Користь вівсяних висівок

Любителями здорового способу життя користь вівсяних висівок не оспорюється. Рідко хто не пек дієтичне кекси з ними, і не намагався схуднути, додаючи цей продукт до сніданків і вечерь. Але як і все хороше, висівки треба використовувати в правильних кількостях, інакше делікатні проблеми начебто нетравлення і запору обов'язково проявлять себе. Висівки — це невеликі «плівочки», частина оболонки зерна натуральної вівса. Вони «успадковують» ряд корисних властивостей нашої улюбленої вівсянки, і мають самостійні переваги. На відміну від новомодних «поглиначів жиру» і «подавлювача апетиту», висівки використовують багато років і «технологія» їх застосування відпрацьована як у народній, так і в класичній медицині.

Користь вівсяних висівок для здоров'я

Вівсяні висівки вважаються джерелом вітамінів групи В, а от вуглеводів в них зовсім мало, що вигідно їх відрізняє від інших продуктів, наприклад, вівсяної крупи або толокна. Висівки містять в невеликій кількості кальцій і залізо, а також вітамін Е.

Вівсяні висівки ми обов'язково побачимо в списках корисних продуктів для хворих атонічними запорами. Проблема буквально переслідує сучасної людини. Адже більшу частину дня він сидить, працюючи або переміщаючись у міському транспорті та в автомобілі. А тонус кишечника безпосередньо залежить від рухової активності. Додають в цю скарбничку і сучасні продукти. Як ви думаєте, з чого дбають самі смачні булки і слойки? Звичайно ж з очищеної пшеничного борошна. При всіх своїх кулінарних і смакових властивостях, цей продукт може працювати як «клей» для харчового комка. Він робить нашу їжу в'язкою і максимально ускладнює роботу кишечника. Що виходить? Запор різного ступеня сили, але завжди потребує уваги та усунення.

Звичайно, вівсяні висівки не піднімуть людини з офісного крісла, і не змусять розминатися протягом дня. Але вони дадуть йому необхідну клітковину. Її у висівках кілька видів:

  • розчинна клітковина — сприяє пом'якшенню харчової грудки, і служить живильним середовищем для корисної кишкової флори, за деякими даними — є перспективним продуктом для профілактики імунних і онкологічних захворювань;
  • нерозчинна клітковина — та сама «щітка» для кишечника, про яку всі говорять. Додає об'єм харчовому грудці, допомагає зробити його більш важким, і спільно з водою — покращує евакуацію з кишечника. Вважається важливим продуктом для всіх, хто вживає очищену рафіноване борошно, допомагає коригувати не тільки процеси травлення, але і апетит.

Як джерело клітковини, вівсяні висівки необхідні людині в кількості 5-15 г в порошковому вигляді.

Користь вівсяних висівок для схуднення

Цей продукт рекомендують багато фахівці в області дієтології і автори систем схуднення. Але популярність прийшла до нього з появою на нашому ринку дієти П'єра Дюкана. Французький фахівець прямо-таки наполягає, щоб його підопічні вживали цілих 25 г порошкових вівсяних висівок на добу. Багато це чи мало? Для людини, яка їсть овочі, фрукти, і інші корисні продукти — джерела клітковини, можливо, й забагато. Але для того, хто чесно сидить на дієті Дюка (низкоуглеводная, деякі етапи й зовсім виключають навіть звичайні зелені овочі), можливо, вівсяні висівки в такій кількості — запорука правильної роботи кишечника.

В принципі, висівки в кількості 5-25 г призначаються з будь низкоуглеводной дієти. Це допомагає підтримувати регулярність стільця, покращує засвоєння білка організмом і сприяє нормальній роботі печінки і підшлункової залози. Загалом, тим, хто на «сушці» висівки полегшують життя і покращують здоров'я.

Але є у них і ще один бонус — висівки дуже добре вбирають воду. Якщо з'їсти, наприклад, кекс з вівсяними висівками і сиром, і запити його великим кухлем чаю, або випити горезвісний стакан кефіру з ложкою висівок, ситість настане швидше, ніж якщо б ви з'їли якийсь виріб з тонкої рисового борошна. Все це тому, що клітковина висівок як губка набирає воду. Харчова грудка стає більш об'ємним, їжа «тисне» на стінки шлунка, по нервовій системі в мозок відправляється сигнал про те, що шлунок переповнений. І наш організм отримує те, за чим все полюють на дієтах — відчуття ситості.

Коли це працює? На жаль, виключно в тих випадках, коли дієта щодо збалансована. Нерідкі відгуки тих же прихильників Дюка про те, що кекси, звичайно, смачні і замінюють випічку, але все одно залишають дивне відчуття легкого голоду. Так працює звичайний недолік вуглеводів в раціоні. Як правило, висівки «від апетиту» допомагають тим, у кого є як мінімум по граму білків і жирів і 2-3 грами вуглеводів на кілограм поточного ваги в раціоні. Всі інші відчувають «роботу висівок» дивно. Начебто, і шлунок повний, і характерна тяжкість присутній, але нічого не відбувається.

Народні способи застосування висівок для схуднення

Але нашому народу підрахунки в грамах не близькі. Звичайно, навіщо потрібно це занудство, якщо можна просто:

  • замінити сніданок, перекус, обід або вечерю склянкою кефіру з ложкою висівок. Найчастіше, це вечеря. Окремі рецепти пропонують нам додати в кефір ще і спеції начебто імбиру і кориці. Відверто кажучи, функціонального навантаження ця добавка не несе виключно смакову. Декому просто не подобається смак кефіру, та ще б він подобався, якщо цей чудовий продукт буквально насаджують нам в кожній другій дієті;
  • випити зазначену вище рідина перед основним прийомом їжі, щоб перебити апетит;
  • замінити сніданок «хрусткими кульками» з висівок з будь нізкожіровой молочною продукцією.

Все це добре, але може призвести в нікуди, якщо:

  • раціон надто убогий і незбалансований. Нестача білка призводить до уповільнення метаболізму і погіршення переносимості будь-якої дієти. Дефіцит вуглеводів — до зниження секреції гормонів щитовидної залози і знову до уповільнення метаболізму. Ще від дефіциту вуглеводів страждає центральна нервова система, порушується сон, і погіршуються всі відновлювальні процеси. Дефіцит жирів «б'є» по нервовій системі і викликає проблеми з секрецією статевих гормонів в обох статей. Загалом-то, убогий раціон — причина зривів, причому головна. А зриви тягнуть за собою вживання значно більшої кількості калорій, ніж потрібно для підтримки ваги. Тому-то і буває, що ми п'ємо-п'ємо кефір з висівками, а організм відповідає тільки великим набором жиру. Тут варто зробити одну річ — врахувати хоча б кількість калорій, білків, жирів і вуглеводів і довести всі ці показники до норми для схуднення, якщо вже не виходить обійтися без заміни одного прийому їжі, тоді додати цю міру;
  • раціон містить надмірну кількість енергії і поживних речовин. П'ємо ми кефір чи ні, вони будуть відкладатися у вигляді жирових відкладень, адже діватися їм в нашому організмі більше нікуди. А кефір і висівки не є блокаторами калорій, що б там ми ні намагалися вселити собі. Буває так, що людина їсть маленькі за обсягом порції, але дуже калорійні. Варто серйозно задуматися, якщо ви їсте маленький бутербродик, невеликий шоколадний батончик, або крихітний шматочок торта, і маленьку порцію в їдальні, але вага зростає, і з вигляду це явно не м'язова маса;
  • нічого не вийде і у тих, хто періодично намагається відправитися у всі тяжкі. Буває, що людина чесно вважає калорії і абсолютно щиро п'є кефір з висівками, але у вихідні — шашлик, вино, торт, і гори воно все вогнем. За пару стандартних вихідних можна «наїсти» куди більше, ніж піде в «дефіцит» з заміною вечері кефіром;
  • може бути і так, що людина все дотримується, і вважає, але його метаболізм сповільнюється від стресу. А стрес провокує недосипання, яке виходить, так як кефір з висівками володіє сечогінним і проносним ефектом, і людина просто не може відновитися за ніч, так як постійно прокидається в туалет.

Загалом-то, можна застосовувати і цей народний спосіб, якщо він підходить, не викликає дискомфорту, і не сприяє сильного недоїдання та виснаження організму.

Як вибрати правильно висівки

Часто худнуть скаржаться, що відчувають сильні напади голоду після сніданку, що складається з висівок і будь-якої рідини. Це можливо, якщо один з продуктів для сніданку містить цукор або фруктозу. Найбільш правильні висівки не містять у складі нічого, крім висівок. Максимум — добавки розторопші або якого-небудь ще джерела додаткової клітковини. Якщо додавати замість цього, наприклад, який-небудь фруктовий ароматизатор і порцію чистої фруктози, у споживача можуть виникнути проблеми. Зазвичай чутливі до дії інсуліну люди і хочуть їсти після подібних сніданків.

Висівки не варто їсти разом з соками і солодкими йогуртами, а також фруктовими кефірами зі звичайного супермаркету. Краще замінити ці продукти на шматочки натуральних фруктів, і звичайний кефір. Перші містять додаткову клітковину і засвоюються повільніше, а другий — містить пребіотики і допомагає кишкової мікрофлори працювати правильно.

Іноді висівки збагачують вітамінами, але краще вибирати звичайні, так як збагачені як правило дорожче, але не факт, що всі вітаміни, вбудовані у склад продукту штучно обов'язково засвояться.

Чи є різниця між порошковими висівками і «кульками»? Нашому організму простіше засвоїти порошкові, так як вони вже готові до того, щоб стати джерелом клітковини. Кульки потрібно жувати, причому ретельно, і розмочувати в більшій кількості рідини, ніж порошок.

Головний секрет вживання висівок

Чому про висівках так багато негативних відгуків? Просто багато людей вживають їх неправильно. А головний секрет полягає в тому, що кожні 10-25 г висівок повинні супроводжуватися 200-300 мл рідини.

Особливої різниці, чи це вода, чай, кефір або навіть овочевий суп немає, але сенс у тому, що рідина повинна бути обов'язково. В іншому випадку результат буде строго протилежним бажаному. Замість того, щоб відчувати легкість, ви відчуєте важкість, і проблеми з травленням посиляться

Є у вівсяних висівок протипоказання

Насправді, висівки протипоказані при деяких видах гастриту, колітах та інших захворюваннях ШКТ. Не слід перевищувати дозування в 25 г на низкоуглеводной дієті, і 10 г на звичайній. Не можна їсти висівки і при панкреатиті. Висівки можуть викликати індивідуальну непереносимість, а при їх «передозуванні» можливі як сильні проноси, біль у кишечнику, так і запори і тяжкість. Вагітні і годуючі жінки можуть їсти висівки без добавок, якщо їх питний режим дозволяє додавати потрібну кількість рідини. Загалом, цей корисний продукт потрібно застосовувати розумно, і тоді ніяких проблем зі здоров'ям не буде.

Прочитайте інші цікаві статті:

Вівсяні висівки для схуднення
Які висівки краще для схуднення?
Користь і шкода висівок
Пшеничні висівки для схуднення

Відео по темі

Читай також: