Кольрабі

Капуста буває не тільки білокачанної. Сьогодні нам відомо безліч її різновидів. Однією з них є кольрабі. Це рослина була відома ще в Римській імперії. Щоправда, тоді її вживали в їжу тільки найбідніші раби. Тільки в 16 столітті кольрабі стали вирощувати в Німеччині, звідки вона поширилася по всьому світу. У їжу вживають стебло цієї капусти практично в будь-якому вигляді. Варто зауважити, що кольрабі – це диво овоч. Адже саме він має можливість позбавити людину від багатьох проблем і захворювань.

Корисні властивості кольрабі

В кольрабі міститься багато вітамінів, мікро - і макроелементів. У 100 грамах продукту міститься всього лише 42 ккал, що наділяє цю капусту дієтичними властивостями. Якщо її кожен день потроху включати в свій раціон, то вона зможе нормалізувати обмін речовин. Відповідно, усунуто проблеми з травленням і надмірною масою тіла. Кольрабі містить у собі ферменти, які беруть активну участь в процесі травлення. А вуглеводи, які є в цій капусті, швидко насичують шлунок і заряджають організм енергією.

Взимку і восени активізуються збудники інфекційних захворювань. В якості профілактичного засобу може виступати кольрабі. Адже в ній є вітаміни P, A, C, а також необхідний елемент селен, який підвищує імунітет і захищає організм від хвороботворних бактерій. До того ж учені давно довели, що 100г кольрабі забезпечують людину добовою дозою необхідного для організму вітаміну С.

Корисний цей вид капусти тим, у кого є проблеми з нирками чи печінкою. Справа в тому, що кольрабі виводить рідину. Такий ефект неймовірно корисний для пацієнтів, які страждають на гіпертонію.

За допомогою цього продукту можна досягти зниження рівня холестерину, зміцнити судини, а відповідно, допомогти своєму серцю функціонувати нормально. Вживання страв з кольрабі допоможе позбутися від атеросклерозу, якщо захворювання знаходиться на початковій стадії.

Кольрабі застосовують і в народній медицині. Наприклад, відвар з бадилля і стебла цього овоча допомагає вилікувати туберкульоз і полегшити симптоми астми. Свіжий сік цього сорту капусти зміцнює зуби і легко знімає запалення, яке утворюється в ротовій порожнині.

Останні дослідження вчених довели, що включення в щоденне меню кольрабі є хорошою профілактикою раку кишечника. Справа в тому, що цей овоч містить у собі таку речовину, як сірка.

Унікальна капуста кольрабі використовується і в косметології. Вона допомагає помітно покращувати стан шкіри, а також повертає їй молодість і особливе сяйво. Найчастіше цей овоч входить до складу масок. Для однієї з них необхідно натерти один «качанчик» кольрабі на дрібній тертці, а потім додати по маленькій ложці меду і дріжджів. У загальну масу потрібно додати яблучного соку. Така суміш повинна настоятися приблизно хвилин 15. Тільки потім її наносять на обличчя, а через 20 хв. повністю змивають.

Проти зморшок на лобі ідеально підійде капустяний масаж. Його роблять невеликим шматочком кольрабі близько 3-х хвилин. Виділився сік потрібно залишити на шкірі на чверть години, а потім прибрати вологим тампоном.

Всі корисні властивості кольрабі роблять її необхідним елементом меню для тих, хто прагне харчуватися правильно. Особливо необхідна ця капуста зростаючому дитячому організму і, звичайно, майбутнім мамам. Тим більше що з неї можна приготувати неймовірно смачні страви.

Цим вітамінним вибухом стане свіжий салат, який робиться з 1 кольрабі, моркви, яблука і селери. Всі ці свіжі продукти натираються і заправляються сумішшю соку лимона і масла (рослинного).

Дуже смачними виходять супи з кольрабі. Цю капусту фарширують та навіть запікають у клярі. З неї дуже часто роблять запіканки, і навіть ніжні пудинги.

Шкода кольрабі

Не завжди кольрабі добре впливає на здоров'я людини. Деяким людям краще відмовитися від вживання цього овоча. Серед них пацієнти, які страждають хворобами шлунка і кишечника, а також люди, у яких спостерігається підвищена кислотність.

Потрібно викреслити зі свого раціону кольрабі і тим, у кого виражена чутливість, алергія до цього продукту. Інакше ні до чого хорошого це не призведе.

Варто також відзначити, що капуста кольрабі здатна накопичувати в собі нітрати. Їх велика кількість спостерігається в овочах, вирощених у теплицях і парниках. Потрапляючи в організм, шкідливі речовини перешкоджають нормальному надходженню кисню до всіх клітин організму, що нерідко стає причиною розвитку онкологічних хвороб.

Читай також: