Користь березового соку

Натуральний березовий сік набирає популярність знову. У радянський час це був один з «знакових» напоїв, його можна було зустріти майже в будь-якій торговельній точці. І, відверто кажучи, люди купували його, тільки якщо персиковий і яблучний соки вже закінчилися. Справа в тому, що це специфічний продукт з дуже ніжним, майже невловимим смаком. І багато господинь того часу просто воліли домашній «лимонад» з цукру і лимонної кислоти. Але сьогодні ми більше думаємо про здоров'я, і березовий сік знову входить в моду. Адже він є джерелом органічних цукрів, дубильних речовин і натурального вітаміну С.

Користь березового соку

Корисні властивості березового соку обумовлені тим, що дерево, яке дає його, містить натуральні речовини, які працюють як антибіотики. Сік допомагає в боротьбі з хвороботворними бактеріями і вірусами, сприяє нормальному функціонуванню травного тракту, і має загальнозміцнюючі властивості.

На відміну від березового дьогтю, вживання якого всередину може викликати коліки, болі, сильну діарею, цей продукт придатний для перетравлення, тому рекомендується і для дитячої, і для дієтичного харчування. Важливо тільки, щоб це був натуральний березовий сік, збережений завдяки технологіям вакуумизации і пастеризації, а не продукт, насиченого консервантами начебто бензоату натрію.

Березовий сік низькокалорійний, в залежності від місця збору, він містить від 14 до 23 ккал, це менше, ніж у популярних фруктових соках, і освіжаючих напоїв. Однак, котрі худнуть варто пам'ятати, що всі калорії березового соку — з вуглеводів, причому, простих. Саме це є причиною того, що напій часто використовується не тільки для вгамування спраги, але і для відновлення сил після важкої фізичної роботи. У слов'янській традиції було прийнято пити цей напій і після лазневої процедури, щоб заповнити недолік рідини.

За своїм хімічним складом березовий сік являє собою природний ізотонічний напій. Він унікальний — допомагає одночасно отримати потрібну для нормального метаболізму воду, і сприяє зниженню ваги за рахунок «зливу» набряків. Березовий сік має м'яку сечогінну дію, але він не викликає зневоднення. Тому напій часто рекомендують тим, хто страждає від затримки рідини, з причин, не пов'язаних з хворобою.

Напій радять пити жінкам для подолання таких симптомів передменструального синдрому, як нездорові «величезні» набряки, і здуття живота. Для цієї мети березовий сік п'ють натщесерце, за півгодини до першої їжі по 200 мл, і намагаються в цей день обмежити цукор, спеції і сіль.

Напій показаний для живлення гіпертоніків, як раз через сечогінного ефекту, який також сприяє нормалізації артеріального тиску. Сік іноді призначають для харчування дітей та вагітних, але це питання слід вирішувати індивідуально з нутрициологом, особливо, якщо мова йде про вагітність і ситуації, коли березовий сік — новий продукт для жінки

Традиційно сік не тільки пили в свіжому вигляді, але і використовували його для приготування квасу з березового соку. Він вважається одним з кращих пребіотиків і сприяє підтримці здоров'я кишкової мікрофлори.

Березовий сік застосовується в косметології. Якщо березовий дьоготь часто використовують для боротьби з прищами, вуграми та іншими недосконалостями, припікаючи їм проблемні зони, то соком просто обполіскують обличчя, розвівши його в пропорції 1: 1 з водою. Це дозволяє підтримати результат. Є й інші рецепти додати до 1 л соку 1 таблетку ацетилсаліцилової кислоти і зберігати в темному місці. Отриманим лосьйоном протирати обличчя ввечері перед сном. Це допоможе звузити пори і знизити активність сальних залоз.

Березовий сік допомагає в боротьбі із зайвою жирністю волосся. Він сприяє зниженню активності сальних залоз і на шкірі голови теж, бо його просто наносять на шкіру і волосся за годину до миття, і залишають там. Іноді сумішшю з 1 л відвару ромашки і 1 л березового соку радять обполіскувати світле волосся, схильні до жирної себореї. Цей рецепт не тільки надає блиск, але і знімає роздратування і свербіння. Для темного волосся замість ромашки використовують звичайний чорний чай чи слабкий відвар листя іранської хни.

Відомі і ванночки з березовим соком від зайвої пітливості стоп. Розпарені в лазні стопи (можна використовувати для цієї мети звичайну ванну або ванночку для ніг з содою) опускають у невелику кількість соку і тримають близько 15 хвилин, потім насухо витерши, і одягнувши на ніч шкарпетки з краплею підсипанїй порошкової гірчиці.

Шкода березового соку

Так як березовий сік багатий фітонцидами і рослинними ферментами, він може викликати алергію. Така інформація міститься в нових джерелах з проблеми, а от радянські дієтологи дуже спокійно дозволяли пити його мамам дітей-алергіків на грудному вигодовуванні, і самим дітям, так як вважали його одним з гіпоалергенних продуктів. Якщо у вас є проблеми з полінозом, будь ласка, проконсультуйтеся з вашим лікарем, щоб уникнути погіршення ситуації.

Березовий сік може викликати розлад шлунка і діарею у тих, хто чутливий навіть до мінімальних доз фруктових цукрів. Таке зустрічається досить рідко, але впізнати «це» можна за бурління в животі і симптомами харчового отруєння. Не рекомендується вживати березовий сік разом з кефіром і іншими кисломолочними продуктами, а також їжею, яка вимагає більшої активності травних ферментів для перетравлення (горіхи і гриби, а також баранина та інше жирне м'ясо).

Всі народні рецепти з березовим соком наводяться для ознайомлення і не можуть замінити професійного догляду у грамотного косметолога.

Рецепти з березовим соком

Лимонад

1 лимон, 1 літр березового соку без додавання цукру, кілька гілочок м'яти або меліси.

Лимон нарізати кружальцями разом з цедрою, попередньо добре промивши. М'яту подрібнити, дерев'яною ложкою в емальованому посуді «продавити» лимон і м'яту так, щоб вони дали сік. Залити березовим соком, настоювати 2-3 години, подавати охолодженим

«Тайговий напій»

200 мл соку ожини або будь-якої іншої ягоди, 1 л березового соку, відвар з трав — материнка, ромашка, іван-чай.

Трави для відвару змішати в рівних частинах і заварити на ніч у термосі водою 90 градусів. На 200 мл беремо 1 столову ложку суміші. Перед змішуванням з іншими компонентами відвар потрібно буде охолодити. Потім всі компоненти просто змішуються в глечику ложкою, і напій подається з кубиками льоду.

Коктейль «Здоров'я»

По 200 мл апельсинового, грейпфрутового і лимонного соку, половина літра березового соку.

Для цього напою беремо свіжовичавлені соки, можна з м'якоттю, але не пакетований варіант. Всі разом перемішуємо ложкою в глечику, і подаємо охолодженим.

Читай також: