Кокос – користь і шкода

Кокос є одним з найулюбленіших в нашій країні екзотичних плодів. Його батьківщиною були Меланезийские острови, розташовані в тропічній кліматичній зоні. Однак на сьогоднішній день кокос також вирощується і в Індонезії, Таїланді, Шрі-Ланці, Бразилії, Індії, Філіппінах, Полінезії та інших країнах Азії і Південної Америки. Як правило, кокосова пальма росте в країнах з вологим тропічним кліматом. Коксова пальма являє собою вельми ефектне і красиве дерево, що відрізняє швидким зростанням. Вона може досягати до 30 метрів у висоту, а діаметр стовбура може досягати 45 див. Плід кокосової пальми – кокосовий горіх – являє собою костянку округлої форми довжиною близько 25 см і вкриту товстим шаром волокон. Іноді вага плоду може досягати 4 кг.

Корисні властивості кокоса

У їжу людина вживає м'якоть кокоса, яка називається копра, а також солодке кокосове молочко. У свою чергу, м'якоть кокоса можна використовувати як в свіжому, так і в сушеному вигляді – кокосова стружка, застосовувана в різних салатах, кондитерських виробах, супах і багато іншого.

Використання кокоса досить по-різному. Так, наприклад, молочко – чудовий прохолодний напій, що дозволяє швидко втамувати спрагу, що володіє приємним смаком. Кокосове молочко можна пити окремо, а також можна приготувати з нього коктейль-смузі з будь-якими ягодами або солодкими тропічними фруктами. Кокосове масло використовують для приготування начинки для тортів.

Кокос іноді застосовують для боротьби із зайвою вагою. Це обумовлено тим, що до його складу входять корисні олії, які сприяють спалюванню жирових клітин в організмі людини. Таким чином, кокос є невід'ємною частиною багатьох дієт. Але, слід зазначити, що при цьому калорійність кокоса досить висока і становить близько 380 ккал/100 гр, тому є цей продукт слід дуже помірно.

До складу кокоса входить велика кількість різноманітних вітамінів – В1-В9, аскорбінова кислота, біотин, вітамін Е. Крім величезної кількості вітамінів, в кокосі міститься велика зміст різних макро і мікроелементів, таких як калій, кальцій, хлор, фтор, сірка, залізо, натрій, цинк, селен, мідь, йод, марганець.

Слід зазначити, що кокос являє собою сильний афродизіак, а також він нормалізує роботу репродуктивної системи. А кокосове молочко покращує зір і відновлює сили. Кокосова «вода» – водна настоянка м'якоті цього горіха – у багатьох тропічних країнах використовується як антисептичний засіб, ліки від астми, захворювання легеневих шляхів, розлади кишково-шлункового тракту і захворювання шкірних покривів. З шкаралупи кокоса проводиться активоване вугілля, що є, в свою чергу, абсорбуючим засобом.

Кокосове масло володіє рядом корисних властивостей:

  • покращує зовнішній вигляд і зміцнює структуру волосся;
  • покращує загальний стан шкіри обличчя (зволоження, пом'якшення, тонізація), сприяє розгладженню зморшок;
  • сприяє поліпшенню роботи системи травлення і роботи нирок;
  • сприяє нормалізації функцій щитовидної залози;
  • покращує роботу імунної системи в цілому, тому збільшується опірність організму до різних інфекційних захворювань;
  • надає лікувальну дію при проблемах з суглобами;
  • є противірусну, протимікробну, ранозагоювальну засобом.

Як відкрити кокос

Думаєте, як відкрити кокос? Все залежить від обладнання, яким ви володієте.

Можна «роздрукувати» його за допомогою:

  • простого удару зверху тупим важким предметом. З гирями займаєтеся? Думаємо, ви зрозуміли ідею. Горіх треба зафіксувати на жорсткій поверхні (краще взяти обробну дошку) і гарненько размозжить. Проблема тільки в тому, що при такому способі є шанс розплескати молоко, якщо бити дуже сильно, і шматки шкаралупи встигнуть зашкодити м'якоть і ви отримаєте калюжу кокосового молока замість майже цілого горіха;
  • висвердлювання дірок в місцях, закритих м'якою пробковою тканиною і зливу молока в чашку. А далі можна розібратися з горіхом знову тупим важким предметом або використовувати для «розкриття» молоток для відбиття м'яса. Якщо б'єте молотком, переконайтеся, що горіх щільно зафіксовано, і використовуйте для удару поверхню з вже просвердленими частинами;
  • іноді горіхову шкаралупу свердлять звичайним свердлом за місцем «стику», і розбивають потім тупим предметом.

Що робити, якщо горіх ніяк не колеться? Залишити його в сухому теплому місці на кілька днів. Швидше за все, ви купили недозрілий кокос, якому треба «дійти до готовності», щоб стати вашим кращим другом в справі приготування здорових десертів, випічки та різних інших страв.

Масло кокоса для волосся

Натуральне масло кокоса використовують для волосся практично «від усього»:

  • випадає шевелюра? Масло буде живити і зміцнювати коріння;
  • січуться кінчики? І знову корисне засіб приходить на допомогу, щоб прибрати дискомфорт і зробити волосся більш гладкими;
  • потрібне додаткове живлення сухої шкіри готові? Знову масло, тільки в суміші з різними іншими компонентами;
  • нарешті, слід розчинити ефірні масла? Розтопіть порцію кокосового масла, і вперед.

Періодично в інтернеті можна читати і різні «викриття кокосового масла» як продукту краси. Багато авторів таких речей не забувають вказувати нам на те, що масло кокоса — тугоплавке, воно буквально «забиває пори шкіри» і робить волосся більш важким. Все, що воно може — це лише «приклеїти» лусочки волоса до його тіла, та й то на час. Після змивання голова від кокосових процедур не стане виглядати краще або красивіше. І ви знову зустрінетесь з проблемою, від якої намагалися піти за допомогою олії. Зазвичай в таких статтях рекомендують скористатися жирами легше, наприклад, реп'яхову олію для волосся.

Народні рецепти для догляду за волоссям з кокосовим маслом такі:

  • розтопити 25 г на водяній бані, капнути в основу кілька крапель масла троянди і нанести на шкіру голови. Обгорнути поліетиленовою плівкою, змити м'яким шампунем;
  • розтоплене, але не гаряче масло кокоса вмішати в будь-який засіб для догляду після миття, наприклад, бальзам для волосся, використовувати препарат як зазвичай, завдавши на вологе волосся після миття;
  • при посічених кінчиках масло кокоса трохи розтопити і нанести безпосередньо на волосся, не змивати;
  • втерти м'яке масло в шкіру і волосся після миття, на вологе тіло.

Молоко кокоса

Кокосове молоко є джерелом корисних жирів, вітамінів і мінералів. Його просто п'ють як смачний і корисний напій, але саме по собі воно володіє досить високою калорійністю. Тому підприємливі люди здогадалися змішувати продукт з водою, щоб отримати вітамінізований напій з кокосовим смаком, але більш «легкий» за енергетичною цінністю і складом. Кокосова вода вважається напоєм для краси і детоксикації організму. Вона втамовує спрагу і може заповнити необхідний для нормального метаболізму об'єм рідини. Останнім часом продукт рекламують як черговий засіб для спалювання жиру, але звичайно ж, воно таким не є.

Кулінарні рецепти з кокосом

Кокосові цукати без цукру

Столова ложка кэроба або натурального какао, якщо ви його їсте, підсолоджувач типу «Фитпарада», 1 кокосовий горіх.

Розколоти кокос, нарізати кубиками, змішати какао або кероб з водою і підсолоджувачем до отримання консистенції звичайного какао. Помістити в суміш кубики кокоса, проварити протягом 20 хвилин на повільному вогні, висушити. Посипати цукровою пудрою на основі стевії, якщо така у вас знайдеться.

Кокосовий напій на основі молока

Молоко з 1 кокоса, чайна ложка меду або підсолоджувача, звичайна вода, трохи м'яти або меліси.

Всі інгредієнти помістити в глечик, перемішати і охолодити в загальній камері холодильника протягом 20-30 хвилин перед подачею на стіл.

Кокосове каррі

Кокосове молоко і трохи тертої м'якоті кокоса, коричневий рис, 1 склянку, і креветки, очищені 200 г, плюс приправа каррі.

Окремо відварити рис. Кокосове молоко нагріти в сковороді, додати приправу каррі, перемішати, ввести креветки. Варити до готовності, додати рис і трохи кокосової стружки. За бажанням можна додати до страви моркву, селеру і болгарський перець.

Рецепти з кокосом з покроковими фото:

«Рафаелло»
Кокосовий суп з цибулі-порею
Овочевий суп з кокосом
Ягідно-кокосовий коктейль

Шкода кокоса

Однак, незважаючи на корисні властивості, якими володіє кокос, його не рекомендується вживати в їжу людям, страждаючим захворюваннями серця і ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирок, печінки.

Слід зазначити, що алергія на кокос виникає досить рідко. У разі виникнення у людини алергічної реакції на даний продукт, вона можлива на всі компоненти кокосового горіха, такі як м'якоть, молочко, вода, стружка. Як правило, алергія проявляється наступними симптомами: почервоніння шкіри, свербіж, набряки, або розлад травлення. У цьому випадку необхідно прийняти антигістамінний препарат і якомога раніше звернутися до лікаря.

Калорійність м'якоті кокоса 354 ккал

Енергетична цінність м'якоті кокоса (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):

Білки: 3.33 р. (13 ккал)
Жири: 33.49 р. (301 ккал)
Вуглеводи: 6.23 р. (25 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 4%/85%/7%

Вітаміни і мінерали, що містяться в м'якоті кокоса

Вітаміни:

B1 – 0,066 мг, В2 – 0,02 мг, B3 – 0,3 мг, В6 – 0,054 мг, B9 – 26 мкг, C – 3,3 мг, E – 0,24 мг, До – 0,2 мкг, PP – 0,54 мг, холін – 12,1 мг.

Мінерали:

кальцій – 14 мг, магній – 32 мг, натрій – 20 мг, калій – 356 мг, фосфор – 113 мг, залізо – 2,43 мг, цинк – 1,1 мг, мідь – 435 мкг, марганець – 1,5 мг, селен – 10,1 мкг.

Прочитайте корисну інформацію про інших горіхах:

Кешью
Волоський горіх
Бразильський горіх
Каштан
Кедровий горіх
Мигдаль
Мускатний горіх
Фісташки
Фундук
Макадамія

Відео про користь коксу, його молока і масла

Читай також: