ємність викласти нарізані персики і промиті ягоди чорниці.
Додати в миску з фруктами ванільний екстракт і лимонний сік.
Висипати зверху суміш з крохмалю і цукрового піску, залишивши в мисці приблизно 1 столову ложку суміші. Фрукти перемішати.
Форму для коблер змастити рослинним маслом. Для приготування пирога можна використовувати керамічні порційні форми або будь-яку велику форму для пирога.
Зверху посипати фрукти залишилася сумішшю з крохмалю.
Наповнені форми поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Поки печуться фрукти, приготуємо тісто. В окремій ємності борошно, розпушувач і харчову соду.
Додати цукровий пісок (3 ст. л) і вершкове масло.
Розтерти борошно з вершковим маслом в крихту.
Додаємо сколотини і за допомогою ложки або комбайна замішуємо тісто.
Скачуємо тісто в кулю і ставимо в морозильну камеру на 5 хвилин.
Після розкачуємо тісто в пласт (товщиною до 5 мм) на поверхні, посипаною борошном.
Ріжемо тісто на смужки шириною в півтора сантиметра.
Викладаємо тісто на форму з фруктовою масою.
Запікаємо пиріг протягом 20 хвилин до готовності тіста.
Харчова цінність однієї порції кобблера з персиками і чорницею:
- жирів – 3.5 грама;
- білків – 2.8 грам;
- вуглеводів – 43.8 грам;
- клітковини – 3.2 грама;
- заліза – 1 мг;
- натрію – 135 мг;
- кальцію – 50 міліграм.
Енергетична цінність страви становить – 212 Ккал.
Читай також: